Marine edilmiş sebzeler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır, çünkü hiç ısıl işlem görmezler, yani tüm vitaminleri ve eser elementleri tamamen tutarlar. Marine edilmiş karnabahar masanızdaki herhangi bir tabak için harika bir ek olacaktır. Metabolik ve sindirim süreçleri üzerinde iyi bir etkiye sahip olan çok sayıda amino asit içerir. Karnabaharın düzenli kullanımı, bağırsak ihlallerini ve kabızlık görünümünü dışlar. Yani, size turşu karnabahar için tarifini düşünelim.
Marine edilmiş karnabahar
maddeler:
- karnabahar - 1,5 kg;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 1;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- sirke - 200 ml;
- biberli bezelye - 4 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- defne yaprağı.
hazırlık
Karnabahar başları iyice yıkanır ve küçük çiçek salkımlarına ayrılır. Tuzlu suyla bir tencereye koyduk ve tüm böcekleri bırakmak için biraz bekledik. Ayrı bir emaye kapta, su, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, defne yaprağı, biber karıştırın ve zayıf bir ateşe koyun. Lahanayı kavanoza katlayın, kaynar turşusu dökün ve soğumaya bırakın. Ayrıca lahana yeşillikleri, fırçalanmış ve doğranmış havuçlara da ekleyebilirsiniz. Daha sonra buzdolabında çıkarırız ve ertesi gün bu atıştırmalık zaten masaya servis edilebilir.
Kışın turşusu karnabahar yapmak istiyorsanız, kavanozu bir kapakla yuvarlayıp mahzene koyun.
Salatalık karnabahar salatası - tarifi
Marine edilmiş karnabahar bu şekilde yenebilir, ya da ondan çarpıcı bir salata yapabilirsiniz.
maddeler:
- karnabahar - 900 g;
- elma sirkesi - 60 ml;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kapari - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- maydanoz - istenirse.
hazırlık
Lahana düzgünce çiçek salkımına bölünmüş. Küçük bir tencerede su, tuz dökün ve bir kaynatın. Daha sonra lahana koyarız ve 2 dakika kaynatırız (bu salata için hazır lahana turşusu kullanabilirsiniz, zamanınızdan tasarruf sağlar). Soğan, maydanoz ve kapari ince doğrayın. Bir kasede, hardayı sirke ile karıştırın ve ince bir yağ damlasını ekleyin. Tadına tuz, karabiber ekleyin. Marine doğranmış kapari, soğan, maydanoz ve karıştırıyoruz. Büyük bir salata kasesine lahana ekleyip, sosu dökün. Kapağı kapatın, buzdolabına 3 saat koyun. Sadece marulla servis yaparız.