Kökleri Çerkes mutfağından gelen yumuşak ve narin ekşi süt peyniri, pazardaki yerini kazanmış ve Adyghe adını almıştır. Hammadde inek sütü, nadiren keçi veya koyundur. Peynirin tadı baharatlı, orta derecede tuzlu, yumuşak ve yumuşaktır. Mozzarella veya mascarpone gibi bir çok şey. Renk beyaz veya çok açık sarıdır. Peynir 19 gr protein, 16 gr yağ ve sadece 1.5 gr karbonhidrat içerir, kalori içeriği 225 kcaldır. Adyghe peynirinin yararlı özellikleri, esansiyel amino asitlerin, çoklu doymamış yağ asitlerinin, A, B, H, PP, kalsiyum ve çok sayıda eser elementin yüksek içeriğine bağlıdır.
Adigey peyniri ne işe yarar?
Enzimler bağırsak mikroflorasını iyileştirir, sindirime yardımcı olur. Yüksek bir kalsiyum içeriği onları güçlendirdiğinden, büyük bir fayda, peynir problemleri olan kişilere peynir kullanılmasıdır. Az miktarda tuz hipertansiyonlu peynir yemenize izin verir, çünkü aşırı nem vücutta kalmaz ve buna bağlı olarak basınç artmaz. Obez olan insanlar, daha yüksek yağ içeriği ve kalori içeriği ile sert analogların yerine Adyghe peyniri kullanabilirler.
Yemekte Adyghe peyniri kullanımı, diyet dahil, sadece hayal gücü ile sınırlıdır. Bağımsız bir yemek olarak yenir ve salatalara, peynir çorbasına, atıştırmalıklara, kızartmaya eklenir. Adyghe peynirini otlar ile birleştirerek, bir sos ya da ekmek üzerine lezzetli ve faydalı bir ürün serpebilirsiniz.
Beslenmenin doğruluğunu izlemek için, peynir seçimine dikkatle yaklaşmanız gerekir. Adyghe peyniri kilo vermek için başlarını yemiyorsa ciddi bir tehlike oluşturmaz. Beslenme uzmanları, tercihen sabahları 100 gram peynir tüketmeyi tavsiye eder.
Adyghe peyniri tarifi
Diyet üzerine otururken, Adyghe peyniri, özellikle de kendi üretiminizi yiyebilirsiniz.
maddeler:
- süt - 4 litre;
- serum 1 1;
- kefir 100-200 ml.
Hazırlık yöntemi
Serum boyunca oda sıcaklığında birkaç gün boyunca ekşitmeye devam edin (işlemi hızlandırmak için 100-200 ml kefir ekleyin). Taze süt köpüğün görünümüne kadar kaynatılır ve 30 dakika yavaş yavaş içine serpilir. Sütü, gevreğin görünmesinden önce 15 dakika kaynatın. Ortaya çıkan pullar (lor kütlesi) bir kevgir boyunca süzülür, hafifçe tuzlanır. Peynir kafasının güzel bir şekle sahip olması için, piyasada satın alabileceğiniz özel bir form veya sepet bulunur. Bu peynirin raf ömrü iki haftaya kadardır.