Alkollü içecek içecekleri her zaman reçete ile tam uyumlu ve aynı zamanda maliyetli olarak üretilmez. Bir kuş üzümünden kendi ev yapımı şarabınızı yapmak çok daha kolay ve daha ucuz.
Siyah frenk üzümü gelen ev yapımı şarap
Bu meyven pratik olarak her bölgede yetişir, bu nedenle bu tür bir içecek, bağışıklığın güçlendirilmesini teşvik eder, alışılmadık tada sahip ruhların her türlü uzmanı kolayca hazırlayacaktır. Sonuçta, evde bir kuş üzümünden bir şarap almak, özel mutfak bilgisi gerektirmez.
maddeler:
- Siyah frenk üzümü taze (yıkanmaz) - 3 kg;
- beyaz toz şeker - 475 g;
- arıtılmış su - 2 litre.
hazırlık
Dalları ve yaprakları temizlemek için üzümü dikkatlice kesin. Çilekleri yıkamamanız gerektiğini unutmayın: yüzeylerinde mayalanma sürecini hızlandıran maya ve dolayısıyla da üzümünden şarap üretimi. Şimdi püreyi hazırlayın: meyveleri bir tencereye koyun ve fırtına ile iyi hatırlayın. Bir litre suya dökün, her şeyi iyice karıştırın ve dört gün boyunca demlenmeye bırakın. Periyodik olarak püre karıştırmayı unutmayın.
Bundan sonra, karışımı bir tülbent veya elekle süzün, başka bir litre su ekleyin ve karıştırın. Boşluğu temiz ve kuru şişeler üzerine dökün ve şekerin içine dökün. Her şişenin boynunda, delinmiş bir parmağı olan bir lastik eldiven takın ve 1,5 ay boyunca ışığa sınırlı erişime sahip kapları serin bir şekilde yerleştirin. Hazır içecekleri çamurdan ayırın, küçük şişelere dökün, buzdolabında saklayın ve buzdolabında veya mahzende saklayın.
Ev yapımı redcurrant şarap
Kırmızı kuş üzümü bu tür içeceklerde daha az kullanılır, ancak şarabın tadı çok sıra dışı olacaktır. Özel günler için saklarsanız, konukları sorunsuz bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Frenk üzümü şarabını nasıl yapacağınızı öğrenmek için aşağıdaki tavsiyelere uymalısınız.
maddeler:
- kırmızı kuş üzümü - 5 kg;
- şeker kumu - 2 kg;
- arıtılmış su - 5 litre.
hazırlık
Frenk üzümü boyunca git, tüm çöpleri ve şımarık meyveleri yok et, ama onları yıkamayın. Frenküzümü elinizle veya mikser veya oklava ile kremleyin. Biraz ısıtılmış su (25-29 derece), bir şurup yapmak için bir kilogram şeker ile karıştırın. Dere kütlesini geniş bir kaba geniş bir kapta doldurun, şurupla doldurun ve iyice karıştırın. Gazlı bezin boynunu bağlayın ve oda sıcaklığında ışığa sınırlı erişime sahip bir yerde 3-4 gün boyunca yerleştirin. Günde birkaç kez, kabın içeriğini utaplivaya pop up eti karıştırın.
Bundan sonra, suyu süzgecin içine süzün ve mayalayıcıya dökün (hacminin 3/4 oranında doldurulmalıdır). Boyunda, delinmiş bir parmağı olan bir lastik eldiven giydi ve şarabı 20-45 gün boyunca oda sıcaklığında dolaşmaya bıraktı. 5 gün sonra, yarım litrelik bir mayayı ayrı bir kaseye birleştirin, 500 g şeker ekleyin, iyice karıştırın, elde edilen şurubu fermantasyon kabına geri dökün ve bir eldivenle kapatın. Aynı prosedürü beş gün sonra tekrarlayın.
Daha sonra bir tüp yardımıyla şarabı çamurdan boşaltın, istenirse şeker veya votka (alkol) ilave edin, tekrar bir eldivenle kabı kapatın ve olgunlaşmak için birkaç ay buzdolabına veya mahzenine gönderin. Bundan sonra içecek küçük şişelere dökülür.
Evde beyaz frenk üzümü şarap
Eğer bir sebepten dolayı alkol almaktan men edilmişseniz, aile bayramları için bu içecek apropostan daha fazla olacaktır. Evde kuş üzümü gelen şarap için bu reçete inanılmaz derecede basittir.
maddeler:
- su 4.5 litre;
- beyaz frenk üzümü suyu - 4 litre;
- granül şeker beyaz, küçük - 2.4 kg.
hazırlık
Olgun meyvelerden suyu bir ezme ile sıkıştırın veya basın. 1,6 kg şeker ekleyin ve ona mayalı. Sonuncusu şu şekilde yapılır: beyaz kuş üzümü yıkarız, ahşap kaplarda yoğurup 1: 3 oranında şeker dökürüz. Karışımı karıştırın ve birkaç gün boyunca sıcak ve karanlık bir yere gönderin. Katar, litre başına 30 gramlık bir orana dayalı olarak, ürüne eklenir.
Fermenti ekledikten sonra, oda sıcaklığında 7-10 gün boyunca şarabı bırakın. Şimdi bu içeceğin bir litresinin 10 litre şarap için tasarlandığına göre, içine votka dökün. Tüm karışık ve 5 gün daha tuttu. Ardından şarabı süzüp kalan şekerleri kaparız, sonra şişelere döküp 2-3 ay daha bekleriz.