Bulgar biberi, katılımı olmaksızın, tadı çok fazla yitirecek ve çok lezzetli ve kokulu olmayacak çeşitli yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Çeşitli doldurma biberler ile doldurulmuş ve bir sebze katılımı olmadan yapmak tamamen imkansızdır. Yıl boyunca en sevdiğiniz yemekleri hazırlayabilmek için tatlı Bulgar biberini kışın dondurup istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Böyle bir preparatın nasıl doğru bir şekilde yapılacağı hakkında daha sonra materyalimizde tartışacağız.
Kış için tatlı Bulgar biber dilimleri nasıl dondurulur?
Dondurmak için, olgun etli meyveleri seçmelisiniz. Solgun, hasarlı ve ezilmemelidir. Başlangıçta, biberleri serin akan su altında durulayın ve kurulayın. Sebzeyi bir doku kesiğine yayabilir ve kuru ve nem damlacıklarına buharlaştırabilirsiniz. Şimdi tohum kutularından ve pedikellerden meyvelerden kurtulmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, meyvenin içindeki kuyruğa biraz bastırın, böylece etrafındaki et kırılır ve tohum kutusu ayrılır, sonra sonuncusu kolun hafifçe hareketiyle çıkarılır. Biberler bu şekilde temizlenirse, kağıt hamuru en az atıkla maksimumda tutulur. Ayrıca biraz daha farklı yapabilirsin. Fetusun tamamını tüm çevresi boyunca keskin bir bıçakla keseriz, daha sonra da peduncuyu tohum kutusuyla birlikte keseriz.
Bundan sonra tüm tohumları, bir fırçayla ya da sadece bir el kullanarak, hamurdan ayırın. Hiçbir durumda onları suyla yıkamayın, çünkü donmuşken biberin tadı ve görünümü için iyi olmaz. Şimdi meyve istenilen şekil ve boyutta dilimler halinde kesilmelidir. Bunu keskin bir bıçakla yapın, ete sertçe bastırmayın. Bundan sonra, tüm sebze kütlesi, dondurucu bölmesinin rafındaki kumaşın üzerine yayılmalı, bir örtü ile örtülmeli ve tamamen donduruluncaya kadar bırakılmalıdır. Bundan sonra, iş parçasını seri halinde hızlı bir şekilde paketlemek ve depolama için dondurucuya yerleştirmek gerekir.
Tatlı Bulgar biberlerini kışın doldurmak için tamamen dondurmak ne kadar doğru?
Bulgar biberleri, kıyılmış et, pilav ve sebze ile doldurmak için daha sonraki boşlukları kullanarak tamamen dondurulabilir. Bunu yapmak için, hemen hemen aynı büyüklükte ve dondurmanın doğru şekli olan tam, taze, etli meyveler seçiyoruz. Tüm örnekler su ile yıkanır ve önceki durumda olduğu gibi kurutulur. Şimdi pedicels ve tohum kutularından kurtulmamız gerekiyor. İş parçalarının dondurucuda rahatça saklanabilmesi için, belirli bir miktar hamurdan fedakarlık etmeli ve kuyruğu kesmeli ve yaklaşık bir buçuk santimetre kadar geri çekilmelidir. Kutuyu alın, poddevaya bıçağını çıkarın ve tüm tohumları fetustan ayırın. Kuyrukların yanında kalan et, diğer yemeklere eklenebilecek parçalar ile kesilebilir, doğranmış ve dondurulabilir.
Şimdi hazırlanan boşluklar birkaç dakika kaynar suya beyazlatılmalı, sonra bir havlu üzerine koyulmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Isıl işlemden sonra, biberler daha esnek hale gelecektir ve şimdi, büyüklüğüne bağlı olarak, bir ila dört parçadan oluşan bir ilacı yerleştirmek çok kolay ve basittir. Meyvenin bütünlüğüne zarar vermemek için bunu dikkatli bir şekilde yapıyoruz. Şimdi yığınları donma için paketlere veya iki selofan poşetine koyduk ve sıkıca bağlandık. Boşlukları saklama için dondurucuya gönderiyoruz.
Kışın gerekirse, dondurucudan biberleri alın, tamamen buzunu eritin ve eritin, ve ancak bundan sonra doldurma ve sonraki pişirmeye devam edin.
Dondurulmuş biber, herhangi bir ön buz çözme gerektirmez. Dilimlenmiş dondurulmuş sebzenin gerekli bölümünü dökebilir ve hemen bulaşıkları ekleyebilirsin.