Dana eti - genç hayvanların mükemmel bir diyet eti, tabii ki, yetişkin boğa buzağılarının etinden çok daha hassastır. Taze dana eti yemeklerinin düzenli olarak eklenmesi özellikle insan vücudunun kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin normal işleyişi için yararlıdır. Dana eti, sığır etinden daha az yağlıdır, en iyi et türlerinden biridir ve dana filetosu, karkas parçalarının en iyisi, bir inceliktir.
Folyoda fırında pişmiş bir dana bonfile pişirebilirsiniz, herhangi bir özel beceri gerektirmeyen, tarifi en basit olanıdır.
Dana bonfile fırında pişmiş
maddeler:
- dana eti;
- baharatlar kuru zemin;
- baharatsız baharatlar (kişniş, rezene, susam vb. tohumları);
- masa şarabı kırmızı veya pembe;
- sarımsak;
- domuz yağı bir parça;
- bir parça doğal tereyağı;
- yeşillik.
hazırlık
Kırmızı veya pembe bir masaya sırsız şarapta dana bonfile turşusu yapmak için fırında pişirmeden önce ön iyilik yapın. Ayrıca şaraba kuru öğütülmüş baharat ekleyin (örneğin, şerbetçiotu-suneli gibi hazır bir karışım ya da isteğinize göre bir karışım hazırlayın). İyi bir şarap bulamadıysanız, eti iyi bir biranın içine koyabilirsiniz. Eti en az 2 saat boyunca tek parça halinde marine edin. Folyoya sarılmadan önce, soğuk et suyu ile bir parça eti hızlı bir şekilde yıkayın ve bir mendille kurulayın.
Keskin bir bıçağın yardımıyla, küçük sarımsak ve domuz yağı parçalarında kesilmiş domuz eti yiyebilirsiniz (genel olarak, o da dekapajın yanı sıra isteğe bağlıdır, fakat daha tatlı ve daha kokulu hale gelir).
Folyodan doğru büyüklükteki bir parçayı kesin (iki kez katlamak daha iyidir). Folyoyu tereyağı veya domuz pastırması ile yayıyoruz. Yeşillikler, tohumlar ekliyoruz, üstüne et koyarız, üzerine tohum ve yeşillik serpilir ve folyoya paketleriz.
Folyoya doldurulmuş etleri fırın tepsisine koyarız ve fırında en az 1 saat boyunca yaklaşık 220 derece C sıcaklıkta pişeriz. Folyoyu çıkarmadan önce hafifçe soğumaya bırakın. Eti dilimler halinde keser ve servis tabağına koyarız. Yeşillikler ile süsleyin, bir ya da daha fazla salatalık çemberini uzatabilirsiniz. Bir garnitür olarak, patates veya genç çalı fasulyesi, yeşil bezelye hizmet etmek iyidir. Ayrıca mantar, herhangi bir acı sos (sarımsak-limon, domates), taze meyve ve sofra şarabı da pişmiş dana bonfile servis etmek de iyidir.