Çikolatalı cheesecake, bir tatlı dişin kalplerini birbiri ardına yakalayan, dünyanın dört bir yanında sıçramalar ve sınırlarla gerçekleşen bir Amerikan buluşudur. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, popülerlik sayesinde, incelik, herkesin kalbe, bütçeye ve mevcut şekerleme becerilerine olan tatlılığı bulabileceği çok sayıda varyasyon ile büyümüştür.
Çikolatalı Cheesecake - tarifi
Hemen hemen her ülkenin süt ürünleri bazında kendi pişirme çeşidi vardır, bu nedenle her kişinin kendi tarifini kendi yolunda değiştirmesi şaşırtıcı değildir.
- Cheesecake çikolata (klasik tarif, Amerikan), aşırı durumlarda sadece "Peynir" Philadelphia "daki" tek ürün "ya da daha fazla bütçe muadilinin kullanılmasını ima eder.
- Çikolatalı cheesecake, sadece çikolata damlaları veya eritilmiş fayanslar eklenerek değil, aynı zamanda "Nutella" gibi kakao veya cevizli pastalarla da yapılabilir.
Vanilyalı çikolatalı cheesecake
Otantik tatlıların temeli, her süpermarkette sıklıkla bulunmayan gümüş döküm krakerleri temelinde hazırlanır. Ancak raflarda bulmak kolay olan şey, her zamanki gibi, her zaman iyi tutan bir kütleye dönüşürken, kalıplama yaparken daha iyi davranan "normal" kurabiyenin ambalajıdır.
maddeler:
Temel olarak:
- kurabiyeler - 200 g;
- un - 30 g;
- süt - 40 mi;
- eritilmiş tereyağı - 60 g.
Doldurma için:
- mascarpone - 120 g;
- krem peynir - 480 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- bir vanilya podu;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
- Listedeki ilk madde kırıntı haline getirilir ve ham kum kıvamına sahip bir kütle elde edene kadar malzemelerin geri kalanıyla birleştirilir.
- Her şeyi 20 cm'lik bir şekle getirin ve soğuğa gönderin.
- Muhteşem bir sufle yumurta ve tatlandırıcı ile her iki peynir çeşidini yenerek doldurun. İkiye bölün: bir kısmı kakao ile, ikincisini ise vanilya podu ile birleştirin.
- Katmanlar, taban üzerinde her iki dolgu türünü de dağıtır.
- Mascarpone'lu çikolatalı cheesecake 180 dereceye kadar pişirilir: Folyonun altında ilk yarım saat ve daha sonra 50 dakika daha.
Çikolata-portakallı cheesecake
Narenciye, şirketin ana bileşenini oluşturan - mükemmel ikili! Eğer klasiklerin ustası iseniz, mutlaka aşağıdaki varyantı yeniden üretmeye çalışın, zevkinize göre turunçgilleri tercih edin. Mandalina, greyfurt, biraz limon kabuğu ve portakal, zengin, zengin tadı ve dokusunu inceleyerek tatlıyı tazeleyecek.
maddeler:
- Peynirli kek - 1 adet.
- çikolata bar - 200 g;
- portakal - 2 adet;
- krem peynir - 400 g;
- kakao - 50 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- yoğurt - 160 ml;
- şeker - 140 g.
hazırlık
- Ufalanmış çini eritin ve meyve suyuyla karıştırın ve bir çift portakalın kabuğuyla karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
- Mikser uçlarını kalan beş elemanla listeden çalışın. Karıştırıcıyı durdurmadan çikolatayı dikkatlice girin.
- Doldurma formunu kekin üzerine yerleştirin.
- Cheesecake çikolata, evde bir tarif, bu aşamada neredeyse tamamlandı, sadece 40-45 dakika boyunca 170 C'de pişirmek için her şeyi göndermek için kalır.
Kiraz ile Çikolatalı Cheesecake
Fırında pişirilmiş bir tatlı ya da fırınla ilişkiniz yoksa, "siz" e geçmek için zamanınız olmadıysa, tembel ev hanımları için bir uyarlamayı deneyin - jelatinli çikolatalı cheesecake. Tabii ki, doku, pişmiş versiyondan farklıdır, ama en kötüye değil - jelatin kütlenin sabit olmasını sağlar, ama aynı yumuşaklıkta, ve bu lifhak zamandan tasarruf etmenize yardımcı olur.
maddeler:
Kek için:
- Kurabiye kırıntıları - 1¼ yemek kaşığı.
- eritilmiş margarin - 70 g.
Doldurma için:
- jelatin - 10 g;
- su - 150 mi;
- "Philadelphia" - 300 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 300 ml;
- eritilmiş çikolata - 1 adet;
- kiraz konservesi (çekirdeksiz) - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
- Kekin bileşenlerini karıştırın ve seçilen şeklin altına sürün. Onu dondurucuya gönder.
- Jelatin ılık su ile doldurun ve şişmeye bırakın ve bu arada kremi sonraki üç bileşenden geçirin.
