Ağızda bulunan yumuşak, aromatik ve eriyen yağlar sadece ulusal mutfağın bir varlığı değil, aynı zamanda hayati bir gerekliliktir, çünkü soğuk iklimde yaşayan insanlar güvenilir bir kalori kaynağına ihtiyaç duyarlar ve bu rol için salo mümkün olduğu kadar sığar.
Bu arada, ılımlı tüketime sahip olmayan bir ürün olan domuz pastırması , bu kolesterol kaynağının metabolizmasında ve hormonal aktivitenin düzenlenmesinde yer alır. Alkollü yağ tüketme alışkanlığı da oldukça yararlıdır, çünkü alkol yağın suya ve karbonhidratlara ayrılmasına katkıda bulunur, bu yüzden bir dilim siyah ekmek, biraz hardal, marul dilimleri ve bir bardak votka tam bir öğündür (en önemlisi - aşırıya kaçmayın!).
Dekapaj için Salo da tereddüt etmeden seçilmemeli, bu meseleye sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır, çünkü yemeğin ana bileşeni olan yağ, nihai tadı üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olacaktır. Dekapaj için ideal yağın altında kar-beyaz, ince bir pembe et parçası ve üstte ince bir deri bulunmalıdır. Böyle lezzetli bir midyeyi her türlü ot ve baharatla tamamlayabilirsiniz, fakat en çok insan sevdiği sarımsaklardır. Evde domuz yağı, salamuralı sarımsak ile nasıl tuzlanılacağı ve daha fazla konuşacağız.
Sarımsak ve biber ile salamura tuzlu su nasıl?
maddeler:
- yağ - 1 kg;
- tuz - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 1 1;
- karabiber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4-5 denticles.
hazırlık
Su ve tuzu kaynatıp soğumaya bırakın. Bu arada Salo, tüm yüzeylerde kesiliyor ve alınan deliklerde ince tabaklar sarımsak koyuyoruz. Domuzu bir kavanoza koyun ve tuzlu su ile doldurun. Ürünü 2 gün önce oda sıcaklığında çözün ve buzdolabında 2 gün daha kaldırın.
Tuzlu salo kağıt havlular ile sildi ve masaya servis edildi. Ürünü birkaç yaprak folyo paketinde daha iyi tutun.
Sarımsaklı salamurada pastırma yapmak ne kadar lezzetli?
maddeler:
- yağ - 2-2,5 kg;
- sarımsak ve soğan kabukları;
- tuz - 1 kg.
hazırlık
Bir tencerede 2 litre su kaynatın ve içine tuz eritin, sonra soğan ve sarımsak kabuklarına sahip olduğunuz miktarda koyunuz. Ortaya çıkan çözümde, domuz pastırması parçalarını batırıp, 5-7 dakika tuzlu suya batırıyoruz. Daha sonra, yağ kuru, oda sıcaklığında tamamen soğutulmalı ve buzdolabına konulmalıdır.
Adzhika ve sarımsak ile salamura Salo
maddeler:
- yağ - 1-1,5 kg;
- su - 1.5 litre;
- tuz - 1 ürün;
- karabiber karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprakları - 4-5 adet;
- adzhika - yarım yüzyıl;
- sarımsak - 1 kafa;
- Soğan kabuğu.
hazırlık
Salo 15-20 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, bir tencerede su kaynatın, defne yaprağı, soğan kabuğu, tuz, ekşi ve karabiber ekleyin . Kaynatma turşusunda pastırma dilimlerini koyarız ve 12-15 dakika pişiririz, sonra tavayı ısıdan çıkarır ve sıcak bir battaniye ile sarın. Salın ısıyı 10-15 saat boyunca salgılamasına izin verdik, sonra dilimleri bir kağıt havluyla kurutarak ve sarımsak karanfiliyle ovarak kurutduk. Şişeyi buzdolabında 12 saat bekletin ve ürünü masaya servis edebilirsiniz.
Sarımsaklı salamura domuz pastırması nasıl yapılır?
maddeler:
- yağ - 1 kg;
- tuz - 1 ürün;
- su - 1.5 litre;
- karabiber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 5-7 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- kimyon - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Suyu, defnenin apaçık kokusu duyulana kadar defne yaprağı ile kaynatıyoruz. Kimyon tohumu ve karabiber ile bir harç öğütme tuzu, basıncından geçirilen sarımsak ekleyin ve elde edilen yulaf sıcak suda çözün. Tuzlu su tamamen soğumaya bırakın. Salo bankalara koyduk ve tuzlu su ile doldurduk. Ürünü 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında ve ardından 2-3 gün daha soğukta bekletin.