"Yazlık kırmızı değil, köşeleri, kırmızı turta!" - bu halk bilgeliğinde söylenir. Eski günlerde, herhangi bir metresi tarafından pişirilen en yaygın pişirme türlerinden biri lezzetli ve çıtır turtalardı.
Yeşil soğan ve yumurta ile kızarmış maya pies tüm durumlar için mükemmel, evrensel bir reçete. Böyle bir doldurma hazırlamak zor değildir ve kekleri lezzetli hale getirmek için, sadece tarifte belirtilen malzemelere ve hamur hazırlama zamanına uymanız gerekir.
Yumurta ve yeşil soğan ile turta tarifi
maddeler:
Test için:
- süt - 300 ml;
- un - 3 bardak;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- Yumuşak tereyağı - 30 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tuzu;
- kuru fırıncı mayası - 1-2 çay kaşığı;
- rafine ayçiçek yağı.
Doldurma için:
- genç yeşil tüyler tüyleri - 2 kalem;
- sert haşlanmış yumurta - 6 adet;
- tuzu;
- mayonez - 3 yemek kaşığı
hazırlık
Derin bir tencerede hafifçe şeker, çiğ yumurta, tuz yeyin. Sonra mayayı ve ılık sütü ekleyin, karıştırın. Bu şekilde karıştırarak, elde edilen kütleye küçük parçalar halinde un ekleyin. Hamur havadar olmalı. İyi karıştırıldığında, sıcak bir yere taşınmalı ve 1 saat boyunca bir yerde bir mendil veya havlu ile kapatılmalıdır. Bir tencerede yetiştiğinde hamurun hafifçe püre haline getirilmesi ve 1,5 saat daha yaklaşılması için bırakılması gerekecektir.
Hamur büyürken, dolguyu hazırlayacağız. Yeşil soğan ile yumurta ince doğranmış, tuz ekleyin ve mayonez ekleyin.
Hamur ikinci kez yükseldiğinde, turta yapmaya başlayabilirsiniz. Testin üçüncü kısmı, yarım santimetre kalınlığında bir cam ve bir bardak veya bir bardak sıkma çemberi oluşturur. Doldurma işlemini hamurun içine koyun ve patty kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Daha sonra, elinizde bulunan patty'yi hafifçe sıkın ve bir şekil verin. Isıtılmış bir tavada kızartın, rafine yağ ile her taraftan küçük bir ateşte yağlanmış bir rudur rengi elde edin.
Yumurta ve yeşil soğan ile Fırında patty
Önceden, bu turtalar sıcakların gelişini simgeliyordu, çünkü yeşil ışın zaten yataklarda aktif olarak büyüyordu. Bugün yeşiller tüm yıl boyunca herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Böyle bir dolgunluğun sıklığını arttırmak için, küçük bir sırrı bilmeniz gerekir: tereyağı ekleyin ve piçane, Hollanda peyniri verecektir.
maddeler:
Test için:
- süt - 200 ml;
- su - 300 mi;
- şeker - 60 g;
- yumurta - 1 adet;
- kuru fırıncı mayası - 10 g;
- un - 1,5 kg;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 50 gr.
Doldurma için:
- genç yeşil soğan tüyleri - 2-3 kalem;
- sert haşlanmış yumurta - 6-8 adet;
- tereyağı - 30 gr;
- sert Hollandalı peynir - 50 gr.
hazırlık
Süngeri hazırlamak. Bunu yapmak için ılık süt ve su, şeker, maya, yumurta ve yumuşak tereyağını bir tencerede birleştiriyoruz. Küçük porsiyonlarda homojen bir kütle elde edildikten sonra un ilave edip iyice karıştırın ve kaşığı her zaman bir havluyla kaplayarak 1-1.5 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu işlemi tekrarlayın ve tekrar uygun olana kadar hamuru 1 saat bekletin.
Hamur yükselirken, dolguyu hazırlıyoruz.
Hamura yaklaştı, küçük porsiyonlara ayrıldı, her parçayı bir yuvarlanma pimi ile yuvarladı ve dolguyu çemberin merkezine koydu. Kenarları sarar ve güzel bir pürüzsüz patty oluşturup ekmeği yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Pirozhki yukarıdan aşağıya gevrek sarısı veya çırpılmış kabuk için bir yumurta ile yağlayın. Fırında pişirilen fırında, fırında pişirilen fırında köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, fırında pişirilen köftelerde, pişirilmiş fırında, yaklaşık 25-30 dakikadan fazla olmayan bir sıcaklıkta, fırında pişirilen fırın köftesi bulunur.