Birçok modern aşçı bulgurun nasıl pişirileceğini, ne tür kabuklu yemişlerin ve ne ile bir araya geleceğini bilmiyor. Aslında, her şey basit, uygun bir tarif seçmek ve düzeltilmiş önerileri takip etmek önemlidir. Birçok ülkede, Dünya kesinlikle herhangi bir aşçı tarafından tekrar edilebilecek olağanüstü lezzetler hazırlıyor.
Bulgur - ne tür bir tahıl?
Bulgur, ne tür bir kabuğu çıkarılmış, nasıl pişirileceği ve neyin bir araya getirildiği - mutfak işinde yeni başlayanların karşılaştığı sorunların tam listesi. Bu, kaynatılarak ısıl işlem görmüş ezilmiş buğdaydır. 100 g kuru hububatta kalori içeriği 342 Kcal'dir, sadece 83 Kcal pişirilir.
- Bulgurun ezilmiş buğday veya kuskus ile karıştırılmaması, hammadde üretim prensibine göre tamamen farklıdır.
- Bulgur hakkında anlamanız gereken ilk şey, püresi değil, bir garnitür. Taneler kaynamaz, gevrek kalır. Balık, et ve çok çeşitli sebzelerle birleşir.
- Yemeğin daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlamak için, pişirmeden önce krayı öğütün, bir tavada tereyağlı kızartın.
- Doğu mutfağında, özellikle Türkçede Bulgur, çoğu yemeğin temelidir: Arap pirzolaları, geleneksel çorba ve salatalar.
- Kaba öğütülmüş taneler haşlanır, ince - kaynar su ile ıslatılır.
Bulgur - iyi ve kötü
Bulgur tahıllarının avantajı - bolca sahip olduğu yararlı özellikler. Yemeklerdeki dezavantajlar çok daha azdır ve zararın doğru kullanımıyla, krup getirmeyecektir.
- Hububatın bileşimi gluteni içerir, bu nedenle, bitkisel proteine karşı toleransı olmayan, bulgurdan yemek yiyen kişiler kesinlikle yasaktır.
- Gastrit, sindirim bozuklukları ve gastrointestinal sistemin diğer enflamatuar süreçlerinden muzdarip insanlara bu tür yemekler dahil etmeyin.
- Doğru beslenme ile, bu yumru diyete çok sık dahil edilmemelidir. Her gün değil, sadece çeşitli diyetler ve yoğun fiziksel egzersizler için yiyin.
Tahılların faydalı özellikleri çok daha fazladır. Ürünün düşük GI (48 adet) ve düşük kalorili içeriğine ek olarak, bulgurla bulaşık yerken birçok avantaj vardır.
- Kabuğu kolayca sindirilir, metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bulgur, biriken toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur.
- Merkezi sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan B vitamini sayesinde sinir sistemini iyi etkiler.
- Bulgur diyabetikler için uygundur, bunun ağır karbonhidratlar olarak adlandırılan iyi bir ısınma ürünü olduğu düşünülmektedir.
Bulgur - Yemek Tarifleri
Ne yediklerini anlayabilmek için bulgur çok basit - kalbinizin ne istediği. İlginç bir tarif seçmek ve en sevdiğiniz malzemelerinizle birleştirmek için en önemli şey.
- Lezzetli pişirmeden önce bulgur, daha iyi ızgara krupası. Bu şekilde yemeğin tadı ortaya çıkar.
- Sebzeleri, mantarları ve etleri içeren iyi bir tahıl karışımı, çünkü herhangi bir ürünü birleştirip ilginç lezzetler yaratabilirsiniz.
- Geleneksel pirinç yerine, çok lezzetli bir pilav pişirebilirsiniz.
- Salatalarda Bulgur, besleyici ve ufalanabilir bir madde olarak kendini iyi tanımıştır.
Bulgur nasıl pişirilir?
Sütte bulgurdan elde edilen yulaf lapası, kahvaltıda yulaf ezmesi veya omlet için mükemmel bir alternatif olacaktır. Yiyecekler tatlandırılabilir ve meyveler veya meyvelerle zenginleştirilebilir. Yemek, öğle yemeğinde bir sonraki öğlene kadar enerji verilecek ve doyurulacaktır. Bu miktardaki içerik iki porsiyon yapmak için yeterlidir.
maddeler:
- bulgur - ½ st .;
- süt - 1 adet;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. l.
- kuru kayısı - 50 g;
- kuru üzüm - 50 g;
- tuzu;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Krup yağda kızartın, sütü dökün, kaynatın için bekleyin.
