Pirinç ile doldurulmuş ördek

Kuş, farklı ürünlerle mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir. Bu nedenle, ördek doldurma için dolgular çok fazladır: sebze, pirinç, karabuğday, ekşi meyveler veya meyve. Doldurma için bazı ürünleri de bağlayabilirsiniz. Örneğin, kurutulmuş meyveler ve pirinç. Ve eğer yemeği uygun bir sosla tamamlarsanız, o zaman sadece bir mutfak başarısı garanti edilir. Seninle doldurulmuş ördek tariflerine bakalım.

Pirinç ve kuru erik ile doldurulmuş ördek

maddeler:

• Ördek karkas - 1 adet;
• ördek sakatatı;
• pirinç - 1,5 ürün;
• tuz, biber, baharat - tadı;
• sarımsak - 3 dişi;
• ampul - 2 adet;
• maydanoz ve dereotu yeşillikleri - olacak;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• beyaz kuru şarap - 100 ml;
• erik - 50 gr;
• kuru üzüm - 50 g.

hazırlık

Pirinçle doldurulmuş bir ördek tarifi basit ve delice lezzetlidir. Başlamak için bir kuşun karkasını alırız, çözülür, dikkatle yıkanır ve dikkatlice sakatatlar kesilir: kalp, karaciğer, mide. Onları dışarı atmıyoruz, doldurmak için yararlı olacaklar. Kuyruğa yakın, bir bıçakla yağ bezini dikkatlice kesin, böylece pişirme sırasında keskin bir koku görünmez. Sonra, boynu nazikçe kesip karkanın iç kısmını iyice yıkayın. Diken kaynar su ile bütün ördekleri 3 kez çalkalayın ve sonra kuşu baharatlı tuz, biber, kişniş, fesleğen ve doğranmış sarımsak ile dışarıda ve içte ovun. Onu bir tencereye koyduk ve buzdolabında 1.5 saat beklettik.

Ve bu sırada doldurmayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, aşağıdaki gibi durulayın. Keskinleri keseriz ve krup ile karıştırın. Daha sonra, her şeyi tuzlu suda yarım pişmiş olarak kaynatın. Onu bir kevgir içine koyduk, böylece tüm su tamamen cam.

Soğan, sarımsak ezin ve hafifçe bitkisel yağda kızartın. İnce doğranmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın ve pirinci ekleyin.

Kuru meyveler yıkanır ve sıcak su dökülür. Daha sonra, erik ezilir ve dolgudaki kuru üzüm ile birlikte eklenir. Hazırlanan karışımla karkasları doldururuz, ördekler ile ördeklerimizi dikeriz, böylece dolgu çıkmaz. Paws ve kanatlar folyo ile sarılır, böylece yanmazlar. Pilav içine doldurulmuş doldurulmuş ördekleri yerleştirip, önceden belirlenmiş bir fırına 2.5 saat süre ile yerleştirerek, tahsis edilmiş meyve suyuyla periyodik olarak sulandırıyoruz.

Sonra onu çıkar ve beyaz kuru şarapla sulandırırız. Servis yapmadan önce, iplikleri ve folyoları çıkarırız, bitkileri serpiştirir ve parçalara ayırırız. Doldurma dikkatli bir şekilde çıkarılır ve ördek parçalarıyla aynı yemeğin üzerine yerleştirilir.

Elma ile doldurulmuş bir ördek de pişirebilirsiniz - tarif edilen tariflerden daha kötü olmayacaktır.