Reçel şarap - evde alkol için en iyi yemek tarifleri

Yeni mahsul çok uzakta değilse ve kiler hala çok tatlı parçalara sahipse, bunları etkin bir şekilde kullanabilir ve şarabı reçelden hazırlayabilirsiniz. Doğru yaklaşımla, içecek her yönüyle layık olacak ve hatta usta şarap üreticileri bile kendi özelliklerini hayran kalacak.

Reçelden şarap nasıl yapılır?

Evde reçel şarabı hazırlamak kolaydır, ancak bazı kurallar hala gerekli olacaktır.

1. Fermantasyon için, hacme uygun bir cam veya emaye kap seçmek gerekir. Metal veya plastik kaplardan atılmalıdır.
2. Sadece saflaştırılmış yay veya şişelenmiş su kullanın.
3. Eklenen şeker miktarı, reçelin başlangıçtaki tatlılığına veya bitmiş içeceğin istenen tadına bağlı olarak belirlenir.
4. Reçelden genç şarap, yaşlanmak için serin bir yerde en az bir ay tutulur.

Eski bir reçel ev yapımı şarap

Aşağıdaki reçel reçelinin reçetesi, bayat rezervlerini etkili bir şekilde işleyebilmenizi ve bu sayede her açıdan muhteşem bir içki içmenizi sağlayacaktır. Reçel tatlı değilse, tadı şekere eklemeye değer. Üzüm yerine, şarap mayalarını kullanabilir ve miktarına göre talimatlarını belirleyebilirsiniz.

maddeler:

• reçel - 1 litre;
• su - 1.5 litre;
• kuru üzüm - 100 g.

hazırlık

1. Fermantasyon kabı, kaynar su ile haşlanır.
2. Bir kavanozda reçel koyarlar, yıkanmamış kuru üzümleri doldurup her şeyi suyla doldururlar.
3. Konteynırı sıkıca kapatın ve ılık ve karanlık bir yere koyun.
4. 10 gün sonra, hamur filtrelenir ve sıkılır.
5. Sıvı baz, yıkanmış konteynere septum altında transfer edilir ve 40 gün ya da fermantasyon işleminin sonuna kadar bekletilir.
6. Şarabı eski reçelden çamurdan süzün, süzün ve şişeleyin.

Fermente reçelden şarap nasıl yapılır?

Fermente reçelden şarap yapmak kadar kolay. Bununla birlikte, bu durumda, mayalama işleminin akışını olumsuz yönde etkileyebilen veya bitmiş içeceğe hoş olmayan bir tat vermeyen kalıplı boşlukların kullanılmasından kaçınmak gerekir. Bu durumda kuru üzüm miktarı az kullanılır veya bir katkı maddesinin katılımı olmadan tamamen yapabilirsiniz.

maddeler:

• fermente reçel - 1.5 litre;
• su - 1.5 litre;
• şeker - 1 bardak;
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlık

1. Ilık su ve reçeli birleştirerek şeker ve kuru üzüm ekleyin.
2. Karışım, cam kaplara dökülür, üçte bir oranında doldurulur, bir su contası takılır.
3. Boşluğu 3-4 hafta boyunca sıcaklıkta bırakın.
4. Fermantasyonun sonunda, kütleyi süzün, temiz bir şişeye dökün, gerekirse şekeri ekleyin ve 2 hafta daha bekletin.
5. Fermente reçelden hazır şaraplar tortudan dökülür, şişelere dökülür ve serin bir yere gönderilir.

Şekerleme reçeli nasıl yapılır?

Reçelden basit bir ev şarabı hazırlayın ve şekerlenmiş bir üründen yapabilirsiniz. İdeal olarak, preformun tüm şeker kristalleri çözünene, ısıtılıncaya ve daha sonra 35 dereceye kadar soğutuluncaya kadar ılık su ile önceden karıştırılmalıdır. İstenirse, içeceğin tadı, narenciye kabuğuna ve biraz limon veya portakal suyuna ilave edilerek eklenebilir.

maddeler:

• reçel - 1 kg;
• su - 1 1;
• kuru üzüm - 120 g.

hazırlık

1. Sulu suyu suyla seyreltin, kavanozun içine dökün, yıkanmamış kuru üzüm ekleyin.
2. Gemiye bir su sızdırmaz contası takın veya delinmiş bir parmağı olan bir eldiven takın ve mayalama işlemi tamamlanıncaya kadar bırakın.
3. İçeceği süzün, safsızlıklardan kurtulun ve daha sonra 2 hafta ısıta bırakın.
4. Şarapları çamurdan şekerlenmiş konserlerden boşaltın, şişelere dökün, infüzyon ve saklama için soğukta çıkarın.

