Mısır, Avrupa'ya yolculuğuna Columbus sayesinde başlayan ürünlerden biri. Bu koçanın "altın zamanı" XIV yüzyılda başladı, ancak Latin ve Orta Amerika'da, bin yıl boyunca devam ediyor. Mısır, Kızılderililerin ana ürünüdür ve bugün bile Güney Amerika ülkelerinin sakinleri, yağı "doğal" olduğu için mısır yağına tercih etmektedirler.
Kızılderililerin bile kendi taçlı, şenlikli, mısırlı bir yemeği var - aynı "bizim" lahana rulolarını pişirmek için mısır yaprakları kullanıyorlar. Bu arada, bu Hint geleneğini mutfağımızda deneyimlemek zor olmayacak. Ama her şeyden önce, yemeğin hazırlanması sırasında vicdanın temiz olması, sadece haşlanmış mısırın kalori içeriğini bilmek zorundayız. Ne de olsa, zayıflayan bir Avrupa için çok yüksekse, Hintlilerden bir örnek alarak, kendimizi gerçekten kulakların yapraklarına hapsederiz.
Haşlanmış mısırda kaç kalori ve bileşimi nedir?
En heyecan verici soruyla başlayalım - hangi mısırın "doğru", beyaz veya sarı olduğu. Biz koçanların renk açısından farklı olduğunu biliyoruz ve beyaz da daha tatlıdır, bu noktada pazardaki tüccarların çoğu “beyaz, tatlı!” Diye bağırırlar. "Anavatan" üzerinde beyaz mısır denir - Latin Amerika'da blanca, sarı - amarilla herkes kesinlikle size cevap verecektir - tatlı istiyorum, blanca, şekersiz istiyorum, "yemek odası" - amarilla. Ve sarı beyazdan daha pahalıdır ve daha zor bulmaktadır.
Tüm bu - tatlandırıcı incelikler, ancak tüm kozalar bileşimden sonra farklılık gösterir:
- proteinler - amarilla 3.41 g, blanca 3.32 g;
- yağlar - amarilla 1.5 g, blanca 1.28 g;
- karbohidratlar - amarilla 20.98 g, blanca 22.41 g;
- Gıda lifleri - amarilla 2,4 g, blanca 2,8 g.
Sonuç olarak, tüm bunlar şu şekilde enerji değerine yansıtılır:
- sarı mısırın kalori içeriği - 96 kcal;
- beyaz haşlanmış mısırda kalori - 108 kcal.
Bir diyet üzerine oturursanız ve "hava ve su" nın enerji değerini, artı veya eksi 100 g başına 120 kcal ve 120 kg - büyük bir fark olduğunu düşünüyorsanız, kabul edin.
Haşlanmış mısırda kaloriye ek olarak, aslında çok etkileyici olan kompozisyonuna da ilgi gösterebilirsiniz:
- A vitamini ve beta-karoten (daha sarı);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - tesadüfen, istatistiklere göre, Romenler arasında düşük bir kardiyovasküler hastalık oranı, çok yüksek oranda mısır lapası - "mamalygi" tüketimi veya daha çok B grubu vitaminlerinde yer almaktadır;
- vitaminler C ve H;
- ve ayrıca - magnezyum , sodyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, bakır.
Kompozisyonun tüm parametrelerine dayanarak, kime mutlaka kime ihtiyaç olduğunu kolayca söyleyebiliriz:
- Sıklıkla kabızlık, karaciğer hastalığı ve gastrointestinal sisteme sahip insanlar - yüksek lif içeriği nedeniyle, kabızlık problemi hızla hoş olmayan bir geçmişin kategorisine girer. Karaciğer, mısırdaki kolin sayesinde, kolesterolün sadık bir yardımcı temizleyicisini alır. Bir sorun gastrointestinal sistem ile, gastrit, kolelitiazis de gösterilmektedir haşlanmış mısır çekirdekleri, püresi yemek için yararlıdır.
- Mısır, gemilerle ilişkileri halleder, böylece tüm çekirdekler için yararlıdır - simbiyozunu belirleyen ana element, nikotinik asittir.
- Mısırın idrar söktürücü etkisi vardır, bu sayede otomatik olarak gut ve jade karşı bir önleyici haline gelir.
Diyette haşlanmış mısır
Bir süredir, diyette haşlanmış mısırın kesinlikle kontrendike olduğuna inanılıyordu - diyorlar ki, çok fazla nişasta ve karbonhidratlar. Gerçekten yüksek karbonhidratlı bir üründür. Ama ... Daha önce bahsettiğimiz kolin (veya B4 vitamini) vücudunuzun aşırı yağ birikmesine izin vermez. Bu madde enerjinin en verimli şekilde kullanılmasına katkıda bulunur, yani yediğimiz her şey depoda değil, eyleme geçecektir.
Bu nedenle, mısır , kilo vermede kilo vermede yardımcı olabilir (yani, zengindir formülünü destekleyecektir - dengeli beslenme + spor = kilo kaybı). Fakat bunu aşmak da buna değmez, çünkü herkes için yararlı olmayan kan pıhtılaşabilirliğini artırmaya yardımcı olur.