Ketçap - favori bir sos, evde kendi başınıza kolayca pişirebilirsiniz. Evde ketçap yemek pişirmek için bir sürü tarif var. Ev hanımları tatlı, ekşi tatlı veya sıcak ev ketçapı yapma fırsatına sahiptir. Ev yapımı ketçap, mağazada satılanlardan farklıdır, çünkü kompozisyonunda sadece taze ve kaliteli ürünler bulunur. Şimdi sizinle birkaç tarifleri paylaşacağız.
Sıcak ketçap için reçete
maddeler:
- 3 kilogram domates;
- 0,5 kg soğan;
- 15 gram kırmızı biber;
- 10 gram chili biberi;
- Kuru karanfil 8 tomurcukları;
- 4 defne yaprağı;
- 1 bardak sirke, tadı tuzu.
hazırlık
Soğan ve domates bir kıyma makinesinden geçerek elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve 45 dakika kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra, ezilmiş baharatları, sirke ve tuzu sebzelere ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Biraz soğutulmuş kütle, bankaların üzerine yayılmalı ve soğutulmalıdır. Ev ketçapının bu tarifi, kış için hasat için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eve ketçapı nasıl yaparsın?
maddeler:
- 5 kilogram taze domates;
- 2 soğan, 200 gram şeker;
- 1 bardak sirke;
- 1 tatlı kaşığı karabiber;
- Kuru karanfil 6-8 tomurcukları;
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş hardal;
- Kurutulmuş kereviz kökü 1/2 çay kaşığı;
- tat vermek için tuz.
hazırlık
Domatesleri küçük dilimler halinde kesin, doğranmış soğanı onlara ekleyin, bu karışımı bir tencereye aktarın ve 20 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Bundan sonra, homojen bir kütle elde etmek ve bu kütleyi 1 saat kaynatmak için bir elek içinden domatesleri sote edin. Baharatlar gazlı bezle sarılır ve 10 dakika boyunca soğan ile kaynar domateslerin içine daldırılır. Tuz ve sirke ekleyin. Bundan sonra, önceden hazırlanmış kutularda sıcak ketçap dökün ve hemen çevirin.
Ev yapımı ketçap baharatlar ile tarifi
maddeler:
- 1 bardak şeker;
- 40 gram tuz;
- 2 yemek kaşığı sirke;
- 1 tatlı kaşığı karabiber;
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber, tarçın, fesleğen, karanfil.
hazırlık
Domatesler bir kıyma makinesinden geçerek düşük ısıda pişerken, kütleleri 2 kez azalmaz. Bundan sonra sirke, şeker, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Diğer tüm baharatlar karıştırılır, bir parça gazlı bezle sarılır ve 20 dakika ketçap ile bir tavaya batırılır. Şimdi ketçap, teneke kutu üzerine dökülür ve sarılır.
Kalın domates ketçap tarifi
maddeler:
- 6 domates;
- 1/2 bardak sirke;
- 4 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı kuru hardal;
- 1 küçük acı biber;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 3 diş sarımsak;
- Tuz ve karabiber tadı.
hazırlık
Domates et kıyma makinesinden geçmek, tavada kaymak ve onlara şeker ve sirke eklemek. Bu karışımı kaynatın. Bundan sonra, sarımsak, hardal tozu, tuz, biber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Bir sonraki ketçap elle veya elektrikli karıştırıcı ile homojen bir duruma getirilmelidir. Karışım soğuduktan sonra
Bir ev ketçapı yapmadan önce tüm domatesleri geçmeniz gerektiğini hatırlamak önemlidir. Sadece bir çürük domates tüm sosun tadını bozabilir.
Güzel yemeklerden hoşlananlar için, herhangi bir ketçap tarifi en sevdiğiniz baharat ve malzemelerle desteklenebilir. Ketçapta, defne yaprakları, şerbetçiotu, yeşillik, turşu, soğan mantarları ile kızartılmış ekleyebilirsin. Böyle sıradışı bir sos, hem günlük yemek hem de bayram ziyafeti için uygundur.