- Kuru kayısı, yıkamak için kuru üzümleri yudumlayın, yulaf lapasına atın.
- Tuz ekleyin, şeker ekleyin, 15 dakika pişirin.
Garnitür için bulgur nasıl pişirilir?
Friurlu bulgur pişirmeden önce ana yola karar vermelisiniz. Pişmiş krup sıcak "ısı ile ısıdan" servis edilir. Sıcak olarak, herhangi bir et, kızarmış veya pişmiş, gulaş, sebze yahnisi ya da herhangi bir şekilde pişirilmiş balık olabilir. Bu bileşenlerden 2 parça garnitür olacak.
maddeler:
- bulgur - ½ st .;
- su - 1 adet;
- yağ - 1 çorba kaşığı. l.
- tuz.
hazırlık
- Tencerede, yağı ısıtın, yumru dökün. 2-3 dakika boyunca kızartın.
- Suya dökün, tuz. Bir kaynamaya getirin.
- Isıyı azaltın, 15 dakika bekletin.
- Sıcaktan çıkarın, 5 dakika boyunca gargaraya bırakın.
Bulgur ile Türk çorbası
Türk bulgur ve mercimek çorbası halk arasında "gelin çorbası" olarak adlandırılmaktadır. Geleneklerin ardından kızlar bu yemeği düğün arifesinde hazırlar ve akrabalarına davranırlar. Tadı çok zengin, çok yönlü ve oruçlu balık yiyenler gibi hayvansal ürünler içermeyen zengin bir bileşimdir. Gelecek kullanım için yiyecek hazırlamak için tavsiye etmeyin, ertesi gün krup şişer ve çanak lezzetini kaybeder.
maddeler:
- bulgur ve mercimek - 150 g;
- domates salçası - 50 g;
- rafine yağ - 40 ml;
- su - 2.5 litre;
- soğan - 100 g;
- kırmızı biber tozu - 40 g;
- kuru nane - 2 tutam;
- tatlı biber - 3 bezelye;
- tuzu;
- taze yeşillikler.
hazırlık
- Su kaynatın, gevrek ekleyin, kırmızı biber ve biber ekleyin. Kapak altında demleyin.
- Soğan serpiştirin, macunu ekleyin, 3 dakika serpin.
- Kızartmayı çorbaya ekleyin, naneyi girin, mercimek yumuşaklığına kadar pişirin.
- Servis yaparken yeşil ekleyin.
Bulgur pilotu
Bu yemeğin her türlü etle pişirilebileceği, ancak bulgurdan tavuklu pilavın daha hızlı pişirildiği , ancak sebze pansumanı ve düzgün bir şekilde kullanıldığı baharatlar nedeniyle bu işlem mükemmel olacaktır. Bacak ve filetoları bacaklardan veya baldırlardan uygulayın. Zorunlu diktatör kurutulmuş kızamıktır, yemeğin lezzetini koruyacaktır.
maddeler:
- bulgur - 1 adet ürün;
- su - 2 adet;
- havuç - 300 g;
- soğan - 300 g;
- soyulmamış sarımsak - 4 diş;
- pilav için baharat karışımı - 1 çorba kaşığı. l.
- Kuru kızamık - 1 yemek kaşığı. l.
- tavuk filetosu - 500 g;
- yağ;
- tuz.
hazırlık
- Kazanka'da yağı ısıtın, soğanları ve havuçları saklayın.
- Eti hazır olana kadar ayrı olarak kızartın, geçitlere dökün.
- Bulgur dökün, su dökün.
- Tuz, kızamık ve baharat ile mevsim.
- Sıvıyı buharlaştırmadan önce minimum ısıda domates.
- Stir, çiğ sarımsak dişlerini koy.
- 20 dakika sonra servis yapın.
Sebzeli Bulgur - tarifi
Sebzeli lezzetli pişirilmiş bulgur, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Fırında pişirme sayesinde krup tamamen sebzelerin aroması ve tadıyla doyurulur, çeşitliliği ise kendi tercihlerine göre ayarlanabilir. Bu bileşenler 4 yiyenler için yeterlidir.
maddeler:
- bulgur - 1 adet ürün;
- su 400 ml;
- yağ - 50 mi;
- soğan - 150 g;
- sarımsak - 3 diş;
- tatlı biber - 300 g;
- havuç - 200 g;
- patlıcan - 1 adet;
- kiraz domatesleri - 5-6 adet;
- kuru fesleğen, kekik ve tuz.
hazırlık
- Seyrek soğan, havuç, biber ekleyin.
