Kış için keskin patlıcanlar - tüm ev hanımlarının hostesleri zorunludur, çünkü baharatlı malzemelerle eşsiz tat ve yaşanabilirlik "mavisi" kullanarak, basit atıştırmalıklardan başlayarak çok sayıda baharatlı, kokulu ve sağlıklı yemekler hazırlayabilir ve dünyanın birçok mutfağında popüler olan enfes salatalar ile terbiye edebilirsiniz. .
Kış için baharatlı patlıcan nasıl pişirilir?
Kış - yemek tarifleri için keskin patlıcanlar, çok fazla ağız sulandıran preparatların hazırlanmasına yardımcı oluyor. Kural olarak, patlıcan dilimlenir, yağda kızartılır, baharat ilavesi ile baharatlı bir turşu ile dökülür ve kavanozlara aktarılır. Patlıcanın hamura batırıldığı, pişirildiği ve konserve edildiği başka bir yol vardır.
- Keskin patlıcan tarifi, sebzelerin uygun şekilde hazırlanmasını gerektirir: Patlıcanın derisinden ayrılmaması için, şekillerini daha iyi korurlar.
- Patlıcan yemek, acılık basitçe çıkarılır: sebzeler tuz serpilir ve 30 dakika bekletilir ve akan suyun altında yıkanır.
- Limon suyu serpilirse patlıcan parçaları kararmaz.
Kış için patlıcan baharatlı salata
Acı biberli kışın patlıcanları popüler bir preparattır. Bu basit ve mavi ve tatlı biberin yanı sıra, iddiasız malzemelerden oluşur: acı biber ve sarımsak, atıştırmalıklara gerekli lezzet ve lezzet verir. Bu kombinasyon da yararlıdır - baharatlar metabolizmayı hızlandırır ve fazla kalori yakar.
maddeler:
- patlıcan - 2, 5 kg;
- acı biber - 3 adet.
- Bulgar biberi - 4 adet;
- sarımsak kafa - 2 adet.
- yağ - 60 mi;
- sirke% 9 - 50 mi;
- tuz - 40 g;
- şeker - 60 g.
hazırlık
- Patlıcan 30 dakika tuz alır, durulayın ve pişirin.
- Her iki çeşit de biber ve sarımsak pirzola, sirke, tereyağı, şeker ve tuz ekleyip 2 dakika pişirin.
- Patlıcan ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Baharatlı patlıcanları kışın steril kavanozlara yerleştirin.
Kış için Gürcistan'daki patlıcan keskin
Gürcü tarzında keskin patlıcanlar, biberli ve sarımsaklı patlıcanın tam lezzetini ortaya çıkarmayı başaran Gürcü şeflerin sanatını takdir edecek olan Kafkas mutfağının bilenlerine hitap edecek. Bu tarif özellikle ilgi çekicidir: çerez eklendiğinde, renk ekler ve doygunluk ve yoğunluğu verir.
maddeler:
- patlıcan - 4,5 kg;
- tatlı biber - 8 adet.
- sarımsak kafa - 2 adet.
- acı biber - 2 adet.
- sirke% 9 - 250 ml;
- yağ - 350 mi;
- şeker - 80 g;
- ceviz - 200 g;
- tuz - 40 g.
hazırlık
- Patlıcan, kupalar halinde kesilmiş ve kızartılmış.
- Blenderde hem biber hem de sarımsak ve fındık ezin.
- Tuz, şeker, sirke ve yağ ile karıştırın ve 2 dakika pişirin.
- Patlıcanları pansuman ile yağlayın.
- Kışın keskin patlıcanları kepçelere koyun.
Korece kışın patlıcanlı patlıcan
Birçok ev kadını, Kore'deki baharatlı patlıcanları diğer preparatlara tercih ederler, çünkü her zaman aperatiflerin bileşimini değiştirmeye ve tat denenmesine izin verecek birçok sebze ile birleştirilir. Tek değişmeyen madde, patlıcanın tatlılığını, keskinliğini ve sıkılığını veren tatlı ve ekşi turşudur.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- havuç - 4 adet.
- soğan - 2 adet;
- su - 500 ml;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- kişniş - 5 g;
- bir diş sarımsak - 5 adet.
- sirke - 180 ml;
- yağ - 250 ml;
- şeker - 40 g;
- tuz - 20 g.
hazırlık
- Bütün sebzeler şeritler halinde kesilir.
- Patlıcan 3 dakika pişirin.
- Sirke, yağ, tuz ve şekeri birleştirin.
- Sosu sebze ile karıştırın.
- 25 dakika sterilize edin.
Kış için kızarmış patlıcan
Kış için dairelerdeki kızarmış patlıcanlar - evrensel bir kütük. Onun için, patlıcanları kızartmanız, sarımsakla tatlandırmanız ve teneke kutuya çevirmeniz, bağımsız bir atıştırmalık olarak sunulabilmeniz ya da yahni, sote ve diğer ayırt edici yemekleri pişirmek için bir temel olarak kullanılabilen lezzetli lezzetli korumanın tadını çıkarmanız gerekiyor.
maddeler:
- patlıcan - 1, 5 kg;
- yağ - 120 mi;
- sarımsak kafa - 2 adet.
- tuz - 30 g.
hazırlık
- Patlıcan dilimleri kızartın.
