Kaz, tüm Avrupa ülkelerinde geleneksel bir Noel yemeği. Her evin bu şenlikli yemeği hazırlamanın özgün bir yolu vardır. Bugün size kuru erik ve elma ile kaz pişirmek için birkaç tarifleri paylaşacağız.
Kaz kuru erik ve elma ile doldurulmuş
maddeler:
- kaz - 5 kg;
- portakal - 1 adet;
- elmalar - 1,5 kg;
- erik - 200 g;
- bal sıvı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Zemin kişniş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı şarap - 200 ml;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece kazağı temizleriz, ekstra yağ, boyun ve kanatları keseriz. Daha sonra kuşu baharatla ovun, öğütülmüş kişnişle ovun ve buzdolabında bir gün marine edin. Bir portakal rengini çıkarırız, süzüldükten sonra 100 mililitre kırmızı şarapla bağlarız. Elde edilen karışım ile kazımızı temizleriz ve tekrar saat 3'te buzdolabında çıkarırız.
Kuru erikler yıkanır, kalan kırmızı şaraba batırılır ve elmalar yıkanır, temizlenir ve dilimlenir. Şimdi biz kuşu kuru erik ve elma ile doldururuz, cildi kürdanlarla delip, yağa bulaşmış bir fırın tepsisine koyarız. Çanağı fırına gönderiyoruz ve 15 dakika 250 derecelik bir sıcaklıkta pişirip 150 dereceye düşürüyoruz. 2,5 saat pişirin, kazara verilen meyve suyu ile periyodik olarak nemlendirin. Sonundan 20 dakika önce sıvı bal ile bulaşırız.
Kuru erik ve elma ile pişmiş kaz
maddeler:
- mercanköşk - tadı;
- kaz karkas - 3 kg;
- baharatlar;
- zeytinyağı;
- et suyu - 300 mi;
- sarımsak - 2 karanfil.
Doldurma için:
- erik - 150 g;
- elma antonovka - 4 adet.
hazırlık
Gövde yıkanır, iyice kurulanır ve fazla yağ ile kanatları bıçakla kesilir. Kabuğu boynunuza doğru şekilde çevirin ve kürdan ile sabitleyin. İçinde baharatlar , mercanköşk, doğranmış sarımsak,
Şimdi dolguyu hazırlayalım: elmaları yıka, çekirdeği çıkar ve büyük küpler halinde keseriz. Kuru erik 15 dakika sıcak su ile doldurulur, sonra kuru ve yarıya kadar kesilir. İki bileşeni bir konteynere bağlarız, elle karıştırın ve kazları meyvelerle doldurun. Karnı kürdanlarla tutturuyoruz, kuşu zeytinyağımızla yayıyoruz ve folyoya sarıyoruz. Bunu formüle koyduk, sıcak et suyunu dökün ve kazanı kuru erik ve elma ile 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Çanak bir saat kadar pişirin, sonra folyoyu çıkarın ve servis yapın.