Vejetaryenliğe geçişin doğru olup olmadığı hakkında konuşmayacağız. Herkes bu soruyu ideolojik bakış açısıyla, sağlıklı yemek, yaşam tarzı , çevre ile uyum hakkındaki görüşüyle yaklaştı. Tüm bunları bırakalım ve vejeteryan menünün lezzetli ve çeşitli olup olmadığını düşünelim.
Çeşitli vejeteryanlık
Belki de, vejeteryan yiyecekler menüsünün seçtiğiniz yöne bağlı olarak farklılık göstermesiyle başlayalım. Bu nedenle, et kaynaklı tüm ürünlerin (süt, bal, yumurta dahil) ve canlıların sömürülme ürünlerinin tamamen reddedilmesi veganizm denir.
Süt ürünleri, yumurtalar, bal, et - ovo-lakto-vejeteryanlığı reddetme kombinasyonunun bulunduğu menüde mevcudiyet.
Ve sadece süt ürünleri ve sebze yemekleri - lakto-vejetaryenlik bırakırsanız.
Ayrıca, çiğ yiyecekler vardır - ve termal olarak işlenmemiş vejetaryen yiyecekler yiyin. Ayrıca balık ve hatta tavuk tüketen vejetaryanlar da.
Menü nasıl dengeli hale getirilir?
Tüm vejeteryanların temel problemi, hayati amino asit eksikliğidir. Yani, et tam bir set içerir ve diğer her şey için, et ürünlerinden protein sindirimi daha kolaydır. Sonuç olarak şu sonuca varıyoruz: dengeli bir vejeteryan menü büyük ölçüde protein bitki besinlerinden oluşmalıdır.
Ama bu yeterli olmayacak. Bir öğünden tam bir amino asit seti elde etmeyi öğrenmek önemlidir, çünkü lizin eksikliği “hasat” için tüm çabalarınıza yol açacaktır ve lösin boşuna olacaktır. Amino asitler sadece kendi içinde "çalışır".
Bu nedenle vejeteryan diyetin menüsü çok düşünceli ve farklı olmalıdır. Tahıl, tahıl, kuruyemiş, tohum, fasulye ve soya üzerine odaklanın. Soya, et ürünleri için en iyi alternatiftir. Eğer yüzdeki gerçekliğe bakarsanız, farkında olmadan, hepimizin soya yediğini söyleyebilirsin. Aslında bugün satın alınmış yarı mamuller, sosisler, soslar içerir.
Soya fasulyesi ile favori et analoglarını deneyebilir ve pişirebilirsiniz. Şimdi size vejeteryan menüsünün tariflerini gösteririz.
Süzme peynirli lor
maddeler:
- soya süzme peynir (tofu) - 200 g;
- katı bitkisel yağ - 150 g;
- çavdar unu - 2 bardak;
- soda, sirke ile itfa - ¼ tsp;
- Vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı;
- toz için şeker.
hazırlık
Yağ pirzola, un ile karıştırın, süzme peynir, soda, vanilya şekeri ekleyin. Hamuru yavaş yavaş gerektiğinde un ekleyerek karıştırın. ½ cm kalınlığa kadar rulo yapın, kesin ve şekeri yuvarlayın. Parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin.
Soğuk sos
maddeler:
- tofu - 4 yemek kaşığı;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- soyadan işlenmiş peynir - 1 yemek kaşığı;
- haşlanmış, rendelenmiş pancar - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak tozu veya ezilmiş taze sarımsak - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Tüm malzemeleri karıştırın, yeşillikler ile süsleyin ve yemekler ya da ekmek için bir sos olarak servis yapın.
Tofu'dan Olivier
maddeler:- tofu - 500 g;
- yeşil bezelye - 1 pot;
- mayonez - 400 g;
- Yeşiller - 1 demet.
hazırlık
Küp tofu, kepek, ince doğranmış yeşillik ve mayonez ile mevsim ekleyin. Vejetaryenler, bu tarifte, zeytin malzemelerinde (patates, soğan) yaygın olarak bulunan malzemeler eklediğinizde, tadın bozulma eğiliminde olduğuna inanmaktadır.
Tofu dan tatlı
maddeler:
- tofu - 500 g;
- limon suyu - 1 çorba kaşığı;
- su - 1/3 fincan;
- bal - 2 yemek kaşığı;
- muz - 2 adet;
- vanilin - 1 tutam.
hazırlık
Halkalar ile muzları kesin, tofuyu su ve limon suyu ile karıştırın. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun, vanilin ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
İşte aldığımız süper proteinli yiyecek. Bu arada, bir vejetaryen menü kilo vermek için yararlı olabilir. Ruhtaki birçok kadın, görünümlerini iyileştirme umuduyla vejetaryenliği tercih ediyor.