Buğdaydan gelen ayran, popüler ruhlardan biridir. O güçlü, ama aynı zamanda hafif bir tadı vardır, bunun için ev yapımı ruhlar hayranları tarafından takdir edilmektedir. Esas avantajı, moonshine'ın doğal ürünlerden hazırlandığını ve bu nedenle ılımlı tüketim ile sağlığa zarar vermeyeceğini bilmenizdir.
Buğdaydan moonshine nasıl yapılır?
Buğdaydan evdeki Moonshine pişirmeye yeni başlayanlar için kolay olmayacak. İçeceği başarılı hale getirmek için bir takım kurallara uymak gerekir. Bu, hammadde seçimi ve doğrudan pişirme teknolojisi için geçerlidir.
- Moonshine için tahıl, çürük ve hasar olmadan sadece kalite seçilmelidir.
- Buğdaydan elde edilen moonshine'ın başarılı olması için kullanılan suyun iyi, yay veya filtrelenmiş olması gerekiyordu.
- Çimlenme için buğday seçerken, tahılın en az 2 ay ve bir yıldan fazla olmamak üzere hasat edilmesi gerektiği dikkate alınmalıdır.
- Bir konteynere mayalanırken, bir hidrolik conta takın veya tıbbi bir eldiven takın. Gazlama durduğunda, eldiven düşecektir.
Moonshine için buğday nasıl yetiştirilir?
Buğdayın moonshine için çimlenmesi, sadece tahılların yeryüzünde çimlendirildiği tüm şartlar karşılandığında başarılı olacaktır. Bunlar, yaklaşık 14-18 derece olması gereken ve güneş ışığının olmaması gereken yüksek nem, sıcaklıkları içerir. Aksi halde, malzemeye zarar verme riski çok yüksektir.
- Tane yıkanır, su içine dökülür ve 6 saat boyunca oda sıcaklığında bırakılır.
- Su tahliye edilir ve buğday bir fırın tepsisine yaslanır.
- Üstüne pamuklu bez ile örtün ve serin bir odada temizleyin.
- Günde birkaç kez tahıl karıştırılır.
- 3 taneden sonraki gün beyaz sürgünler üretmeye başlayacak.
Ayçiçeği buğday için Braga
Başlangıçta , mayasız bir buğdayın moonshine demlenmesi çok uzun ve zor bir şekilde hazırlanmış gibi görünse de, bu tam olarak doğru değildir. Teknolojinin gözlenmesiyle, yeni başlayanlar için bile her şey işe yarayacak. Toplamda, bu miktardaki bileşenlerden 17 litre sütyen elde edilecek, böylece toplam fermentasyon hacmi daha az ise, yine de su dökebilirsiniz.
maddeler:
- fermente;
- arıtılmış su - 10 litre;
- şeker - 3,5 kg.
Çit için:
- saflaştırılmış ve kurutulmuş tahıl - 5 kg;
- su;
- şeker - 1,5 kg.
hazırlık
- Buğday, bir kap içinde yayılır, suyla doldurulur, böylece 4-6 cm.
- Yemekler gazlı bezle kaplanır ve serin bir yerde temizlenir.
- Bir günden sonra şekeri dökün ve karıştırın.
- Kabı sıcak bir yerde çıkarın, örtün ve bir hafta bekletin.
- Ortaya çıkan kişi büyük bir kaba aktarılır.
- Şeker ılık suda eritilir ve ana kaba dökülür.
- Karışım iyice karıştırılmış ve bir su contası ile kapatılmıştır.
- 3 kuruşdan sonraki gün damıtma için hazır olacaktır.
Filizlenmiş buğdaydan Moonshine
Aşağıda sunulan buğdaydan elde edilen moonshine tarifi, şimdiden filizlenmiş tahıl kullanımını ima eder, öncelikle iyi kurutulmalıdır. Bunu yapmak için fırını kullanabilir veya güneşte tahıl kurutabilirsiniz. Ev yapımı cihaz ile hazır demleme iki kez atlanabilir, bitmiş ürünün tadı sadece bundan faydalanacaktır.
maddeler:
- Filizlenmiş buğday - 10 kg;
- su - 30 litre;
- maya - 300 g;
- şeker - 3 kg
hazırlık
- Prokroschennuyu buğdayı kurutulur ve öğütülür.
- Su, şeker ve maya serpilerek 40 dereceye kadar ısıtılır.
- Öğütülmüş taneyi dökün ve karıştırın.
- Kapasite 2 hafta boyunca kapalı, sarılı ve sıcak tutulmuştur.
- Braga suşları ve aparattan damıtmaya başlar.
- Bundan sonra filizlenmiş buğdaydan moonshine şişelenir.