Reçel ve pirinçten şarap nasıl yapılır?

Bazı durumlarda, fermantasyon işlemi için bir katalizör olarak, şarap üreticileri yuvarlak taneli pirinç kullanırlar. Reçel gibi bir katkı maddesi ile hazırlanan şarap, normalden biraz daha güçlenecek, daha fazla tart ve keskin bir tada sahip olacak ve sıra dışı bir narin tat verecek. Bu durumda iş parçası şekerin tatlı veya güçlendirilmiş bir kısmı olmalıdır.

maddeler:

• reçel - 1 litre;
• su 4.5 litre;
• şeker - 2-3 bardak;
• pirinç - 1,5 bardak.

hazırlık

1. Suda, şekeri eritin, reçel ekleyin, yıkanmamış kuru pirinci, iyice karıştırın, kitle ellerinizle iyice ovalayın.
2. Fermantasyon işlemi sona erinceye kadar tabanı hidrolik contanın altındaki şişede bırakın.
3. Pirinç ve reçel üzerine genç şarap süzülür, süzülür ve 24 saat demlendirilir.
4. İçeceği şişelere dökün ve soğukta bir ay boyunca gönderin.

Mayasız reçel şarapları

Ev yapımı şarapları mayasız reçel hazırlayın, sıvı bazlara ezilmiş eller ekleyerek ya da blender yıkanmamış üzüm veya diğer meyvelerde ezilebilir. Bu yöntem sadece kaliteli doğal fermantasyon sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda hazır içecek ek lezzet notları da verecektir.

maddeler:

• reçel - 1,5 litre;
• su - 1.5 litre;
• şeker - 1 bardak;
• meyveler - 2 bardak.

hazırlık

1. Çilekleri ezin, reçel ile karıştırın, şekerle su ekleyin, kristaller çözünene kadar iyice karıştırın.
2. Fermantasyon için bir kapta kütle aktarın, bir hidrolik conta takın veya bir eldiven takın.
3. Bir ay boyunca kabı sıcağında bırakın, ardından içeriği süzün ve bir hafta daha bırakın.
4. Ev yapımı şarabı çamurdan reçelden boşaltın, şişelere dökün, saklamak için soğukta çıkarın.

Bir parça reçel ve reçel ev yapımı şarap

Üzüm şarabı, yalnızca yabani bir maya kaynağı olarak değil, aynı zamanda, mayanın gerekli fermantasyonunu sağlayan, aynı zamanda içeceğin tat özelliklerini tamamen etkileyen bir bileşen olarak da, şarap hazırlanmasında kullanılabilir. Bu durumda, öğütülmüş ürün, ezilmiş ürünün bir bölümünü ılık suda ıslatmak suretiyle yapılır.

maddeler:

• reçel - 1,5 litre;
• su - 7 l;
• şeker - 1 kg;
• kuru üzüm - 1,2 kg.

hazırlık

1. 200 gr. Yıkanmamış kuru üzüm ılık su ile kapağa dökülür, birkaç kaşık şeker eklenir, köpük ve ekşi kokusunun ortaya çıkmasından 3-4 gün önce sıcaklıkta bırakılır.
2. Sulu suyu çözün, kalan yıkanmamış rendelenmiş kuru üzümleri ve mayayı ekleyin, kabı fermantasyon için ısıya koyun, su sızdırmazlığını ayarlayın.
3. 5 gün sonra, şekerin yarısı örtülür, çalkalanır ve 5 gün sonra, kalan şeker eklenir.
4. Fermantasyon işleminden sonra şarap, çamurdan gelen kuru üzüm ile birlikte sıkılır, şişelenir ve 3-6 ay boyunca serin bir yerde muhafaza edilir.

Müstahkem şarap takviyeli

Reçel ev yapımı şarap, daha sonra sunulacak tarifi, klasik olarak adlandırılamaz. Doğal fermentasyonu içeren geleneksel teknolojinin aksine, tatlı kütüğün uzun bir süre kaynatılmış su ve kaliteli votka veya alkol içeren bir kısmının eklenmesiyle bir içecek hazırlamak.

maddeler:

• reçel - 1 litre;
• votka - 1 l;
• su - 1 litre.

hazırlık

1. Reçel su ile dökülür, karıştırılır, votka eklenir, karışımı dikkatli bir şekilde çalkalayın.
2. Preformu bir cam kaba dökün, bir kapakla örtün ve 20 gün boyunca ısrar edin.
3. Şişelenmiş güçlü şarabı süzün.

