Yaz sebze çorbası çok lezzetli ve hafif sıcak bir yemektir. Hassas bir kabak, ekşili domatesleri mükemmel bir şekilde bir araya getirir ve her sebze kendine özgü lezzetini korur. Ve yemek pişirmenin sonunda, yemeği taze otlar ile süslediğinde ve biraz ısrar ettiğinde, herkes daha fazla takviye isteyecektir. Böyle bir sebze çorbası bir oruç günü için basit olduğu için çok yararlıdır.
İtalyan tarzı yaz sebze çorbası
maddeler:
- ampul - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- yapraklı kereviz - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yeşil bezelye - 50 g;
- taze lahana - 50 g;
- peynir - 50 g;
- beyaz ekmek - 3 dilim;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Bütün sebzeler iyice yıkanır, temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra, bir tavada yüksek tavada bir tavada eritin, soğan, kereviz , havuç, sarımsak, patates ve her şeyi kızartın, yaklaşık 5-7 dakika boyunca karıştırın.
Bundan sonra, yaklaşık bir litre su dökün, her şeyi bir kaynamaya getirin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra yeşil bezelye, doğranmış lahana, baharat, kapak ekleyin ve 10 dakika daha kaplayın. Bu kez, bir tavada ekmek dilimleri kızartın ve zeytinyağı serpilerek, her bir plaka içine yerleştirin. Hazırlanan çorba dökün ve rendelenmiş peynir ile serpin.
Yaz sebze çorbası-püresi için reçete
maddeler:
- tereyağı - 25 g;
- ampul - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- kabak - 2 adet.
- sebze suyu - 1.5 litre;
- kereviz - 2 adet.
- Savoy lahana - 200 g;
- peynir - 50 gr.
hazırlık
Kremalı tereyağı, kısık ateşte bir tencerede erir. Daha sonra yumuşak bir şekilde yaklaşık 5 dakika karıştırılarak ince kıyılmış soğan ve pastırıcıyı fırlatırız. Sarımsak temizlenir, ezilir ve doğranmış küçük küçük kabak parçaları ve ince kıyılmış kereviz ile birlikte soğana ilave edilir. Bir 5 dakika daha karıştırarak sebzeleri pişiririz ve daha sonra bütün sıcak suyu dökürüz. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
Ve bu sefer lahana ile üst yaprakları kestik ve ince payetleriyle parçaladık. Bundan sonra, ellerimizle hafifçe yoğurup tavaya atıyoruz. Çorbayı 10 dakika kaynatın ve en sonunda ezilmiş maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Bir blender ile iyice çalkalayın, yaz sebze çorbasını küçük kaselere dökün ve rendelenmiş peynir ve taze çekilmiş biberle serpin.
Kabakları ile yaz sebze çorbası
maddeler:
- patates - 2 adet;
- su veya et suyu - 1 litre;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- taze yeşillikler;
- bitkisel yağ;
- baharatlar;
- ekşi krema
hazırlık
Bir tencerede 1 litre kaynamış su veya tavuk suyu dökün. Patatesler temizlenir, yıkanır, küpler halinde kesilir, kaynar suya konur ve 10-15 dakika pişirilir. Soyulmuş soğanlar küpleri parçalar ve orta ateşte 2 dakika az miktarda bitkisel yağ geçirir. Havuçlar ince halkalar halinde öğütülür ve altın rengi olana kadar soğanla kızartılır. Sonra doğranmış ekleyin
Domateste hafif bir bıçakla kesim yaparız, domatesleri kaynar suyla doldururuz ve daha sonra onu soğuk suya indiririz ve kabuklarını çıkarırız. Domatesleri küplere ayırdık ve tavaya ekledik.
Sebzeleri diğer meyve suları ile karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Şimdi içerikleri bir tencereye sürün, kaynatın ve küçük bir ateşte 5 dakika daha pişirin. Ardından, bir defne yaprağı, dereotu yeşillikleri, biraz yeşil soğan, kıyılmış sarımsak karanfil, tuz, bir kaynamaya getirin, ateşi söndürün ve çorbanın demlenmesine izin verin. Masaya servis yaparken, tabakları tabağa döküp her bir ekşi kremaya koyarız.