Domatesleri marine etmek için en geniş tariflerimiz arasında, en ilgi çekici ve popüler olana dikkatinizi sunuyoruz.
Yeşil domates, hardal soğuk tuzlu su ile nasıl tuzlanır?
maddeler:
3 litrelik bir kavanoza:
- yeşil domates küçük - 2 kg;
- hardal (toz) - 25 g;
- şeker - 15 g;
- ortak tuz - 60 g;
- karabiber bezelyesi - 10 adet.
- defne - 6 adet.
- diş sarımsak - 4 adet.
- acı biber - kapsülün 1/4 kısmı;
- dereotu şemsiye - 1 adet;
- horseradish yaprak - 1 adet.
hazırlık
Soda ile iyice durulayın ve kaynar su ile durulayın. İlk olarak, kabın içine baharat atmak: bezelye biber, acı biber, defne, horseradish ve dereotu şemsiye, serpin hardal.
Sarmısağı kabuğu soyup şeritler halinde kesin. İnce bir bıçakla önceden yıkanmış domateslerde, pediküllerin bağlantı noktalarında ponksiyon yapın ve bu pervazlara sarımsak parçaları ekleyin. Domatesleri kavanoza bir kavanozun üzerine koyun.
200 ml soğuk suda, şekeri ve tuzu çözün. Karışımı kavanoza dökün ve kabı ağzına kadar suyla doldurun. Bir parça pamuklu bezle, önceden ısıtılmış, kenarları eğilir. Hardal tozunu kumaşa doldurun ve düzeltin - bu basit hüner, domatesleri küfün görünümünden koruyacaktır.
Fermantasyonun tuzlu su ile devam etmesi durumunda, kavanozu uygun bir palete koyun. Yaklaşık 2 gün sonra tuzlu su bulanıklaşacak ve köpük görünecektir. Domatesleri 2 hafta boyunca odaya bırakın. Sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve 14-15 gün daha soğukta bırakın.
Soğuk tuzlu su ile domates nasıl kapatılır?
maddeler:
- ortalama boy domates - 10 adet.
- sirke - 75 ml;
- acı biber bir bakla;
- ortak tuz - 65 g;
- şeker - 65 g;
- su 325 ml;
- diş sarımsak - 2 adet.
- dereotu.
hazırlık
Aynı, elastik domatesleri, çatlak ve çukurları olmadan seçin, iyice durulayın.
Cam kavanozları hazırlayın: iyice durulayın ve buharda veya fırında kızartılarak sterilize edin. Paketlemenin alt kısmında, önce domateslerin ardındaki baharatlar ortaya çıkar.
Marinayı hazırlamak için soğuk su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Bu karışımı kaynatın, oda sıcaklığına soğutun. Kutuları domates turşusuyla dökün ve 20 dakika su banyosunda sterilize edin. Sadece şimdi iş parçası sarılabilir.
Kış için soğuk tuzlu su ile domates salçası tarifi
maddeler:
3 litrelik teneke üzerinde:
- domates - 6 kg;
- sıradan sofra tuzu - ½ st;
- şeker - ½ ürün;
- saf kaynak suyu - 3,5 litre;
- sirke% 9 - 250 ml;
- sarımsak başları - 2 adet.
- bir demet dereotu (zaten kurutulmuş ve şemsiye);
- defne yaprakları - 6 adet.
- tatlı biber - 30 bezelye;
- kereviz - 2 dal;
- Frenk üzümü ve üzüm yaprağı, karanfil - istenirse.
hazırlık
Her kavanozda bir çift defne yaprağı ve üçte biri karabiber, üç doğranmış sarımsak karanfil, kereviz ve dereotu bulunur. Kürdan ile birkaç yerde domates yıkayın. Daha sonra domatesleri teneke kutulara nazikçe katlayın, ancak bunlara basmadan. Sarımsak, kereviz ve sirke ile üst.
Şimdi soğuk turşu yapın. Temiz suyu bir tencereye dökün ve tuz, şeker, sirke ekleyin. Kristaller çözünene kadar her şeyi iyice karıştırın. Ardından, üç saat boyunca demlenmesini sağlayın, gazlı bezlerden süzün. Kutulara dökün ve bir film veya kapak ile örtün. Bu tuzlu su miktarı üç kutu için yeterlidir. Kapakları kaynamakta ve kaynamaz şekilde kavramak için, kaynayan su üzerinde saklayınız. Sonra kavanozları soğuğa gönder. 2-3 hafta içinde onları denemek mümkün olacaktır.