Evde kiraz reçeli şarap

Ek malzemeler olmadan bile, kiraz reçeli şarabı tatmak için mükemmeldir ve eğer tarçın, karanfil ya da diğer baharatlı katkı maddelerinden oluşan bir çubuk eklerseniz, asil ve rafine edilmiş bir içeceğe dönüşür. Tatlı bir reçel kullanıldığında içeriğin oranları belirtilir. Diğer durumlarda, bir bardak veya daha fazla şeker eklemelisiniz.

maddeler:

• reçel kiraz - 1 l;
• kuru üzüm - 110 g;
• su - 1 1;
• tarçın - 0,5 sopa.

hazırlık

1. Suyu reçel ile karıştırın.
2. Yıkanmamış kuru üzümleri, tarçını ekleyin ve karışımın bir septumu gemiye yerleştirerek fermantasyon için bırakın.
3. Hazır olduğunuzda, içeceği süzün, yerleşmesine izin verin.
4. Genç şarabı çamurdan boşaltın, süzün, şişelere dökün ve en az bir ay serin bir yerde bekletin.

Evde elma reçeli şarap

Elma reçeli şarap, şarap mayası ya da son derece doğal olması gereken karanlık yıkanmamış kuru üzüm eklenmesi ile hazırlanabilir. Kuru veya yarı kuru şekersiz bir içecek elde etmek için şeker eklenmez. Tatlı ya da yarı tatlı şarap çeşitleri sevenler için, ek olarak şekerlendirilmiş.

maddeler:

• elma reçeli - 1 l;
• kuru üzüm - 120 g;
• su - 1 1;
• şeker (isteğe bağlı) - 1 cam.

hazırlık

1. Sıkışmayı ılık suyla birleştirin, karıştırın, uygun bir kaba dökün.
2. Yıkanmamış kuru üzümün yarısını ekleyin, ön formu 5 gün boyunca ısıda bırakın.
3. İş parçasını hamurdan süzün, sıkın.
4. Sıvı bazları tatlandırın, bir fermantasyon kabına dökün, kalan kuru üzümleri atın ve bir septum yerleştirin.
5. Fermantasyon sürecinin sonunda genç şarap çamurdan çekilir, şişelenir ve serin bir yerde bırakılır.

Ahududu reçeli nasıl şarap yapılır?

Tadı hoş ve inanılmaz kokulu ahududu reçeli. Ahududuyu şurup içinde pişirerek hazırlanan klasik bir kütüğü veya şeker püreli meyveleri içeren bir vitamin rezervini kullanabilirsiniz. İkinci durumda, bir buçuk şeker veya çift porsiyon şeker sıklığının kullanıldığı durumlarda, şerbet tatlandırıcı gerekli değildir.

maddeler:

• Sıkma kıpkırmızı - 1,5 litre;
• Şarap mayası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• su - 1.5 litre;
• şeker (isteğe bağlı) - 1-2 bardak.

hazırlık

1. İstendiğinde şekeri ekleyerek reçel, su ve şarap mayalarını birleştirin.
2. Boşluğu 1-2 hafta boyunca sıcaklıkta bırakın.
3. Hamurun yüzeye çıkmasından sonra, şarabı süzün, sıkın ve hidrolik contanın altındaki kaba koyun.
4. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, filtrelenmiş şarap şişelerde şişelenir ve olgunlaşma için soğuğa yerleştirilir.

Erik reçeli

Kilerdeki tatlı erik parçaları varsa evdeki reçelden bir sonraki yemek tarifi yapılabilir. Bu tür bir hammaddeden yapılan bir içecek, hafif ve hoş bir tat bırakan kokulu, hafif bir tarttır. İçme özelliklerinin zenginleştirilmesi, bir avuç üzümü veya küçük bir tarçının eklenmesine katkıda bulunarak başarılı olacaktır.

maddeler:

• reçel erik - 1.5 litre;
• kuru üzüm - 150 g;
• su - 1.5 litre;
• şeker (isteğe bağlı) - 1 cam;
• tarçın veya frenk üzümü - tadı.

hazırlık

1. Tatlandırılmış suyu karıştırın ve ortak bir tankta karıştırın.
2. Üzüm ekleyin, istenirse, frenk üzümü meyveleri veya tarçın püresi, 5-7 gün boyunca ısıya koyun.
3. Wortu süzün, temiz bir kaba boşaltın, bir hidrolik conta takın.
4. Genç şarabı çamurdan boşaltın, şişelere dökün ve birkaç ay soğukta yaşayın.