Nişasta eşsiz bir maddedir. Bitkilerde bulunan kompleks bir karbonhidrattır. Gıda üretiminde iyi emilir ve aktif olarak kullanılır. Çoğu zaman patates nişastası kullanırım, ama çoğu zaman tariflerde mısır nişastası bulunur. Şimdi mısır nişastası ikame edilip edilemeyeceği hakkında konuşacağız.
Mısır nişastası pişirme nasıl değiştirilir?
Nişasta hamurun elastikiyetini arttırır, hava verir, ufalanırız. Bisküvide nişasta aşırı nemi giderir ve sonuç olarak bitmiş ürün daha hafif olur. Öyleyse, tarifimizde mısır nişastası görürsek ve elimizde yoksa, nasıl devam ederiz - sadece bu malzemeyi atlayın veya bir şeyle değiştirin?
Bazı mutfak uzmanları, bu bileşen hamurun içine yerleştirilmediğinde hiçbir şeyin korkunç olamayacağını söyler, sadece un elenmelidir. Ve bunu birkaç kez yapmak daha iyi, ve daha sonra pişirme, nişasta olmadan çok hafif ve havasız olacak.
Örneğin, lorlu güveç hakkında konuşmak gerekirse, mısır nişastasını aynı oranda irmik ile değiştirmek mantıklıdır.
Eğer mısır nişastasını kremada nasıl değiştireceğiniz sorusunu önemserseniz, sıradan unla güvenli bir şekilde değiştirilebileceğini göstereceğiz. Ürüne gerekli tutarlılığı ve yoğunluğu verecektir.
Mısırda mısır nişastası nasıl değiştirilir?
Ev yapımı dondurma hazırlarken , mısır nişastası sıradan buğday unu ile değiştirilebilir. Bu durumda, un miktarı nişasta miktarı ile tam olarak aynı olmalıdır. Ve mutlaka elenmiş olmalı.
Mısır nişastasını patatesle değiştirebilir miyim?
Patates nişastası mutfakta bulunabilir ve satışa mısırdan çok daha sık rastlanır. Yani değiş tokuş edilebilir mi? Bunu anlamaya çalışalım.
Nişastanın nişastadan farklı olduğu ortaya çıkıyor. Patates nişastası daha viskozdur. Eğer jöleye kaynak yaparsanız, daha kalın ve daha şeffaf olur. Mısır nişastası kullanılan bir kissel daha sıvı ve opak olacaktır. Ve eğer mısır nişastasını onunla değiştirirseniz, o zaman yaklaşık 2 kat daha azdır. Bu basit kuralı takip ederseniz, söz konusu ürünler tamamen değiştirilebilir.
Genelde, tarifin içinde mısır nişastasıyla karşılaşırsanız, bundan korkmamalısınız, çünkü bunun yerine ne yapacağınızı size söylemiştik.