Geleneksel Viyana elmalı turta, ana dilinde unpronounceable adı "Apfelstrudel" olan strudel'tir. Bu strudel, çok ince ve plastik bir testle hazırlanır, içinde bolca elma dolgusu bulunur.
Elma ile Viyana turtası - tarifi
Test için:
- ılık su - 75 ml;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- sirke - 5 ml;
- un - 145 g.
Doldurma için:
- tereyağı - 45 g;
- ekmek kırıntısı - 75 g;
- şeker - 65 g;
- kuru üzüm - 55 g;
- çim tarçın tutam;
- kuru üzüm - 55 g;
- elma - 850 g;
- Limon suyu - 15 ml.
hazırlık
Ilık su, bitkisel yağ ve sirke karıştırın. Sıvıya un eklemeye başlayın. Birincisi, bir çorba kaşığı, hamur kıvamında kıvamlı bir kıvama gelinceye kadar ve sonra kalanını dökebilirsiniz. Yaklaşık 5 dakika sonra, hamuru yoğun bir şekilde yoğurmaya başlayın, hamuru bir kaseye koyun, yüzeyi yağ ile yağlayın ve yaklaşık bir saat bekletin.
Elma dolgusunun bileşenlerini karıştırın: elma dilimleri, şeker, kuru üzüm, tarçın ve limon suyu. Elmaların altından aşırı sıvıları emecek tereyağlı ekmek kırıntısı ile kabuk ekleyin.
Dinlenmiş hamurun mümkün olduğunca ince bir şekilde yuvarlanması, parlaması gerekir. Doldurmanın kenarlarından birine koyun, hamurun üst ve alt kenarlarını kaplayın ve ardından her şeyi rulo haline getirin.
170 derece yarım saat yumurtasız elmalı Viyana turtası pişirin.
Viyana elmalı turta nasıl pişirilir?
Viyana için bir başka geleneksel pasta toplu. Döküm kalıbından farklı olarak, kalıba dökmek için çok daha kolay ve hızlı bir şekilde testle çalışmanın deneyimini gerektirir.
maddeler:
- elmalar - 980 g;
- un - 115 g;
- margarin - 110 g;
- kabartma tozu - ½ tsp;
- irmik - 110 g;
- çim tarçın tutam.
hazırlık
Kuru malzemeleri bağlayın: un, mango ve kabartma tozu. Lezzet için zemin tarçın kuru karışımı ekleyin. Elma ovuşturdu. Kuru karışımın üçte birini yağlanmış formun altına ve elmanın yarısını üstüne koyun. Katmanları tekrarlayın ve kalan kuru karışımı tamamlayın. Ayrıca, yukarıdan rendelenmiş margarin. 180 derece 40 dakika margarin üzerinde elmalı bir Viyana turtası hazırlayın.