Bölgemizde, deniz tarakları sadece bir yerde - süpermarketlerdeki dondurulmuş gıda bölümü, yine de, tat özelliklerini veya değerini önemli ölçüde azaltmamaktadır. Evet, taraklar günlük kullanım için bir ürün aramak zordur, ancak onlar için hesaplanır - bu bir dönüm günü akşam yemeğinde kendinizi şımartmak lüks. Ayrıca, tarakların zaten mükemmel lezzetini geliştirmeye yardımcı olacak tarifleri ve önerileri paylaşacağız.
Krema sosunda dondurulmuş tarak nasıl pişirilir?
Belki de bu soslu tarak ve domuz pastırması kombinasyonundan korkuyor olabilirsiniz, ama endişelenmeyin, füme domuz dilimleri, deniz mahsullerinin tadını boğmadan, şaşırtıcı lezzetlerinin sadece bir kısmını verecektir.
maddeler:
- domuz pastırması dilimleri - 6 adet.
- tereyağı - 5 g;
- krem - 240 ml;
- rendelenmiş Parmesan - 35 g;
- zeytinyağı - 10 ml;
- tarak büyük - 6 adet.
hazırlık
Tütsülenmiş domuz pastırması dilimlerini kuru bir tavaya koyun ve üzerine yağ dökülmesini bekleyin. Parçalar pembeleşmeye başlar başlamaz, onları peçeteye koyun ve tereyağını tavaya tavaya ekleyin, kremaya dökün ve peyniri dökün. Tavadaki sos yarı yarıya düştüğünde, ufalanmış pastırmayı sosu ekleyip bulaşıkları ateşten alın.
Soyulmuş ve çözülmüş kabuklu deniz hayvanlarını tartışın ve bir damla zeytinyağı ile iyi ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine koyun. Tarakları her iki tarafa bir dakikalığına kızartın ve sonra krema sosu üzerine servis yapın .
Dondurulmuş tarak nasıl pişirilir?
Genel olarak, pişirme, tarak hazırlamak için ideal bir yöntem değildir, kural olarak, yumuşakçalar kızartılır, ancak tüm gastronomi kurallarını ihlal eden haşlanmış tarak için bir Japon tarifi vardır.
maddeler:
- tarak - 200 g;
- zencefil kökü (rendelenmiş) - 1/2 çay kaşığı.
- sake - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- soya sosu - 30 mi;
- şeker - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Dondurulmuş tarakların ne kadar pişeceği, büyüklüklerine bağlıdır, ancak genellikle bir dakikadan fazla sürmez. Tencerede, sake, myrin, soya ve şekeri karıştırın, rendelenmiş zencefil kökü ekleyin ve sıvının kaynamasını bekleyin. Haşlanmış tarakları sosu içine koyun ve en düşük ısıda 4-6 dakika pişirin. Sonra, haşlanmış taraklar bir tabağa aktarılır, sosu kalınlaşana kadar buharlaştırılır ve yukarıdan dökülür.
Sarımsaklı dondurulmuş deniz tarağı nasıl pişirilir?
maddeler:
Tarak için:
- zeytinyağı - 15 ml;
- tereyağı - 10 g;
- dondurulmuş tarak - 750 gr.
Sos için:
- bir avuç yeşil maydanoz;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- limon kabuğu - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Defrost ve iyice kuru tarak. Son an anahtardır çünkü kavurma sırasında kabuklu kahverenginin görünümüne katkıda bulunur. Kabuklu deniz hayvanlarını iyi ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine yağın bir karışımı ile koyun ve her iki taraftan bir dakika kızartın.
Maydanoz yeşilliklerini sarımsak dişleri ve limon kabuğu rendesi ile iyice doğrayın. Kokulu karışımları taraklara ekleyin ve hemen ateşten alın, aksi takdirde sarımsak yanar.
Dondurulmuş tarak nasıl kızartılır?
maddeler:
- portakal suyu - 120 ml;
- soya sosu - 60 mi;
- kireç suyu - 15 ml;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- tarak - 500 gr;
- tereyağı - 10 g;
- zeytinyağı - 15 ml.
hazırlık
Dondurulmuş tarakları kendiniz hazırlamaya başlamadan önce kabuklu balığın çözülmesini bekleyin ve ardından portakal sırrını alın.
Sır için portakal suyunu soya sosu, limon suyu ve ince doğranmış sarımsaklı karanfil ile karıştırın. Sosu yaklaşık 10 dakika ya da kalınlaşana kadar buharlaşmasına izin verin.
Çözünmüş tarakları kesin ve sıcak yağ ile bir tavaya koyun. Istiridye her iki tarafta bir buçuk dakika yavru ve daha sonra portakal sır ile servis yapın.