En sağlıklı yiyecekler yeterince basit ve pürüzlüdür. Bu nedenle, mutfak insanı düşüncesinin yanı sıra gıda endüstrisinin gelişmesine rağmen, bazen antik çağlardan beri insanoğlunun bildiği çok basit yiyecekler pişirmek istiyoruz. Bu arada, bu tür yemek tariflerine göre pişirilen yemekler, günümüzde popüler ve çok etkili olan çeşitli diyetlerin ana repertuarlarıdır.
Örneğin, pastilleri - bu, tam olarak çeşitli tahılların tahıllarını un içine öğütmeyi öğrendiği için insanlığın en eski yemeklerinden biridir.
Mısır unu ekmeği nasıl yapılır. Tabi ki, mısırın Amerika'dan gelen ve eski zamanlardan bu kıtaların yerli nüfusuyla bilinen fevkalade yararlı ve çok yaygın bir tahıl ürünü olduğunu hatırlıyoruz. Mısır pastası - Kolombiya öncesi Amerikan uygarlıklarının ana ekmeği - tadı ve mısır yetiştiren diğer insanlara düştü.
Tabii ki, buğday ekleyerek mısır unu kekleri pişirebilirsiniz, ancak buğday unu eklenmesi ile hamur çok daha elastik olacaktır, çalışmak daha uygundur.
Mısır ekmeği için en kolay tarif
maddeler:
- mısır unu - 3 önlem (örneğin bir bardak);
- buğday unu yüksek dereceli - 1-1,5 önlemler;
- biraz bitkisel yağ;
- domuz yağı bir parça;
- su sıcak ve soğuk;
- ortak tuz - 1 tutam;
- sarımsak;
- kırmızı biber;
- peynirli salamura (brynza türü);
- ekşi krema;
- Yeşiller farklı taze.
hazırlık
Mısır unu bir kase içinde ölçülür ve çok az miktarda kaynar su ile buharlanır. Karıştırın ve parçacıkların şişmesini sağlamak için 20 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda, kaseye 1 çorba kaşığı bir tutam tuz ekleyin. kaşıkla bitkisel yağ ve yavaş yavaş un dökün, karıştırın (bu bir çatal ile yapmak için en uygun olan). Su ekleyin, oldukça dik bir hamur elde etmek için ne kadar alacaktır (dikkatlice örün).
Şimdi mısır ekmeği pişirmeyi anlat. Büyük bir tava ısınıyoruz ve bir dilim yağ ile yağlayın (eğer bitkisel yağ kullanıyorsanız - kekler kavrulur, pastırmada pişirilir, böylece sadece tadı daha iyi değil, aynı zamanda daha sağlıklı olur).
Hamur hamurundan el ile şekillendiriyoruz veya bir merdane ile yuvarlanıyoruz (çok kalın olmamalılar). Bir karakteristik altın kahverengi renk tonuna bir rollover ile kek pişirin. Ekşi krema, kırmızı biber ve sarımsakla terbiye edilmiş peynirli hazır tortilla peynirli ekmeği (parçalara veya ovularak kesilebilir) servis ediyoruz. Yeşiller ile büyük bir zevkle yeriz. Dilsiz bir masa şarabı veya rakia (Balkanlar'da veya Kafkasya'da olduğu gibi) hizmet etmek güzel olurdu. Ya da tekila, meskal, pul, bira ya da sıcak taze dostum ile Meksika'da mısır ekmeği servis yapın.
Tabi ki, mısır ekmeği ile (ayrı bir yemek ve ekmek gibi), farklı et ve balık yemeklerinin yanı sıra sebze salataları ve meyveleri de servis edebilirsiniz.
Tarifi biraz daha karmaşık ve daha besleyici ve baharatlı hale getirebilirsiniz.
Kefir veya süt üzerinde Mısır ekmeği
maddeler:
- mısır unu - yaklaşık 1-2 bardak;
- buğday unu - yaklaşık 0,5 bardak;
- kefir veya süt;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- ortak tuz - 1 tutam;
- köri karışımı;
- kızartma tavası (dilim) yağlamak için yağ.
hazırlık
Mısır unu biraz kefir veya sütle doldurun ve şişlik için 20-30 dakika bekleyin. Un hafifçe şiştiğinde, tuz, yumurta, köri, elenmiş buğday unu ve gerekirse biraz daha süt veya ev yapımı kefir ekleyin. Nispeten dik bir hamur karıştırın, yaklaşık olarak eşit parçalara bölün ve düz kekleri şekillendirin (veya yuvarlayın). Isıtılmış kızartma tavasını bir parça yağ ile yağlayın. Her iki tarafta da iyi bir kahve elde etmek için yassı kekleri bir büküm ile pişiriyoruz.