Krep ve börek gibi yemekler eski çağlardan beri dünyanın farklı ülkelerinde birçok insan için bilinmektedir, Kuzey Amerika ülkeleri istisna değildir. ABD ve Kanada'da, krepler çok popüler - fırın, İskoçya'dan gelen göçmenler sayesinde geliştirildi. Testin kompozisyonuna göre, bu Amerikan pankartının boyutu ve ihtişamı hala kreplerimize göre böreklerimize daha yakın. Krep en yaygın Kuzey Amerika kahvaltılarından biridir, genellikle akçaağaç şurubu ile servis edilir.
Yemyeşil Amerikan kreplerini nasıl pişireceğini anlat - punkcakes.
Krep hamur
Genellikle krep için hamur, süt, krema veya sıvı fermente süt ürünlerinde yapılır. Testin bileşimi, genellikle kuru bir tavada pişirildiklerinden, bir miktar yağ içerir. Ayrıca testte yumurtalar olmalı, krepler çırpılmış (ya da hamurun kendisi), böylece krepler muhteşem çıkmıştır. Maya kullanılmaz, bir kabartma tozu ile değiştirilir. Hamurda çeşitli tatlandırıcı katkı maddelerinin eklenmesi mümkündür (çikolata, meyve, vb.).
Amerikan punkcakes - tarifi
maddeler:
- tam buğday unu - 1 bardak;
- orta yağlı içerikte süt - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- kabartma tozu (gıda tozu, limon suyu ile söndürülmüş) - 2 tutam;
- tuz - 1 tutam;
- doğal tereyağı veya bitkisel yağ - 25 g (veya 2 yemek kaşığı).
hazırlık
Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. Un, süt, şeker, yumurta sarısı ve yumuşatılmış tereyağında bir kasede karıştırın. İyice karıştırın. Bir tutam tuz ilave edilerek proteinler, karıştırıcı tarafından kararlı yüksek köpük durumuna alınır.
Sincapları yavaşça hamurun içine koyun. Bir mikser ile hamuru biraz daha çırpabilirsiniz.
Kızartma tavası iyice ısınıyor ve krepleri karakteristik altın-kahverengi renk tonlarının her iki tarafındaki görünene kadar bir büküm ile pişiriyoruz.
Sadece akçaağaç ile değil, çeşitli meyve şurupları, reçeller, reçel, ekşi krema, yoğurt, çikolatalı krema ile de krep yapabilirsiniz.
Kabaca aynı tarifi (yukarıya bakınız) takiben, kefir üzerinde Amerikan krepleri hazırlayabilirsiniz - sadece bu kefir ile süt yerine, bu sürümde soda söndürülemez.
Sos şekersiz olarak planlanırsa, sümüklü ekmek hazırlamak için çavdarla yarım buğday unu kullanabilirsiniz. Krep yapmakla ilgili genel düşünceyi yeniden düşünmek için yulaf ezmesi veya buğday unu bile kullanabilirsiniz, bildiğiniz gibi, bir Amerikan yemeği alırsınız. Daha fazla kolaylık ve ihtişam için, una nişasta ekleyebilirsiniz.
Çikolatalı Amerikan punkcakes - tarifi
maddeler:
- buğday unu - 2/3 fincan;
- mısır nişastası - 1/3 fincan;
- krem yağlı - 30 ml (veya bir parça tereyağı 25 g);
- süt - 1/2 bardak;
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- vanilya veya tarçın - 2 tutam;
- kırmızı acı biber - 1 tutam;
- rom, tekila veya cachasha - 2 çay kaşığı.
- Limon suyu ile söndürülmüş soda yemekleri - 2 tutam.
hazırlık
Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. Şekeri kakao tozuyla karıştırın, sarısını ekleyin ve dikkatlice ovun. Sütte dökün, krema veya yumuşatılmış tereyağı ekleyin, sonra nişasta, un, soda, acı biber, vanilya, rom. Tüm dikkatlice karıştırın. Proteinler karıştırıcıyı ayrı bir şekilde yüksek bir süngere kadar döker ve dikkatli bir şekilde hamura koyulur. Hala bir mikser ile yenebilirsin. Kuru bir tavada krep pişirin veya eritilmiş tereyağı üzerinde (veya krep her sevkiyat öncesi bir domuz yağı dilim ile ısıtılmış bir kızartma tavası yağlayın).
Çikolatalı krepler, bazı meyve şuruplarının eklenmesiyle, şekersiz bir yoğurt kremiyle iyi bir şekilde servis edilir.