Peynirli kek ilk Rus tart denir. Yazlık peyniri dolgulu bu açık pasta, değişkenliği, pişirme kolaylığı ve servis kolaylığı nedeniyle yaygınlaşmıştır.
Ahududu ile peynir köfte
Bu cheesecake'lerin kalbinde saf ahududu dolgusuyla dolu hafif bir hamur bulunur. Eğer meyvelerin yeterli tatlılığına sahipseniz, fazladan şeker eklemeyin, aksi takdirde çörek başına bir çay kaşığı, ahududuları kaplayacak kadar yeterli olacaktır.
maddeler:
- maya - 1 çay kaşığı;
- süt - 125 ml;
- un - 275 g;
- şeker - 75 g;
- tereyağı - 65 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- ahududu - 480 gr.
hazırlık
Mayayı daha önce bir tutam şekerle tatlandırılan bir çeyrek fincan ılık sütte seyreltin. Mayayı aktive ettikten sonra, çözeltiyi kalan sütün içine dökün, aynı zamanda ön ısıtın ve daha sonra her şeyi unun yarısı ile karıştırın. Yapışkan, sıvı hamur peçeteyle örtülür ve hacim iki katına çıkana kadar sıcaklıkta bırakılır. Prova edildikten sonra, eriyen tereyağı ile hamuru yoğurun, kalan unu serperek, yaklaşık 10 dakika. Testi tekrar ver.
Hamuru eşit parçalara ayırın, her birini bir top haline getirin ve unlu camın tabanını aşağı doğru bastırın. Ortaya çıkan çentikte, ahududuları yerleştirin ve kenarları bir çorba kaşığı su ile çırpılmış bir çay kaşığı ile örtün. Yarım saat bekletin.
Ahududulu cheesecake, 25 derece 180 derecede pişirilir.
Puf böreği gelen ahududu ve ekşi krema ile Cheesecake - tarifi
Önceki tariflerden de görülebileceği gibi, cheesecakes için bir test yapmak büyük bir zaman gerektirmektedir ve bu nedenle, saklamak için bir puf mayası hamurunu kullanmanızı öneririz.
maddeler:
- puf mayalı hamur ;
- tereyağı - 15 g;
- süzme peynir - 175 g;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 45 g;
- şeker - 30 g;
- un - 15 g;
- ahududu - 135 g.
hazırlık
Testin ön hazırlığı defrost işlemine indirgenmiştir. Hamur çözüldükten sonra, süzme peyniri, yumurta ve ekşi krema ile maksimum homojenliğe kadar doldurun. Sonuçta oluşan tatlandırıcı kitlesi, biraz fazla un ekleyin.
Puf böreği tabakasını disklere ayırın. Diskin ortasına sık sık bir çatalla çivi koyun ve süzme peynirle doldurulmuş tüm delinmiş alanı kapatın. Ahududu bitti. Cheesecake'leri 210 derece 15-17 dakikada pişirin.
Süzme peynir ve ahududu ile Kraliyet peynirli kek
"Cheesecake" gibi "Royal" unvanı sadece çarpıcı tadıyla değil, aynı zamanda büyüklükte de verildi. Bu cheesecake tam teşekküllü bir ahududu turtası. Aslında, klasik bir cheesecake ile, bu incelik neredeyse ortak hiçbir şey yoktur.
maddeler:
Test için:
- tereyağı - 235 g;
- şeker - 95 g;
- un - 375 g;
- kabartma tozu - 5 g.
Doldurma için:
- şeker - 85 g;
- süzme peynir - 420 g;
- ekşi krema - 55 g;
- yumurta - 2 adet;
- Ahududu reçeli - 370 g;
- nişasta - 5 g.
hazırlık
Kumlu bir taban için, tüm malzemeleri birlikte test listesinden karıştırın ve karışımı 30 dakika soğumaya bırakın. Öğütülmüş süzme peynirleri yumurta, ekşi krema ve küçük bir şeker parçası ile yedirin. Ahududu reçeli zaten tatlı ise, şeker miktarı azaltılabilir. Bir kum taban ile pıhtı kütlesi, bir reçel ve nişasta karışımı ile örtün ve bir saat önceden ısıtılmış 180 derece fırında yerleştirin.