Vejeteryanın hayranı değilseniz, bugünün makalesi kesinlikle sizin için yararlı olacaktır. Bir tavada danadan lezzetli ve sulu pirzola nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.
Dana pirzolası nasıl kızartılır?
Başarılı bir sonuç için, damarlar ve bantlar olmadan taze, eski bir sığır eti veya dana eti açık kırmızı renk seçin. Pirzola pişirmek için ideal seçenek, haşlanmış bonfile bonfile olacaktır.
Yıkanmış ve mutlaka kurutulmuş sığır eti, etin lifleri boyunca yaklaşık bir ila bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir ve bir mutfak çekiçle dövülür, ancak o kadar ince değildir, et gösterilmemelidir.
Hazırlanan yemeğin sululığını korumak için, pirzolaları önceden tuzlayamayacağız, ancak bunu kızartma sonunda yapacağız. Aynı amaçla farklı tipte hamuru kullanabiliriz. Bir parça et kaplarlar ve meyve suyunun akmasına izin vermezler.
Kızarmış pirzolada güzel sulu sonuçların bir başka sırrı, bir parça etin üzerine çıkmadan önce kızartma tavasının yeterince yüksek bir yüzey sıcaklığıdır.
Kaç tane biftek pirzola, seçilen tarife, kıyılmış etin kalınlığına ve kızartma tavasının maksimum sıcaklığına bağlı olarak belirlenir. Çıplak ve sulu bir yemek almak için her iki tarafta ortalama dört dakika. Piercing suyu temizlediğinde, bize yemeğin hazır olduğunu söyler.
Meyilli sığır eti pirzola
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1/2 adet.
- karabiber karışımı - tadı;
- tuz - tadı;
- yumurta - 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 200 g;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
Hazırlanmış kıyılmış et parçaları, yukarıdaki önerilerimize göre, öğütülmüş biber karışımı ile ovalanmış, önce rendelenmiş yarım soğandan sıkılmış fışkırtma suyu, mayonez ve yirmi ila otuz dakika bekletin. Daha sonra her dilime tuz ekleyerek karıştırılmış yumurtalar batırılır, daha sonra ekmek kırıntılarına ve hemen yağla ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ konur. Her iki tarafta üç ila dört dakika kızartın.
Hardal ile yumuşak sığır pirzola
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- hardal - 1,5-2 st. kaşık;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı;
- yumurta - 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 200 g;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
Hazırlanmış ve dana et parçaları dana eti, biberle karıştırın, hardalla kaplayın ve bir veya iki saat bekletin. Daha sonra her dilim tuzla çırpılmış yumurtaya batırılır, daha sonra krakerlerde ısıtılır ve tavada kızartılmış kızartma tavası bitkisel yağ ile doldurulur. Her iki tarafta üç ila dört dakika kızartın. Sıcak servis ederiz.