Geleneksel çorba - chorba, Türkiye'de, Moldova'da, Balkanlar'da pek çok insan arasında popülerdir. Çanak, çeşitli bileşenleri (et, baklagiller, patates, sebze, patlıcan, domates) içerebilen kalın bir çorbadır. Hazırla ve balık chorbu. İsmin Türkçeden corba geldi. Chorba - shurpa ile hemen hemen aynı, her iki durumda da, her iki isim aynı sözcükten kaynaklandı, fakat farklı dillerin konuşmacılarının eşit olmayan telaffuzlarıyla bağlantılı olarak farklı bir şekilde ses çıkardı. Tabii ki, zamanla, bu yemeğin geleneksel hazırlanması bölgesel ve ulusal özellikleri istikrarlı ayırt edici özellikleri kazanmıştır.
Chorbu pişirmenin birçok yolu var. Bu çorba için çok çeşitli tarifler var. Bazı yazarlar, kvass'ın Moldovalı korbusun bileşimine girdiğine işaret ediyorlar, ancak böyle bir ifade yanlıştır. Kvass ile, zama denilen başka bir Moldova çorbası hazırlanır.
Chorba türkçe - yemek tarifi
maddeler:
- kırmızı mercimek - 200 g;
- su (veya et suyu, domuz eti değil) - 1 l;
- mantarlar (örneğin, petrol) - 200 g;
- havuç - 1 adet;
- zeytinyağı - 100 ml;
- olgun domates -2 adet;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuzu;
- Yeşiller farklıdır (maydanoz, fesleğen, tarhun, dereotu).
hazırlık
Mercimek yıkandı. İnce soğanı ve havuçları kesin. Shinkoo çok küçük mantarlar değildir. Kalın duvarlı sote tava ısıtın, yağı dökün, soğan ve havuç ekleyin. Hafifçe karıştırın, mantarları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca hep birlikte kızartın, uykuya dalmış mercimek, su veya süzülmüş et suyu dökün. Kaynamış olduktan sonra, yaklaşık 15-20 dakika boyunca yavaş ateşte bir kapak altında pişirin. Bu sırada, domatesleri kaynar su ile sileriz. Kabuğu çıkarın ve ince bir bıçakla doğrayın. Kırmızı biber, karabiber ve diğer kuru baharatlarla çorbaya ekleyin. Biraz yağlı. Bir karıştırıcıda yendi. Çorba fincanlarına dökülür, ezilmiş sarımsak ve ezilmiş yeşillikler eklenir.
Bu çorba, kruton , lavaş veya düz kek ile servis edilebilir.