Muhtemelen sıcak ve güneşli bir günde en sevdiğin dondurmanın tadını çıkarmak zorundaydın, ama kendi dondurmalarını pişirmek zorunda mıydın? Doğal ürünler ve yemek tarifleri hayranları için, biz ev yapımı dondurulmuş bir tedavi hazırlamak, ancak herhangi bir süpermarket ve olağandışı - elma satın alınabilir, basit değil, öneriyoruz.
"Apple Charlotte"
maddeler:
Elmalar için:
- şeker - öğenin 1 / 4'ü;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- elmalar "Büyükanne Smith" - 2 adet;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı.
Dondurma için:
- yumurta sarısı - 5 adet.
- şeker - bir yüzyılın 1 / 3'ü;
- krem - 1 ¾ st .;
- süt - 3/4 ürün;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- Kurabiye (ezilmiş) - 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Elma ile pişirmeye başlayalım: güvecini soba üzerine koyup, şekeri ve yağı koyduktan sonra, karışım kaynamaya ve kalınlaşmaya başlar başlamaz dilimlenmiş ve soyulmuş elma ve tarçın ekleyin. Elmaları yumuşak hale gelene kadar ateşte tutarız ve sıvının çoğu buharlaşmaz (10-15 dakika). Yumuşak elma kitlesini tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyduk.
Şimdi dondurmaya gidin: bir kapta, yumurta sarısını ve 2 ½ çorba kaşığı şekerleri karıştırın. Tencerede krema, süt, tuz, kalan şekeri karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlar başlamaz - sıcaklığı en aza indirir. Yavaş yavaş karıştırarak durmadan sıcak kitle sarısı ekleyin. Yumurta-süt karışımını ateşe verin ve kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Dondurma için temel süzgeçten geçirin ve arada sırada karıştırarak buz üzerinde soğutun. Karışımı gece buzdolabında bırak.
Karıştırıcıda dondurma ve elmaları bırakıp, tekdüze kadar ovuyoruz. Dondurma makinesinde homojen bir kütle bırakırız. Pişirmenin son dakikalarında kitle halinde ufalanmış kurabiyeler eklenir ve dondurucuya konulur.
Sonuç olarak, bir bisküvi kırıntısı sadece tadı değil, aynı zamanda bitmiş tatlıyı da çeşitlendirir ve dondurmanın kendisi ünlü elmalı turtayı gerçekten hatırlatacaktır.
Elma tarçınlı tarçın
maddeler:
Dondurma için:
- krem - 2 ¼ st .;
- süt - 1 adet;
- pudra şekeri - 3/4;
- vanilya özü - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
Elma tarçın tabanı için:
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- elma - 2 adet;
- kahverengi şeker - 1/4;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı;
- karanfil - 1/4 çay kaşığı.
hazırlık
Derin bir kapta krema, süt, şeker, vanilya, tarçın ve tuzu karıştırın. Karışımı bir gıda filmi ile kaplayın ve 2 saat tamamen soğutuluncaya kadar buzdolabına koyun.
Bu arada tereyağını orta ateşte eritin. Soyulmuş ve doğranmış elma şeker ve baharat serpilir ve tereyağına konur. Elmaları yumuşayıncaya kadar karışığı sobanın üstünde tutun ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Elma plombirini hazırlamaya başlamadan önce, dondurmanın tabanı bir çırpma teli ile karıştırılmalı ve daha sonra yarım saat boyunca dondurmaya konulmalıdır. Pişirme bitiminden 5-7 dakika önce veya kütlenin yumuşak ve homojen görünmesi halinde, elma ve baharat karışımı ekleyin.
Hazır dondurma bir kaba aktarılmaya devam eder ve tamamen katılaşana kadar dondurucuda bırakılır, örn. 1-2 saat boyunca
Dondurma yapmıyorsanız, kendinizi bir karıştırıcıyla veya en azından bir çırpma teli ile kendiniz koyun. Sertleşme sırasında buz kristallerinin oluşmasını önlemek için donmuş karışımı elle yumuşak olana kadar çırpın ve ardından yukarıda tarif edilen şemaya göre dondurun.
Bu dondurma sadece bir gözleme kabında değil, aynı zamanda pişirme, diğer tatlılar veya bir milkshake parçası olarak da sunulmaktadır.