Profiteroller, tatlı veya aperatifler için mükemmel bir başlangıç noktasıdır. Profiterol hazırlamak için nasıl bir hamur kullanılır ve nasıl hazırlanır, aşağıdan okunur.
Profiterol testinin sırları
- İlk şey su kaynatıp ona yağ eklediğimizde, herhangi bir şekilde dikkat dağıtmamanız gerekir. Sonuçta, işleme hemen devam etmezsek, sıvının bir kısmı kaybolacak ve sonuç olarak hamur, gerekenden daha yoğun olacak.
- Profiteroller için ne tür hamurlara ihtiyaç vardır? Doğru, muhallebi. Bu nedenle, ikinci önemli nokta - su ısıtılırken, hemen un hazırlamak ve tuz ve şeker ile karıştırmak gerekir. Ve sonra elde edilen karışım hemen kaynayan suya dökülür. Bir bardak döktüğümüzde, istenilen etkiye ulaşmayacağız, çünkü karışım ihtiyaç duyduğumuz kadar çabuk uyumayacaktır. Bunun için daha iyi, bir parça A4 kâğıt ikiye katlanmalı ve üzerine dökülmeli ve üzerine tuz ve şeker unu ile karıştırılmalıdır. Ve sonra, sıvının kaynatılmasından hemen sonra, bir tencereye dökün ve hızlı ve hızlı bir şekilde karıştırın.
- Yumurta eklemek için kurallar - hamur hafifçe soğuduğunda tanıtılmalıdır. Bu noktayı "biraz" nasıl belirle - sadece parmağınızla hamuru deneyin. Sıcaklık tolere edilebilir ise, o zaman yumurta tanıtmaya başlarız. Sonuçta, hamuru çok fazla soğutamazsınız.
- İhtiyacımız olan kıvamın hazır hamuru, şekli bir süre tutan homojen parlak bir kütleye dönüşüyor. Yani, eğer bir kaşıkla hamuru kepçelerseniz ve bir süre tutan kütlede karakteristik bir iz varsa - o zaman, evde profiterol hamuru hazır! Ürünleri fırından başlatabilirsiniz.
Profiteroller için hazırlanmış hamur - tarifi
maddeler:
- yüksek kaliteli buğday unu - 150 g;
- su 130 ml;
- süt - 130 ml;
- tereyağı - 120 g;
- şeker - 10 g;
- tuz - 5 g;
- tavuk yumurtası - 5 adet.
hazırlık
Su, şeker ve tuz ile bir tütün sütü karıştırın, tereyağı koyun ve bir kaynatın. Su kaynadığında, hemen tüm unu dökün. Önceden taranması önemlidir. Yumuşak bir hamur elde etmek için iyi çırpma teli. Daha sonra, hamur, tencerenin tencerelerinin arkasında dönmeye başlayana kadar çırpmaya devam ederek büyük bir kaseyi şekillendirin. Sonra tava ateşten çıkarın ve içeriğini bir kaseye yerleştirin. Şimdi yumurta eklemeye başlayın. Tamamen teste bağlanana kadar bunu kesinlikle 1 parça halinde yapmanız gerekir. Sonuç olarak, corolladan damlamayan oldukça yoğun bir kütle elde edilmeli, ancak yavaş yavaş düşüyor. Bunu bir şekerleme torbasıyla doldurup pişirme profiterollerine devam ediyoruz.
Profitroles - test tarifi
maddeler:
- un - 1 bardak;
- su - 1 bardak;
- büyük yumurtalar - 3 adet;
- yağ - 100 g;
- şeker - 1 tutam;
- tuz - 1 tutam.
hazırlık
Tencerede, suyu ısıtın, tuz, şeker ve doğranmış yağı koyun. Bir kaynamaya getirin, tüm unu aynı anda dökün. Bir tahta spatula kullanarak ısıdan alın, hamurları derhal karıştırın, böylece topaklar dışarı çıkmaz. Tencereyi küçük olana iade et.