Soğan kabuklarında haşlanmış domuz eti bonfile, inanılmaz kokulu ve altın iştah açıcı bir kabuğa sahip. Bu meze, zararlı sosisinizi mükemmel bir şekilde değiştirecek ve masanızda bir karşılama yemeği olacaktır.
Soğan kabuğu içinde haşlanmış brisket için reçete
maddeler:
- domuz brisketi - 1 kg;
- su - 1 1;
- tuz - 115 g;
- Soğan kabuğu - 2 avuç;
- sarımsak - 3 dişi;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Soğan kabuğu bir elek içine yayılır ve bir musluk altında iyice yıkanır. Daha sonra havlu üzerine yayıp kurumaya bırakın. Brisket, bir peçeteyle durulanır ve lekelenir. Bir tencerede, tuzu kabuğu ile birleştirin, buzlu suyla doldurun ve güçlü bir ateşe koyun. Salamurayı kaynatın ve etleri dikkatlice aşağıya bırakın. Soğan kabuğundaki domuz kaburgalarını yaklaşık 20 dakika pişirin, alevi azaltır. Sonra, bulaşıkları bulaşıklardan çıkarın, bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Sonra tencereyi buzdolabında çıkarırız ve eti 10 saat boyunca marine ederiz. Ardından, sudan çıkarın ve peçete ile kurulayın. Pialet içinde, sarımsak ve kırmızı öğütülmüş karabiber basından geçirilir. Elde edilen karışımla her taraftan brisketi ovuşturup, bir yemek filmine sarın ve 5 saat buzdolabına gönderin. Bu süreden sonra, domuz eti alın, çevirin ve ince dilimler halinde kesin.
Soğan kabuğu içinde haşlanmış domuz göbeği tarifi
maddeler:
- domuz brisketi - 500 g;
- Soğan kabuğu - 2 avuç;
- su - 1 1;
- laurel kuru yaprak - 2 adet;
- Büyük bir tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dumanlı sıvı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- baharatlar.
hazırlık
Tencerede, süzülmüş su dökün, soğan kabuklarını atın, biber ve defne yaprağı ekleyin. Suyu 10 dakika kaynatın, sonra bir kapakla kapatın ve yarım saat ısrar edin. Dahası, infüzyon bir elek içinden süzülür.
Domuz brisketi, temiz bir tavaya koyun ve pişirilmiş salamurayı dökün. Eti 1,5 saat pişirin, sonra dikkatlice çıkarın, boşaltın ve soğutun. Sarımsak karanfilleri kuru kabuktan temizlenir ve küçük bir rende üzerine ovulur. Her tarafı brisketi sarımsaklı macunla yatık, plastik bir poşete koyup bir gün daha iyi emdirmek için bırakıyoruz. Soğan kabuğunda pişirilmiş haşlanmış-füme pastırmayı, dondurucuda saklarız ve servis etmeden önce buzları eritir ve dilimler halinde keseriz.