Otantik Ukrayna borsch'ını masaya göndermek istiyorsanız, muhteşem ve sıcak sarımsak yağı kullanmadan yapamayacaksınız. Sıcak ve kokulu, bir maya veya bezdozhzhevoy temelinde pişirilebilir ve biz bu malzemede iki tarifleri sökmeye gidiyoruz.
Börek ile sarımsak ile Pampushki - tarifi
Pancar çorbası için lezzetli ve düzgün hazırlanmış pampushkaların ana göstergesi, hafifliğidir. Ekmek, pratik olarak ağırlıksız olmalı, lifler üzerinde kolay sökülmeli ve ruddy üstleri parlatmalıdır.
maddeler:
- un - 355 g;
- ılık su - 230 ml;
- anlık maya - 10 g;
- toz şeker - 5 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Pampusların hazırlanması şeması, olağan maya hamurunun karıştırma şemasından farklı değildir, bütün sır sadece içerik maddelerinin orantısında yatmaktadır. Şekeri ılık suda boşaltın ve mayayı üzerine dökün. Onları bir dakikalığına bırakmaya bırakın ve bu sırada ana kuru malzemeyi - undan geçirin. Maya çözeltisini una dökün ve elde edilen karışımı elastik hale gelene kadar başlatın. Hamuru bir kıvama getirin ve bir saat boyunca ısıda bırakın. Bundan sonra tarağı köftelere ayırın ve onları yarım saat daha pişirmeye bırakın. Fırına gitmeden önce yüzeyi dövülmüş bir yumurta ile örtün. Pampushki borsch için 40 dakika 175 derecede pişirilir.
Hazır çörekler, sarımsak, tuz, yağ ve az miktarda su karışımı emprenye etmek için hala sıcaktır.
Maya olmadan pancar çorbası için pampushki nasıl pişirilir?
Eğer maya ile uğraşmak istemiyorsanız veya bu amaç için pişirme becerilerinden yoksunsanız, o zaman bu tarifi ekmek kabartma tozu üzerine yapın. Maya olmadan onun kötü şöhretli pampushki kaybedecek, ancak yine de yumuşak kalır.
maddeler:
- un - 355 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- su 240 ml;
- bitkisel yağ - 15 ml.
hazırlık
Pişirme teknolojisinde hiçbir hile yok, bu reçete kesilmiyor, yumuşak bir test oluşturmadan önce tüm malzemeleri bir araya getirmeniz yeterli. Elde edilen hamur, tercih edilen boyuttaki parçalara bölünür, rulo haline getirilir ve yaklaşık 20 dakika boyunca 200 derecede pişirilir (çörekler boyutuna bağlı olarak).
Sarımsaklı köfte tarifi
Sarımsak hayranları çok daha belirgin bir tat almak için en sevdikleri ürünü doğrudan hamurlara ekleyebilirler. Piliçlerin kendilerine sarımsak ekledikten sonra, özel bir sarımsak yağı hazırlamaya gerek kalmaz, çörekler tereyağı ile yağlanır ve yemeye başlayabilirsiniz.
maddeler:
- doğranmış sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- maya - 10 g;
- ılık su - 55 ml;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- yumurta - 1 adet;
- toz şeker - 10 g;
- un - 390 g;
- Tereyağı - 55 ml;
- süt - 230 ml;
- kurutulmuş maydanoz veya kekik.
hazırlık
Isıtılmış süt su ve bitkisel yağ ile birleştirildiğinde, şeker kristallerini karışıma çözün ve mayayı yüzeye dökün. Mayanın 10 dakika boyunca aktive olmasını sağlayın, sonra onlara dövülmüş bir yumurta dökün ve çırpma işlemini tekrarlayın. Daha sonra sarımsak gönderin ve kurutun, ardından un ekleyin. Yumuşak bir hamur karıştırdıktan sonra, boyutu iki katına gelene kadar ısı içinde bırakın. Hamurunu köftelere ayırdıktan sonra, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve tekrar gitmeye bırakın. Fırına göndermeden önce yüzeyi erimiş tereyağıyla yağlayın ve maydanoz veya kekik serpin. Pampushki'yi 180 derece yarım saatte pişirin ve sonra fırından dümdüz geriye kalan tereyağıyla kaplayın. Gerekirse tuz serpin.