Karamel aşk sadece tüm tatlı dişler değil, aynı zamanda düzenli olarak evde yemek pişirenler de lezzetlidir, çünkü herhangi bir fırında veya hafif tatlıda mükemmel bir ektir. Bu nedenle, evde şekerden karamelin nasıl yapılacağını daha ayrıntılı olarak anlatmaya karar verdik.
Şeker karamel için reçete
maddeler:
- şeker - 175 g;
- ılık su - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şekerden karamel hazırlamaya başlamadan önce, uygun bir tava seçmelisiniz: kalın bir dip ile ve tercihen renksiz olmalı, böylece karamel rengindeki değişimi gözlemlemek daha kolay olacaktır. Tavayı birkaç dakika kısık ateşte ısıtın, şekerin içine dökün ve bir süre bekletin, böylece erimeye başlar.
Şeker kenarların etrafında sıvılaşmaya başladığında, tava sallayın ve tekrar ateşe koyun. Şekerin yaklaşık dörtte biri erimiş haldeyken, kütleyi bir tahta kaşıkla karıştırın ve koyu balın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Bundan sonra, tava ateşten çıkarın, su ekleyin, ancak bunu yaparken dikkatli olun. Karamel, tıslama ve sıçramaya başlayacak. Gerekirse kütleyi iyice karıştırın, oluşan yumruları eritmek için tekrar orta ateşe koyun. Bundan sonra, karamel kullanıma hazırdır.
Süt ve şekerli karamel
Bir sonraki tarifimizde, şeker ve sütden karamelin nasıl pişirileceğini sizinle paylaşacağız.
maddeler:
- şeker - 500 g;
- süt veya krema - 1 adet;
- tereyağı - 100 g;
- Vanillin - tatmak için.
hazırlık
Bir tencerede, şekeri ve sütü (veya krema ) birleştirin ve düşük ısıda pişirin, kütle kahve rengi olana kadar sürekli karıştırın. Bundan sonra, tavayı plakadan çıkarın, yağ ekleyin, vanilya ekleyin, iyice karıştırın ve bu amaçla daha fazla kullanın, örneğin kremalı tatlılar yapmak için.