- Kutular üzerine yayılır ve sarımsak serpin.
- 25 dakika kışın keskin kızarmış patlıcanı sterilize edin.
Kış "Teshchin dili" için keskin patlıcan
Üst üste birkaç mevsim için "Teschin dili" adı verilen patlıcanın keskin bir meze popülaritesi yükseklikte. Nedeni basittir - akut domates-biber dolgusunda bulunan ince patlıcan dilimleri, görünüşte, iştahta, tatlarda bolluk ve ungainly dişi bir karakterle ilişkili keskin bir yanma ile rüşvet verir.
maddeler:
- patlıcan - 2,5 kg;
- domatesler - 2, 5 kg;
- Bulgar biberi - 8 adet;
- sarımsak kafa - 2 adet.
- acı biber - 1 adet;
- tuz - 60 g;
- şeker - 80 g;
- sirke - 90 ml;
- yağ - 250 ml
hazırlık
- Patlıcan dilimi.
- Domates, biber ve sarımsak pirzola, tuz, şeker, sirke ve tereyağ ile mevsim, patlıcan ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Sterilizasyon olmadan kışın keskin patlıcanları hazırlayın, böylece sadece kavanozların içine yuvarlayın.
Kışın sıcak dökülürken patlıcan
Lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin hayranları, kış mevsiminde sıcak soslu patlıcanları sağlıklı bir yemeğe dönüştürebilirler. Bunun için patlıcanları kaynar suda tutmak ve baharatlı sebze turşusuyla dökmek gerekir. Bu yöntem maksimum vitaminleri, minimum kalorileri korumayı ve boşaltma günlerine ve uzun diyetlere hazırlığın hazırlanmasına yardımcı olur.
maddeler:
- patlıcan - 1, 5 kg;
- tatlı biber - 5 adet.
- domatesler - 6 adet.
- bir diş sarımsak - 7 adet;
- şeker - 80 g;
- sirke - 60 ml;
- tuz - 20 g;
- yağ - 120 ml.
hazırlık
- Patlıcan dilimleri 5 dakika kaynar suda tutulmalı ve kavanozların üzerine yayılmalıdır.
- Domates, biber ve sarımsak püresi, mevsim şekeri, tuz, sirke ve sarımsak ile pişirin.
- Patlıcan sosu dökün ve 20 dakika sterilize edin.
"Cobra" kış için patlıcan hızlı bir meze
Ev hanımlarının coşkusu, iş parçasını özellikle parlak "Cobra" 'da görülebilen parlak rumuzlarla karakterize etmek için kesinlikle doğrudur. Patlıcanlı patlıcanlı bu sıcak meze olağanüstü baharat ve lezzet "zehir" yapan marine baharat, tadı özellikleri ve miktarı büyük bir bölümü olduğu gibi, "ısırıkları" dir.
maddeler:
- patlıcan - 4,5 kg;
- yağ - 550 ml;
- sarımsak - 250 g;
- tatlı biber - 1, 5 kg;
- acı biber - 150 g;
- sirke - 200 ml;
- tuz - 40 g.
hazırlık
- Patlıcan kes ve kızartın.
- Her iki çeşit de biber ve sarımsak pirzola, sirke, yağ dökün ve 20 dakika pişirin.
- Patlıcanları sosu batırın ve kavanozların üzerine sürün.
Kış için baharatlı patlıcan havyarı
Patlıcan havyarı sebze kütüklerinin lideridir. Onu hazırlamak için birçok yol var. Bunlardan bir tanesi fırında önceden ısıl işlem yapılmasını, patlıcan (pektin, lif, A vitamini) içerisindeki tüm gerekli maddelerin korunmasına yardımcı olmak ve yemeğin sağlıklı, sağlıklı ve besleyici olmasını sağlar.
maddeler:
- patlıcan - 3,5 kg;
- sarımsak kafa - 3 adet;
- soğan - 4 adet;
- yağ - 150 ml;
- limon suyu - 80 ml;
- tuz - 40 g;
- şeker - 20 g.
hazırlık
- Patlıcan 30 dakika 220 derecede pişer.
- Hamuru çıkar.
- Soğan, sarımsak, şeker, tuz, meyve suyu, tereyağı ekleyin, 20 dakika sürün ve yuvarlayın.
Baharatlı doldurulmuş patlıcan
Kış için baharatlı turşu patlıcanları , çok çeşitli geleneksel turşuların arasında onurlu bir yer tutmaktadır. Bir açıklama var: Patlıcanın en az ısıl işleminde tüm doğal besin ve tat yaprakları ve asitli baharatlı salamurada daha fazla asitleme yapılması mümkün olduğu kadar uzun tutulmasına yardımcı olacaktır.
maddeler:
- patlıcan - 2,5 kg;
- havuç - 4 adet.
- sarımsak kafa - 2 adet.
- sirke - 150 ml;
- tuz - 120 g;
- şeker - 120 g;
- su - 3 litre.
hazırlık
- Patlıcanları 1,5 litre suda pişir. Kes şunu.
- Havuç, yeşillik ve sarımsak eziyet ve patlıcan şeyler.
- 1.5 litre su, tuz, sirke ve şekerden turşusu dökün.
- Kışın keskin doldurulmuş patlıcanları baskı altına alın.