Burbot, küçük kemiklerin ve lezzetli besleyici etlerin yokluğu için değerli olan, morina ailesinin tatlı su balığıdır. Buna ek olarak, burbot karaciğeri, yemek pişirmek için çeşitli yemek tarifleri olan çok değerlidir. Burbot, tabii ki, kulaktan hazırlanan en popüler çanak.
Burbot kulaktan
Her bir balıkçı, her zaman bir çeşit sırrına sahip olan, yayladan gelen kulaklar için kendi tarifine sahiptir. Ama eğer balıkçılığa karşı çok vasat bir tavrınız varsa ve bazı mucizeler size bazı mucizelerle geldiyse, tarifimiz işe yarayacaktır.
maddeler:
- burbot - 1 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- Soğan - 2 adet.
- tarçın, karanfil, tuz - tadı;
- Madeira - ½ bardak.
hazırlık
Balıkları temizleyip sarar, başı kesip 4 cm genişliğinde parçalar halinde keser.Tarçaları tavaya parçalara ayırıp su ile doldurup ateşe koyun. İki tane soğanı alıp tarçın ve karanfil ile döndürüp, onları da gelecekteki kulağa koyarız. Kaynamasından sonra, tuz ve balığa koyun. Demlemek pişirildiğinde, Madera'nın et suyuna dökülür. Yeşiller ile dekore edilmiş Madeira ile hizmet veriyoruz.
Burbot pirzola - tarifi
Et burbuzu, balık pirzolaları hazırlamak için en iyisidir: yağlı, sulu ve küçük tohumsuzdur.
maddeler:
- burbot filetosu - 1 kg;
- beyaz ekmek - 200 g;
- krem - 400 ml;
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber - tadı;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ;
- buğday unu veya ekmek kırıntısı.
hazırlık
Ekmeği kremaya yayarız. Soğanlar temizlenir ve ince doğranmış. Balık filetosu bir karıştırıcıda ezilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Tuz ve karabiber ile çırpma yumurta. Kıyılmış balık soğanı için soğan ekleyin, ıslatılmış ekmek ve baharat yumurta ile dövülmüş. Tüm malzemeleri iyice karıştırıcıyla karıştırıyoruz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz, pirzolalar oluşturuyoruz, bunları un veya kırıntılara döküyoruz ve her iki taraftan da kızıl kabuklu bir kaba döküyoruz. Hazır yağlar aşırı yağ kaldırmak için kağıt peçete üzerine yayılmış. Patates püresi, pirinç veya taze sebze ile garnitür pirzola.
Burbot pasta yapmak için tarifi
Dondurulmuş bir hamurdan bir kırbaçtaki bir burbottan bir turta için bu tarif, bir balık pastasını andırır. Eğer dükkan hamuru hoşunuza gitmiyorsa, kendi hamurunuza göre mayalı hamur hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- puf mayalı hamur - 1 paket;
- pirinç sago - 1,5 bardak;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 50 g;
- burbot filetosu - 800 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Krupayı kaynatırız, soğanları ince doğrayıp, patlıcan filetolarını keseriz. Her şeyi bir araya getirdik, tereyağı ekliyoruz. Hamuru yuvarlayıp bir kalıba döküyoruz, içerisine doldurduktan sonra bir hamurla kapatın ve 15-20 dakika kadar yükselmeye bırakın. Pastanın yüzeyini yumurta ile yağlayın ve fırına koyun. Yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.