Çorbacı patitraha eski Rus yemeklerinden biridir. Rusya'da köylü olarak adlandırıldı çünkü yalındı. Bugüne kadar, bu harika çorba biraz değiştirildi. Tavuk suyu üzerinde giderek daha fazla pişiriliyor. Özellikle bu çorba çocuklar tarafından sevilmektedir. Zatiruhu'nun nasıl hazırlanacağı hakkında, bugünün materyalimizde size anlatmak istiyoruz.
Zatiruha nasıl hazırlanır?
maddeler:
- tavuk - 300 g;
- patates - 400 g;
- soğan - 100 g;
- havuç -100 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2 l;
- bitkisel yağ;
- defne yaprağı;
- tuz, karabiber
hazırlık
Tavuk suyu pişirin, sonra tavuğu buradan alın. Sığ çanakta, yumurtayı iki çorba kaşığı suyla çırpın. Unu düz bir tabağa dökün. Ellerini yumurtanın içine, sonra da unun içine batırın. Boş bir tabağın üzerinde ellerinizi ovun, böylece un peletlerini dökmeye başlarlar. Yani, bütün yumurtayı kullanın. Elde edilen topaklar bir elek içine dökülür, böylece fazla un elenir. Soğanı ince bir şekilde kesin ve büyük bir rende üzerine havuç rendeleyin. Önce soğanları biraz kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 7-10 dakika daha kızartın. Patatesleri soyup orta boy küpler halinde kesin. Bitirilmiş tavuk suyu kaynatın, tuz ve biber ekleyin. Sadece defne yaprağını et suyuna ekleyin. Patatesleri et suyuna dökün ve 15 dakika pişirin, sonra havuç ve soğandan kızartın. Un gevreği ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin, kalan yumurta iyice dövülür ve sürekli karıştırarak çorbaya dökülür. Tavayı bir kapakla kapatın ve çorbayı başka bir iki dakika için ateşte bırakın. Ateşi söndür ve masaya servis yap.
Zatiruhu mantarlı nasıl pişirilir?
maddeler:
- taze mantarlar - 300 g;
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- un - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- su - 2 l;
- bitkisel yağ - 100 g;
- yaprakları;
- tuz.
hazırlık
Mantarlar temizler, durulanır ve sonra küçük parçalar halinde kesilir. Patates ve soğan küpler halinde kesilmiş ve havuçlar büyük bir rende rendelenmiştir. Ateşe bir bardak su koyun ve kaynatıldığında sebzeleri ve mantarları ekleyin. Köpüğü çıkarın, daha sonra tuz ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Harç hazırlayın. Yumurtayı birkaç kaşık su ile çırpın ve başka bir kasede un dökün. Ellerine batırın, sonra da unun içine daldırın ve elek üzerine sürün. Yumurta bittiğinde, harcı eleyin ve kaynar suya dökün. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Yeşilleri doğrayın ve çorbaya ekleyin. Sadece sebze yağını çorbaya koyun, üzerini örtün ve ateşten çıkarın. Servis yaparken çorba ekşi krema ile mevsim yapabilirsiniz.