Pirinç ve domuz eti - ürünleri oldukça uyumlu bir şekilde bir araya getiriyor. Birçok ülkenin ve halkın mutfak geleneklerinde, domuz ve pirinci vazgeçilmez varlığıyla farklı yemek tarifleri bulunur. Tabii ki, diğer bazı bileşenler gereklidir, bunlar belirli yemeklerde farklıdır, sebzeler, bazen meyveler (kurutulmuş meyve dahil), kokulu otlar ve çeşitli baharatlar olabilir.
Pilav ve sebze ile pirinci çok farklı bir şekilde, örneğin genel Balkan mutfak geleneklerinden karmaşık olmayan bir tarifle pişirebilirsiniz.
Domuz eti ile pirinç tarifi
maddeler:
- domuz eti çok şişman değildir (jambon, skapula, boyun) - yaklaşık 600 g;
- pirinç - yaklaşık 300 g;
- soğan - 1 adet.
- Farklı renklerde tatlı kırmızı biber veya kırmızı - 2 adet.
- Zemin baharatları - zevkinize göre (hazır karışımlar kullanılabilir);
- öğütülmüş biber 1-2 çay kaşığı;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3-5 diş eti;
- taze taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş ve diğerleri, ancak dereotu);
- bitkisel yağ.
hazırlık
Ayrı bir kapta, 10 dakika sonra pirinci kaynar suyla doldurun, suyu boşaltın ve pirinci soğuk suyla iyice durulayın. Yemek pişirmek en iyisi kazan veya kalın duvarlı bir tencerede, ve derin bir tava yıkılacak.
Orta gölge değişene kadar bitkisel yağ ile ince doğranmış soğanda kızartın. Et ekleyin, küçük parçalara kesin (bir pilav veya biraz daha büyük). Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 30 dakika boyunca kapağın altında hep birlikte pişirin, arada sırada karıştırın ve gerekirse su ilave edin. Tatlı biber, domates salçası, kırmızı biber, baharat ve yıkanmış pirinç ekleyin. Biraz yağlı. Tüm su ile doldurun böylece 1-1.5 parmakla üst üste gelir. Sadece bir kez karıştır, daha fazla değil.
Kapağı kapatın ve hazır olana kadar kısık ateşte pişirin, yani sıvı buharlaşıncaya kadar (bu amaç için pilavı pişirirken olduğu gibi, pirinç oluklarında ve sarımsak parçalarını yerleştirmek iyidir). Pirinçle hazır domuz eti, sıcak bir fırında en az 20 dakika boyunca bir kapaksız olarak tutulabilir - böylece bu yemeğin tadı daha da ilginç hale gelecektir.
Bu çanak domates salçası bileşiminden hariç tutulduğunda (ya da belki de kırmızı tatlı biber, ancak, biber isteğe bağlıdır), taze ayva ve çeşitli kuru meyveler parçaları azar azar (kuru üzüm, kuru erik , kuru kayısı) ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş meyveler, tabii ki, kaynar suda buğulama ve kuru erikleri kuru eriklerden çıkarmalıdır. Domuz eti, ayva ve kuru meyveler de çok lezzetlidir.
İçeceklerden bu yemeklere kadar hafif şaraplar (masa veya güçlü), rakia veya palinka servis edebilirsiniz.