Somon, somon familyasına ait bir balıktır ve sadece hassas tadıyla değil, aynı zamanda yararlı özellikleriyle de değerlenir. Bu balık insan vücudunun ihtiyacı olan 20'den fazla mineral ve vitamin içerir. Ayrıca, çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.
Somon kullanmak için birçok seçenek var, tuzlu, kızarmış, haşlanmış ve hatta çiğ olarak yenebilir, bu formda sıklıkla suşi yapmak için kullanılır. Ama en popüler tuzlanmış somon. Zaten mağazada hazır satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ev yapımı yemek yapmayı tercih edenler için size somon balığı tuzlanmanın nasıl zevkli olduğunu birkaç şekilde anlatacağız.
Somon doğru bir şekilde nasıl tuzlanır?
Kendinizi ve ailenizi lezzetli ve lezzetli kırmızı ve çok lezzetli ve lezzetli bir meze ile memnun etmek istiyorsanız, evde somonu nasıl tuzlayacağınızı merak ediyorsanız, tavsiyemiz işe yarayacaktır.
- Yani, önce bir balık seçmeniz gerekiyor. Dekapaj için taze ve taze dondurulmuş bir somon uygundur, hepsi sizin tercihinize bağlıdır. Balık filetolarını tuzlayacağımızdan, bir olasılık varsa hemen satın almak daha iyidir. Ama eğer bütün bir balığınız varsa - korkutucu değil, aynı zamanda onu tuzlamanız, başınızı ve kuyruğunuzu kesmeniz, iç kısımları sökmeniz ve filetoları sırttan çok keskin bir bıçakla dikkatlice ayırmanız da mümkündür. Tüm yüzgeçler de çıkarılmalıdır.
- Şimdi balığı doğru şekilde kesmelisin. Parçalar küçük olmamalı, ama aynı zamanda, dekapaj için seçtiğiniz yemeklere tamamen yerleştirilmeli. Yemeklere gelince, daha sonra balıkları tuzlamak için metalik olmayan yemekler almanız gerekir, aksi takdirde somon metalik bir tada sahip olabilir.
- Bundan sonra, karışımı tuzlama için hazırlayın. Bir kilogram balık için yaklaşık 3-4 yemek kaşığı gerekir. Bunlardan 2 yemek kaşığı - tuz, 1 yemek kaşığı - şeker ve istenirse, balık için 1-2 çay kaşığı baharat ekleyebilirsiniz. Ana şey, baharatla aşırıya kaçmamak, böylece balığın tadıyla orantılı değil. Ayrıca, bir defne yaprağı ve karabiberlere ihtiyacınız olacaktır.
- Her şey hazır olduğunda, dekapaj işlemine başlayabilirsiniz. Tabağın alt kısmında, tuzlama için küçük bir karışımın içine dökün, bir çift defne yaprağı ve karabiber ekleyin, üstüne bir parça balık koyun, karışımı dökün ve defne yaprağını ve biberini tekrar ekleyin. Eğer birkaç balık parçanız varsa, o zaman diğerleriyle aynı şeyi yapın ve bunları ilk parçanın üstüne koyun.
Balık koyulduktan sonra, bir kapak, düz peçete veya yiyecek tabakası ile örtmek ve buzdolabına ya da kuzeye (kış aylarında) koymak gerekir. Sadece sıcaklığın 10 derecenin altında olmadığından emin olunuz. Tadına bağlı olarak, balıkları 8 ila 24 saat arasında sürdürebilirsiniz. Somon hazır olduğunda, karışımla birlikte tercihen bir fırça veya bıçakla temizleyin, su altında durulamayın, ince dilimler halinde kesin, limon suyu ile çiseleyin ve tadını çıkarın.
Somon ne kadar çabuk tuzlanır?
Kendinizi ve sevdiklerinizi tuzlanmış somonlu bir meze ile memnun etmek istiyorsanız, ancak dekapaj için fazla zamanınız yoksa, kısa sürede somon balığı nasıl pişireceğinize dair bir tarif vardır.
maddeler:
- taze somon;
- tuzu;
- karabiber tozu.
hazırlık
Taze somonu tuzlamadan önce, balıkları deriden ve kemiklerden temizlemeniz ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ardından dilimleri plastik bir kap veya herhangi bir kapta sıkı bir kapakla yerleştirin. Balığa tuz ve karabiber serpin ve tuzla aşırıya kaçmaya korkmayın, çünkü balık gerektiği kadar alacaktır.
Şimdi kapağını bir kapakla kapatın, çalkalayın ve 40-60 dakika oda sıcaklığında bırakın. Bu sürenin sonunda, kabı tekrar çalkalayın ve hazırlanmış somona masaya servis yapın veya salataya ekleyin.