Çavdar ekmeği üzerine bir et stratum ile tuzlanmış domuz pastırması, iştah açıcı ve bu sandviç yememek imkansız gibi görünüyor. Doğru, ruhu güçlü bazı bu lezzetli üründen vazgeçmeyi başarır. Ve boşuna, şişmanlığı kötüye kullanmak, elbette, gerekli değildir, ama ılımlı olarak, vücudumuzun hücreler arası zarları ve kalp kasının düzgün işleyişini inşa etmesi için ihtiyaç duyduğu esansiyel yağ asitleri içerdiğinden çok yararlıdır. Ama bu lezzetli ve kullanışlı ürünün tadını çıkarmak için, evde nasıl düzgün tuzlanacağınızı bilmeniz gerekir.
Ukrayna'da yağ düzgün bir şekilde tuz nasıl?
Eğer domuz yağı dökmek için nasıl lezzetli olduğunu sorarsanız, çoğu sadece Ukraynaca olduğunu yanıtlayacaktır. Böylece yağ, ihale, kokulu ve çok lezzetli çıkıyor. Evet, bu yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilir.
- Domuz yağıyla dolduracağımız salamurayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, 1 litre suya bir bardak tuzun üçte ikisini çözün.
- Emaye kovada pamuklu peçete giyiyoruz. Üzerine defne yaprağı, karabiber, sarımsak, biraz biberiye koyduk. Üstüne bir parça yağ koyuyoruz. Daha sonra baharat tabakasını ve tekrar yağları takip eder. Değişimi tekrarlıyoruz, domuz yağıyla peçeteyi örtüyoruz, bir kapakla örtün ve üzerine baskı uygulayın. Pastırmayı salamurayla doldurun ve 5 gün bekletin.
Bir kutu içinde pastırma tuz nasıl doğru?
Tuz pastırması için kaç güne ihtiyaç duyduğunuzu sorarsanız, 3-5 gün cevap alırsınız ve bu cevap size uygun değildir, o zaman bu size göre. Çünkü bir kavanozdaki domuz yağı çorbayı kaynatmak için çabuk tuzlanır.
- Domuz yağı, her biri tuz, biber ve sarımsakla ovularak küçük parçalar halinde keseriz.
- Domuzu kavanoza koyduk.
- Tencerenin dibinde bir paçavra koyduk, su döktük, kavanozu koyduk ve 30 dakika kaynattık.
- Yağlar soğuyana kadar bekleriz, tuval torbalarında düzenleriz ve dondurucuya göndeririz. Yağ donarsa, tadabilirsiniz.
Bir ara tabakayla pastırma nasıl uygun yapılır?
Ne yağ, tuz için daha iyidir? Tabii ki, bir et tabakası ile lezzetli. İşte böyle şişman için oldukça iyi bir tarif var.
- Yumuşak bir cilde sahip taze domuz yağı parçalara ayrılır ve tuzla ovulur.
- Onu bir emaye tencereye koyduk.
- Sarımsakları lobullarla keser ve domuz yağı serpiştirerek eşit şekilde örtülür.
- Kara karabiber, yaklaşık 1 tatlı kaşığı, ellerinizi yağın yüzeyine dağıtın.
- Bir plaka ile kaplayın, yükü üste koyunuz.
- 2 gün oda sıcaklığında durun.
- Sonra yağın tavadan alın. Onun parçaları kağıda ayrı ayrı sarılır (sarımsak temizlenmez) ve dondurucuya konur.
- Pastırma sertleştiğinde, ısırılabilir.
Soğan kabuğu içinde domuz yağı uygun bir şekilde nasıl tuzlanır?
Tuzlama salataları için bu reçete birçok ile popülerdir, çünkü bu tür yağlar füme benzerdir.
- Turşu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, 3 yemek kaşığı tuz ve bir avuç soğan kabuğu 2 litre suda kaynatılır.
- Salamura biz filtre ve içine yağ (yaklaşık 2 kg) koydu. Yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz ve ısıdan uzaklaşıyoruz.
- Yağları salamuraya 8-12 saatte bırakırız.
- Salo tuzlu sudan çıkarılır, kağıt havlu ile kurutulur ve sarımsak ve karabiber (filizlenmez) ile ovulur.
- Şimdi yağ parşömen kağıda sarılır ve birkaç gün buzdolabına gönderilir.
- Yağdan sonra, eğer hazırsa, deneyin ve dondurucuda saklayın.
Ve son olarak, yağ depolanması hakkında birkaç kelime. Yağın tüketim için uygun olduğu süre, tuzlanmasına bağlı olarak altı aydan bir yıla kadar değişir. Domuz yağı, parşömen kağıdına veya tuval torbalarına sarılı bir dondurucuda saklayın. Bazıları her şeyi plastik torbalara koymayı sever. Yağ ile, bu yapılmamalıdır - hoş olmayan bir koku alacak.