- Dilimlenmiş kirazları jelatin solüsyonu ile birlikte dolguya ekleyin.
- Dolguyu tabana dökün ve krema olmadan çikolatalı cheesecake'i tamamen sertleşene kadar serin bir şekilde bırakın.
Cheesecake "Çikolata delilik"
Bu çikolatalı cheesecake, ismi olmadan değildi - tabanı, dekoru ve dolgu maddesi her tatlı dişin bu favori ürününü içerir. Pastayı daha da olağanüstü hale getirmek için, kakao ilavesiyle bir sandviç kurabiyesi kullanın: bunların krem dolgusu sadece bir tatlandırıcı olarak değil, aynı zamanda kekin yoğun ve gevrek olmasını da sağlar.
maddeler:
- kurabiye-sandviç - 30 adet;
- tereyağı - 75 g;
- "Nutella" - 2 adet;
- krem yağ - 160 ml;
- "Philadelphia" - 480 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- çikolata bar - 200 g;
- krem - 45 ml
hazırlık
- Sandviçler kırıntıya dönüşür ve tereyağı ile birleştirilir.
- Kütüğü kalıbın alt kısmı boyunca hafifçe kenarlarına doğru dağıtın. Soğukta bırak.
- Bir sonraki dört, hafif bir köpüğe benzeyen bir şey alana kadar iyice dövülür, üssün üzerine dökülür.
- Çikolatalı cheesecake - bir tarif klasiktir, çünkü montajdan hemen sonra 160 bir saat pişirmek için gönderilir ve sonra tamamen serin olur.
- Tatlı yapmak için değilse, çikolatalı krema ile Cheesecake olmayacak.
- Fayansları sıcak krema ile durulayın, bir dakika bekletin ve karıştırın.
- Tatlıyı ılık bir sırla dökün ve örneği alın.
Çikolatalı muzlu cheesecake
Çikolata-muzlu brownie-cheesecake, modern Amerikan mutfağının ünlü olduğu lezzetli chimeralardan biridir. Bu çıtır üssü değiştirir sıradan kek, yoğun bir pastadır. Üstünde krem peynirden yapılmış bir hava kremi dolgusu vardır. Tadı ve dokusu, Brownie'nin ifade edilen tatlılığını, yoğunluğunu ve hatta viskozitesini iyi vurgular.
maddeler:
- "Philadelphia" - 180 g;
- yumurta - 1 adet
- çikolata - 100 g;
- tereyağı - 80 g;
- un - 100 g;
- kakao - 50 g;
- muz - 1 parça;
- şeker kamışı - 100 g;
- kefir - 100 g;
- proteinler - 2 adet.
hazırlık
- İlk birkaç malzemeyi kırın.
- Fayansı eritin ve tereyağı, kefir, sincap ve doğranmış bir muzla karıştırın.
- Kalan kuru elemanları ekleyin ve hamur yoğurun.
- Hamuru bir kalıp içinde dağıtın, bir "Philadelphia" tabakasıyla kaplayın.
- Çikolatalı cheesecake'i 180 derece 40-45 dakika pişirin.
Pişirmeden çikolatalı Cheesecake
Süzme peynirinden elde edilen çikolatalı cheesecake, klasikleri ile ilgisi yok, ancak bu, lor tatlılarının herhangi bir hayranı için uygun olan zarif bir bütçenin çok daha yeni bir versiyonu . Bir reçete için, bir karıştırıcı ile veya bir elekten geçerek kolayca homojen hale getirilebilen, ortalama yağ içeriğine sahip kuru süzme peynirin seçilmesi daha iyidir.
maddeler:
- eritilmiş çikolata parçaları - 1 adet;
- süzme peynir - 300 g;
- krem şanti - 2 ürün;
- cheesecake için temel - 1 adet.
hazırlık
- Yazlık peyniri bir karıştırıcıyla çalışın ve eritilmiş çikolata ve krema ile hafifçe birleştirin.
- Kitleyi tabana koyun, seviye ve 4 saat soğumaya bırakın.
Çok Değişkenli Çikolatalı Cheesecake
Çikolatalı cheesecake, bir multivarette bir reçete, öncülünden hazırlanma yönteminden başka hiçbir şeyde farklı değildir. Modern gadget'ın kase, yüksek kaliteli yapışmaz kaplama ile ünlü olmasına rağmen, onun alt ve duvarları çapraz katlanmış, iki parşömen şeridi ile kaplı olması gerekir. Bu nedenle incelik, görünüşe zarar vermeden dikkatlice ve kolayca çıkarılabilir.
maddeler:
- cheesecake için temel - 1 porsiyon;
- lor peyniri - 600 g;
- şeker - 200 g;
- ekşi krema - 100 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- kakao - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Dolgu bileşenlerini bir blender ile çırpın ve tabana dökün.
- "Pişirme" de çikolatalı cheesecake saat pişirin.