Çin, önde gelen bölgesel mutfak geleneklerinin tarihsel olarak oluşturulduğu büyük bir ülkedir. Bununla birlikte, Çin'in tüm bölgelerinde, yemek pişirmeye yönelik genel ilkeler ve yaklaşımlar vardır, bu nedenle Çin stili geleneği ve Çin usulü yemek pişirme hakkında hala konuşabilirsiniz. Çin'de, domuzdan çeşitli yemekler çok popülerdir. Herhangi bir biçimde Çince domuz eti lezzetli, ama özellikle tatlı ve ekşi sos. Bu yemeğin hazırlanması çok zor değil, ancak belirli bir beceri gereklidir, tarifi takip etmeye çalışın ve her şey ortaya çıkacaktır.
Çince domuz eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- 600 yağsız domuz eti;
- 1 çorba kaşığı nişasta (mısır veya pirinçten daha iyi);
- 1 yumurta (protein);
- 2 tatlı biber;
- 1 acı biber;
- 1-2 havuç;
- 1 soğan (daha iyi kırmızı);
- 2-4 diş sarımsak;
- Taze zencefil 1 omurga;
- 150 gram yeşil fasulye.
- kızartma için biraz bitkisel yağ (susam ile karıştırılmış ayçiçeği kullanmak daha iyidir);
- 1-2 çay kaşığı şeker;
- soya sirkesi;
- pirinç sirkesi veya limon suyu;
- yeşillik - tadı.
hazırlanması:
Yani, Çin domuz eti. Tarif klasik. Domuz küçük küpler veya kısa kalın çubuklar halinde kesilir. Zencefil temiz ve küçük dilimler halinde kesin. Soya sosu ve sirke turşusu hazırlayın. Biraz şeker ekleyin ve ekleyin, karıştırın. Eti turşunun içine koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık bir saat ya da iki saat buzdolabına koyun. Et atlandığında, fazla turşusu kaldırmak için bir kevgir veya peçete içine atın. Yumurtayı beyaza alacağız, nişastayı ayrı bir düz tabakayla doldurduk. Çince bir tavada domuz hazırlamak bazı beceri gerektirir. Derin bir kızartma tavası ısıtacağız, yağı dökün (susam yağı ekleyerek domuz yağı üzerinde pişirebilirsiniz) ve biraz yakarız. Kıyılmış sarımsak ve taze zencefil dilimlerini ekleyin, altın kahveye (orta ateşte) kadar kızartın ve kızartma tavasından alın. Ateşi maksimum seviyeye çıkaracağız. Her et parçası önce proteine batırılır, daha sonra nişastada ve sıcak kızartma tavasında tüketilir. Kızartma tavasını periyodik olarak sallayarak veya bir spatula ile karıştırın, altın rengi kahverengi kadar. Bu 2-4 dakika sürer. Kızarmış et bir tabağa konur ve bir kapakla kapatılır.
Sebze eklemek
Havuç temizler ve şeritler halinde kesilir. Biber yıkanacak, tohum ve septumları çıkaracağız. Biber de şeritler halinde kesilir. Biber pirzola mümkün olduğunca keskin. Fasulye sıralanır, uçları keser, yıkanır ve kevgirlere geri atılır. Soğan halkaları veya halkalar halinde doğrayın. Bu şekilde hazırlanan sebze kızartması (sadece kızartın ve değil passeruem!) Maksimum ısıda yoğun bir şekilde çalkalanır ve 3-4 dakika karıştırılır. Eti tavaya ekleyin ve kızartın, 1 dakikadan fazla sürmeyin. Sebzeli Çin usulü domuz eti hazır. Onu porsiyonlara koyun, soya sosuyla karıştırın, rendelenmiş otlar ekleyin ve masaya servis yapın.
Ananaslı domuz eti
Domuz da ananaslı Çinlilerde iyidir.
maddeler:
- 500 gram yağsız domuz eti;
- 300 gram ananas (konserve kullanılabilir);
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası;
- Domates salçası 4 yemek kaşığı;
- 2 tatlı kaşığı doğal sirke (veya limon suyu);
- 30 gram şeker;
- kırmızı acı biber;
- yaprakları;
- sarmısak.
hazırlanması:
Domuz eti küçük parçalara (kısa ince şeritler) doğrayın, az miktarda soya sosu dökün, tatmak için kuru baharat ekleyin ve bir saat veya iki saat buzdolabında bırakın. Birkaç dakika kevgir için geri atıyoruz. Kızartma tavası ısıtın ve eti yüksek ısıda kızartın.
Haşlanmış pirinç veya erişte ile uyumlu bir şekilde Çince keskin domuz.