Bu küçük seçimde, düdüklü tencerede haşlanmış bir domuzun nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.
Düdüklü tencerede soğuk haşlanmış tencere
maddeler:
- domuz eti - 1,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- Acıka;
- kişniş;
- tuz, karabiber karabiber;
- karanfil;
- su - 150 g.
hazırlık
Haşlanmış domuz eti için et, bir miktar yağ ile, tercihen karkasın arkasından bir parça ise, kemiksiz olmalıdır. Lifler boyunca domuz napigovyvaem sarımsak. Eti ev yapımı ajika veya biber ve kişniş ile tuz karışımıyla ovuyoruz . 2-3 adet içinde basın. karanfil, defne yaprağı ovuşturdu (bir kahve öğütücüde önceden öğütün) ve beyaz biber. İşlenmiş etler bir kaseye konur ve buzdolabında bir gün bekletin. Günün sonunda buzdolabından et çıkarıyoruz.
Orta ısıda, doğru hacimde (yaklaşık olarak 4-5 litre) boş bir kabı ısıtın ve bir parça et yiyebilirsiniz. Eti tabana yaslanın, kapağını kapatmadan her taraftan kızartın. Kızartma işleminde çok fazla sıvı varsa, o zaman bulaşıkların yeterince ısınmaması anlamına gelir. Eti bir kabuk görünümünden önce kızartın, içine daha fazla meyve suyu tutmak gerekir. Sonra yemekleri bir kenara bırakıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Bundan sonra, suyu doldurun, kapağı kapatın, kapaktaki kırmızı düğmeyi kaldırdıktan sonra maksimum ısıtma modunu ayarlayın, ısıtmayı en aza indirin ve 15 dakika daha hazırlayın. Serin, eti al, bir tabak üzerine koy, lifleri kes. Yaban turpu ya da hardal ile pişmiş bayır turpu ile servis edilir, taze sebze salatası genellikle garnitürde servis edilir.
Düdüklü tencerede haşlanmış biftek
Haşlanmış dana eti, daha az yağsız et yemekleri sevenler için bir düdüklü tencerede haşlanmış domuz pişirmek için bu tarifi domuz daha az hazırlanır.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ;
- tuz, biber, baharat - tadı.
hazırlık
Sarımsaklı karanfilleri tuzla dilimleyip, et ile doldururuz. Tuzla, karabiberle ve en sevdiğiniz baharatları ovalayın, bitkisel yağla biraz yağlayın ve 20 dakika bekletin. Eti düdüklü tencerenin kabına koyun ve 2.5 - 3 saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Soğuk bir biçimde daha iyi servis yapın.