Komposto gibi içecekler 18. yüzyıldan önce Rusya'da biliniyordu (bu sözcük daha sonra Fransızcadan geliyordu). Şu anda, özellikle Doğu Avrupa'da çeşitli komposizyonlar hazırlama geleneği yaygındır.
Modern anlamda, komposto, suda kaynatılmış taze, kurutulmuş veya dondurulmuş meyvelerden yapılan bir meyve tazeleyici veya tatlı içeceğidir. Doğru pişirilmiş komposto, sadece susuzluğunu hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerin ve meyvelerin doğal tadı ve faydalarını da maksimum düzeyde korur.
Kompozisyonlar, özellikle korunma için özellikle uygun olan, şeker ilavesiyle, farklı yenebilir meyveler ve meyvelerden (hem ayrı hem de çeşitli) hazırlanır, ancak bu bileşen hiç zorunlu değildir. Özel tadı vermek için bazen şarap, bal, lezzet, baharat (tarçın, karanfil, vanilya, zencefil, kızamık, ardıç meyveleri vb.) Eklenir.
Dondurulmuş meyvelerden kullanışlı ve lezzetli komposizyonlar hazırlamak çok uygundur. Çiftlikte iyi bir modern buzdolabı veya dondurucu varsa, mevsime göre gelecekteki kullanım için meyveleri dondurun. Perakende zincirlerinde, önceden paketlenmiş meyve donmaları da geniş ölçüde temsil edilmektedir. Uygun şekilde hazırlandığında, dondurulmuş meyvelerden elde edilenler kesinlikle konserve olanlardan daha faydalıdır, çünkü şok dondurma durumunda, hemen hemen tüm vitaminler ve diğer yararlı maddeler oldukça iyi korunmuştur.
Dondurulmuş meyveleri bir araya getirmekten bahsedelim. Çoğu çilekte (kuş üzümü, bektaşi, ahududu, kiraz vb.), Cilt yeterince hassastır. Yaban çilekleri, yaban mersini, yaban mersini, kartopu, yaban mersini, üvez gibi ciltler daha kalın değildir. Çileklerin kendileri küçüktür. Bu nedenle, komposto hazırlanırken, en çok yararlı maddelerin korunması için asıl şey sindirmek değildir.
Meyvelerin kompostasını nasıl pişireceğimizi görelim. Kullandığımız taze veya dondurulmuş meyveler olup olmadığı hiç önemli değil, minimum bir süre pişiriyoruz.
Çilek kompostosu için tarifi
maddeler:
- meyveler (herhangi biri, farklı olabilir) - istenen doygunluğa bağlı olarak yaklaşık 1-2 kg;
- su - 2 ila 3 litre arasında;
- şeker (isteğe bağlı) - tatmak, örneğin, 2-5 çorba kaşığı. kaşık, ama o olmadan daha yararlıdır.
hazırlık
Kaynamış suya sahip bir tencerede, donmuş (veya yıkanmış) çilekler bırakırız. 30-60 saniye bekleyip ateşi söndürüyoruz. Şeker ekleyebilir ve hafifçe karıştırarak çözebilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar ısrar edin. Şeker yerine bal eklemek isterseniz, komposto 60 derece C sıcaklığa getirildiğinde bunu yapmak daha iyidir (balın faydalı maddeleri daha yüksek sıcaklıklarda balın zararlı hale gelmesi). İstenirse, kompostosu az miktarda baharatla baharatlayabilir ya da hoş kokulu otlar (nane, limon melisa vb.) Ekleyebilirsiniz.
Hiç pişiremezsin - daha da kullanışlı.
Taze meyveleri kompostosu
hazırlık
Çilekleri (örneğin 1 kg) bir tencereye koyarız ve kaynar su dökürüz (örneğin 2 litre). Şeker ekleyebilir ve karıştırıp eritebilirsiniz. Kapağı kapatın ve tam soğutmayı bekleyin.
Çilekler yoğun bir cilde ve / veya eteğe sahipse veya kurutulmuş (kurutulmuş meyveler) eklerseniz, bunları 3 dakikaya kadar kaynatırsınız ve ekstraksiyonu bir termosla güçlendirmek daha iyidir.
İkinci seçenek kompostodur. Çilekleri bir termos içine koyarız ve kaynayan suyu dökerek (1: 2 veya 1: 3, sıvı tatsız olacak). En az 4 saat ısrar ediyoruz, ama 8'den fazla değil.
Bir multivark içinde çilek kompostosu
hazırlık
Çilekleri multivarkın çalışma kapasitesine döküyoruz, kaynar su döküyoruz ve kapağı kapatıyoruz. Kaynama olmaksızın belirli bir sabit sıcaklığın (örneğin yaklaşık 70 derece C) muhafaza edilmesi ve istenen sürenin ayarlanması için bir mod seçiyoruz. Genel olarak, genellikle kiraz , ayva ya da diğer meyvelerden gelen lezzetleri hazırlıyoruz ve kendimizden zevk alıyoruz ve kendimizi ev ve misafirler için faydalı ve lezzetli içeceklere alıştırıyoruz.