- Patlıcan, 5-7 dakika kızartın.
- Tavuğu mangalda dökün, doğranmış sarımsak, kuru ot ve tuz ekleyin.
- 3 dakika boyunca süzün, bulgur dökün, karıştırın, kaynar su dökün, 10 dakika güveçte.
- Kirazla üstü, fırına koy, kapağı kapat, 15 dakika pişirin.
Bulgur ile tabula salatası
Lübnan mutfağının bulgur "Tabule" ile ünlü salatası, pişirmek çok kolaydır. Kullanılan malzemeler uygun fiyatlı ve pahalı değil. Üzüm yaprağı ile servis yapın, ancak salatalar ile lezzetli olacak. Çanak bağımsızdır, çünkü belini etkilemeyen mükemmel bir atıştırma olacaktır.
maddeler:
- bulgur - 100 g;
- soğan - ½ adet.
- domates - 3 adet;
- maydanoz - 200 g;
- Soğan yeşili - 100 g;
- nane - 5-6 yaprak;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- limon suyu - 30 ml;
- tuz.
hazırlık
- Krupu kaynar su ile dökün, 1,5 saat bekletin.
- Yıkanmış yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın.
- Soğan ince doğranmış.
- Blanched domatesler kesilmiş.
- Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın.
- Yağ, limon suyu, tuz ile doldurun.
Mantarlı Bulgur
Mantarlı bulgur hazırlamak için tarifler kişisel tercihlere göre seçilebilir. Ayrıca, mantarlar ve istiridye mantarları da sığacak, ancak orman mantarlarıyla daha lezzetli ve daha kokulu olacak. Çanak bir vejetaryen pilav andırır ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu sayıda üründen 4 tam gıda parçası olacak.
maddeler:
- bulgur - 1 adet ürün;
- mantarlar - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- yağ;
- su - 2 adet;
- Yeşiller, tuz, karabiber.
hazırlık
- Seyrek soğan, doğranmış mantar ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Bulgur tanıtın, 3 dakika kızartın.
- Kozanok içine dökün, su dökün. Kaynama sonrası 15 dakika pişirin.
- Tuz, biberle karıştırın, karıştırın.
- Kapak ve 10 dakika bekletin.
- Yeşil ile servis yapın.
Biber bulgur ile doldurulmuş
Bulgurun lezzetli vejetaryen yemekleri , tarifleri çok çeşitli, hem minimalist hem de çok bileşenli olabilir. Doldurulmuş biber mükemmel bir muamele, tatmin edici ve güzeldir, bu yüzden güvenle bir şölende servis yapabilirsiniz. Aynı boyuttaki biberleri kullanmak daha iyidir.
maddeler:
- biber - 6 adet.
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. l. + 0.5 çorba kaşığı. l. sosta;
- et suyu - 2 adet;
- bulgur - 200 g;
- kimyon - 1/2 çay kaşığı;
- karabiber kırmızı ve siyah, tuz;
- baharat için bitkisel yağ.
hazırlık
- Bulgur kaynar su dökün, kapak.
- Seyrek soğan ve rendelenmiş havuç.
- Doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Kızartılmış bulgurla karıştırın, domates salçası ekleyin, karıştırın, baharatla baharatlayın.
- Dolgu ile biber doldurun, derin bir tencereye koyun.
- Bir bardak suyla karıştırın, tuz, karabiber dökün.
- 30 dakika pişirin.
Çok değişkenli Bulgur
Lezzetli ve etli bulgur hazırlamaya gerek kalmadan multivarka yardımcı olur . Tüm süreç, şefin katılımı olmadan malzemeler ve uzun süreli özlem hazırlanmasına indirgenmiştir. Çanak inanılmaz derecede lezzetli, tamamen kendine yeterli ve çok tatmin edici olacak. Sarımsak ve acı biber özel bir nota ekler.
maddeler:
- bulgur - 1 adet ürün;
- domuz eti - 300 g;
- havuç, soğan, tatlı biber - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş;
- biber "açık" - 1 adet;
- tuzu;
- su - 2 adet;
- bitkisel yağ - 50 g.
hazırlık
- Eti küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun.
- Üstte, havuç, soğan ve biber, isteğe bağlı olarak, tuz dağıtın.
- Bulgur, kıyılmış sarımsak ve karabiber dökün, yağ dökün, ardından su ile doldurun.
- "Pilav" modunda, 40 dakika pişirin.
- 10 dakika ısıtın ve ısıtın.