Maya ve şeker ile buğday moonshine
Buğday demlemesi sadece tam buğdaydan değil, aynı zamanda öğütülmüş tahıldan da hazırlanabilir. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için maya en ılık suda seyreltilir. Fermantasyon sırasında, kütle ile konteyner taslakların olmadığı sıcak bir yerde olmalıdır. Daha fazla güvenilirlik için yine de bir şeylere sarılabilir.
maddeler:
- su - 15 litre;
- buğday - 4 kg;
- şeker - 1 kg;
- maya - 100 g.
hazırlık
- Tane, un ile karıştırılarak şekerle karıştırılmış ve maya ile su ile seyreltilir.
- Kütle karışık ve karanlık bir yere konur.
- Yaklaşık bir hafta sonra karışım işlenmek için hazır olacak.
- Sıvı süzüldü ve aparatta iki kez damıtıldı.
Şekersiz buğdaydan Samogon
Şeker olmadan buğday moonshine en iyi filizlenmiş tahıldan hazırlanır. İlk önce iyice yıkanır, sonra tüm mikroorganizmaları yok etmek için zayıf bir potasyum permanganat çözeltisiyle birkaç saat dökülür ve filizlenir. Çekimler 5-7 mm'ye ulaştığında buğday daha fazla çalışmaya hazır olacak.
maddeler:
- buğday - 10 kg;
- kuru maya - 100 g;
- su - 20 litre.
hazırlık
- Buğday önceden filizlenir ve daha sonra bir kıyma makinesinde öğütülür.
- Elde edilen kütle sıcak su ile doldurulur.
- Soğuduktan sonra mayayı ekleyin ve karıştırın.
- Şişeyi şişeye takın ve 10 gün boyunca ılık bir yere koyun.
- Demliği tortudan boşaltın ve moonshine damıtın.
Koji üzerinde buğdayen moonshine
Maya koji ile buğdaydan gelen Samogon, geleneksel maya ile aynı prensipte hazırlanır. Koji sıcaklığa değil, soğutulmuş sıvıya eklenir. Fermantasyon sürecinde, hoş olmayan bir koku ortaya çıkabilir, bitmiş üründe korkunç olmaz, olmayacaktır. Koji ile çalışmak eldivenlerle daha iyidir ve fermantasyon sürecinde demlenmeyi tatmak mümkün değildir.
maddeler:
- su - 20 litre;
- koji - 50 g;
- buğday - 5 kg
hazırlık
- Öğütülmüş buğday kaynar su ile dökülür, karıştırılır ve soğutulur.
- Koji ekleyin, kapağını bir kapakla kapatın, su sızdırmazlık maddesi takın ve sıcak bir yerde temizleyin.
- Fermantasyon durduğunda, braga hazır olur.
- Koji ve buğdaydan bir moonshine elde etmek için, ayin moonshine ile damıtılır.
Moonshine ve buğday moonshine için reçete
Moonshade ve buğday granül şeker eklenmeden hazırlanır. Bu amaçlar için bal, yiyecek yemek istemeyen, hatta çok yaşlı olan herkese uygun olacaktır. Demlenmenin yüzeyindeki fermantasyon işleminde köpük oluşacak, çıkarılması gerekmektedir. Hazır demleme, ince bir bal tadı ve aromasına sahip olacaktır.
maddeler:
- su - 7 litre;
- buğday - 1 kg;
- bal - 1,5 kg.
hazırlık
- 200 g bal 1 litre suda karıştırılır.
- Yıkanmış buğday ile bir kaba sıvı dökün.
- 4 gün sonra su ve bal ekleyin.
- Kavanoza lastik eldiven koyun.
- Fermantasyon işlemi tamamlandığında, sıvı aparattan damıtılır, moonshine, buğdayın üzerine, kaplar üzerinde mayasız olarak dağıtılır.
Mısır-buğday moonshine
Aşağıda sunulan buğdaydan moonshine tarifi, mısır ve arpa malt kullanımını içerir. Kuru maya yerine, taze ve preslenmiş olabilir, ancak 250 gr'a çıkarılmaları gerekir.Bir buğday-buğday karışımının kaynatılması, uzun süre bırakılamaz, böylece kütle yanmaz.
maddeler:
- mısır kanadı - 8 kg;
- su - 30 litre;
- buğday - 1 kg;
- malt arpa - 7 kg;
- kuru maya - 100 g.
hazırlık
- Ev-tipi buğdaydan ev yapımı buğday üretimi , tahılın öğütülmesi ve mısır kabuğuyla elde edilen unun suya dökülmesi, karıştırılması ve kaynamaya bırakılması ile başlar.
- Karışımı düşük ısıda 4 saat kaynatın.
- Tava ateşten çıkarılır, bir battaniyeye sarılır ve 6 saat boyunca bırakılır.
- Kütlenin sıcaklığı 40 derece olduğunda, ılık suda seyreltilmiş malt ve mayayı ekleyin.
- Kütle karıştırılır, su contası kaba yerleştirilir ve ısıya çıkartılır.
- Bragayı aparattan ayırın ve elde edilen moonshine buğday ve mısırdan şişirilir.