Belçika mutfağı sadece çeşitli orijinal yemekler için değil, aynı zamanda çikolataların icat edilmesi için de ilginçtir (öksürük için bir ilaç olarak). İlk kez, Brüksel'deki eczanelerden birinde çikolatalı tatlılar yapıldı. En lezzetli ve enfes Belçika çikolataları yer mantarıdır. Bu mega-popüler muamelenin tarifi, bir Belçikalı tarafından değil, 1895 yılının Aralık ayında Chambéry'den (Fransız Savoy) gelen Fransız Fransız Louis Dufour tarafından değil, icat edildi.
Biraz tarih
Dufour'a çıktığı andan itibaren parlak bir fikir geldi, çikolata trufflesinin nasıl yapılacağını anladı: kakao tozu ve vanilya ile karışık krem, ardından bu karışımdan şekerler oluşturuldu. Bunların görünümünü daha çekici hale getirmek için, her ürün eritilmiş çikolataya daldırıldı ve soğutuldu. Candy Noel tatili sezonunda büyük bir başarı elde etti. Belçika firması Duc d'O'nun faaliyetleri sayesinde, dünyanın dört bir yanındaki Belçika çikolatalı trüf mantarları popülerdir.
Evde çikolatalı truffle nasıl yapılır?
Ünlü şekerleyicinin tarifine göre gerçek yer mantarı pişirmeye çalışalım.
maddeler:
- 200 gr siyah bitter çikolata;
- 60 ml koyu rom (veya iyi konyak), tabii ki, eğer çocuklar için bir tatlı hazırlıyorsanız, alkol kullanılmamalıdır;
- tutam vanilya;
- 20 g toz şeker;
- gram 50 doğal tereyağı;
- Kaliteli kakao tozu 4 yemek kaşığı ("bir slayt ile");
- 50 gr ince öğütülmüş fındık (ceviz, badem, fındık, antep fıstığı).
hazırlanması:
Çikolata (ilk çatlak) ve tereyağı bir kaba konur ve periyodik olarak karıştırılarak su banyosunda erir. 30 ml rom ve vanilya ekleyin. Onu homojenliğe getirelim. Konteynırı ateşten çıkarın, pudra şekeri ve fındık unu ekleyin. Başka bir 30 ml rom (veya bademli likör) ekleyin. Spatulayı homojenliğe karıştırın, buzdolabındaki kütleyi hafifçe soğutun. Sonra ıslak yuvarlak bir kaşık kısmı toplayıp, şekerleri top şeklinde yuvarlarız. Temiz bir plakaya koyup tekrar buzdolabına koyduk. Şekeri buzdolabından aldık ve kakao tozuyla parçalara ayırıyoruz (hindistancevizi talaşı ekleyebilirsiniz). Hepsi bu kadar - tüm ustaca olduğu gibi. Hazır tatlıları bir tabağa koyabilir ve masaya servis yapabilirsiniz. Şu anda parçalara ayırın. Tarif, tabiki, tam olarak klasik değil, ama çok lezzetli olacak.
Kek pişirme
Ve trüf kekleri yapabilirsin, bu tarif.
Bisküvi için Malzemeler:
- 100 gr koyu çikolata;
- 1 tavuk yumurtası;
- 30 g doğal tereyağı;
- Orta yağlı süt 1-2 yemek kaşığı;
- tutam vanilya;
- Bıçağın ucunda biraz kabartma tozu, sirke ile söndürülür;
- 1 çorba kaşığı rom, konyak veya badem likörü;
- Buğday unu "bir tepe ile" 2 yemek kaşığı.
Krem için Malzemeler:
- 200 ml doğal krem;
- 100 g çikolata;
- 1 yemek kaşığı konyak, rom veya likör.
hazırlanması:
Su banyosu yağında eritin, çikolatayı dikkatlice sütle ekleyin. Biraz serinleyelim, un, yumurta, vanilya ve konyak ekleyelim. Homojenliğe getiriyoruz ve bu karışımdan bisküvi pişiriyoruz. Bitmiş bisküviden bir bardak daire kesildi. Şimdi bir krem. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, krema ile karıştırın ve konyak ekleyin. Onu homojenliğe getiriyoruz. Bir tabak üzerine bisküvi parçasını, promazyvayem kremasını, üzerine başka bir parçanın üzerine sürerek de promazyvaem krem de sürün. Bisküvi çok kalın değilse üçüncü tabakayı yapabilirsiniz. Kendi takdirimize göre dekore ederiz ve yemeği en az 8 saat buzdolabına koyunuz.
Kahve ya da çay ile hizmet veriyoruz.