Elbette, dünyada peynirlere kayıtsız kalmayan tek bir kişi yoktur. Ve biliyorsunuz ki, sadece bir mağazada satın almakla kalmaz, aynı zamanda kendinizi evinizde de kolayca yapabilirsiniz. Evde hazırlanan peynir, taze tadı ile kesinlikle sizi memnun edecektir ve elbette, satın alınandan çok farklı olacaktır. Bu tür bir ürünün kalori içeriği, kaynaşmış veya sıradan sert peynirlerden çok daha düşük olacaktır. Özellikle diyet ve bebek maması için çok daha kullanışlı hale getiren çok hassas, neredeyse yağsızdır. Bir multivarkta ilginç peynir tariflerine daha detaylı bir göz atalım.
Çok değişkenli ev yapımı peynir tarifi
maddeler:
- süt - 3 litre;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için;
- enzim "metio" - 2 g;
- Sıcak kaynamış su - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çok değişkenli bir şekilde peynir yapmayı basit bir şekilde ele alalım. Yani, sütü kabın içine dökün, çoklu ısıtmaya "Isıtılmış" modunu getirin ve sıvıyı yaklaşık 40 derece ısıtın. Enzim otel çantasına dökülür ve ılık kaynamış suda çözülür. Sonra yavaşça, ince bir damlamada, elde edilen karışımı süt içine dökün. Karışım süt hacmi boyunca tamamen dağılıncaya kadar her şeyi iyice karıştırın. Şimdi multivarkı kapatıyoruz ve yaklaşık bir saat boyunca kütleyi infüze ediyoruz. Sonuç olarak, bir karışım, bir ihale jölesini anımsatan bir tutarlılık almalısınız. Daha sonra doğrudan kasenin içine mümkün olduğu kadar küçük bir bıçakla kesin ve tada ve tuzu ekleyiniz.
Yine, multivarkı kapatın, "Isıtma" modunu kapatın ve peynir altı suyu tamamen ayrılana kadar yaklaşık 3 saat boyunca açın. Bitmiş peynirleri multivarka'dan dikkatlice çıkardık, gazlı bez üzerine sürdükten sonra bir bardağa koyunuz, tadamaya baharat ekledik, çabucak karıştırın, peynir altı suyunun kalıntılarını dikkatlice birleştirin, şekillendirin ve biraz soğutun. Eğer kütleyi basıncın altına koyar ve buzdolabına koyarsanız, bir süre sonra bir çok kanalda pişirilen küçük delikli sert bir peynir alırsınız.
Çok değişkenli ev yapımı peynir
maddeler:
- ekşi süt - 2 litre;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- yumurta - 3 adet.
hazırlık
Bir multivarkta peynir hazırlanması için, kuru bir tencereye ekşi süt dökün. Ayrı bir kapta, yumurtayı yudumlayıncaya kadar iyice yudumlayın, tuz dökün, karıştırın ve yumurta karışımını çoklu spora dökün ve plastik bir spatula ile karıştırın.
Kontrol panelinde "Pişirme" modunu ayarlayın. Cihazın 20 dakikasından sonra serumunuz olmalıdır. Ardından tülbentten dikkatlice dökün ve preslenmiş peyniri 2 saat boyunca presin altına koyup oda sıcaklığında bırakın. Bitmiş peynirleri dilimler halinde keserek masanın üzerine servis ediyoruz.
Çok değişkenli kefirden peynir
maddeler:
- süt - 1 l;
- kefir - 1 öğe;
- yağlı krema - 0.5 yemek kaşığı.
hazırlık
Bir multivarquet içinde peynir pişirmenin başka bir yolu. Süt bir tencereye dökülür, kefir ve krema eklenir, her şey iyice karıştırılır. Elde edilen kütle multivarkın kasesine dökülür, "Söndürme" moduna getirilir ve yaklaşık 1 saat boyunca hazırlanır.
Şimdi küçük bir tencere aldık, üzerine bir kevgir koyduk, içine katlanmış temiz bir pamuk havlu koyduk, birkaç kez katlandık. Havlu üzerinde, yavaşça bizim lor karışımını kaşıklayın, sonra havluları uçlarından kaldırın ve 5 dakika boyunca akması gerektiği için serum verin. İsterseniz, çok evreli olarak pişirilmiş bir ev yapımı krem peynir serpin ve yeşillik ekleyebilirsiniz.