Son yıllarda, ülkemizde Japon mutfağı çok popüler olmuştur. Ve suşi ve ruloları hiç denemeyen modern bir insan bulmak çok zor. Ama suşi yemek çubukları ile nasıl yenilir ve onu rezil etmez, hepsini bilmez. Evet ve tablodaki davranış da etikete karşılık gelmelidir. Bu nedenle, bu makalede, suşi nasıl düzgün yediğimizin sırlarını sizinle paylaşmak istiyoruz.
Suşi yemek nasıl öğrenilir?
Büyük ve bu kadar zor değil. Artık internette her şeyin gösterilip anlatıldığı birçok video ve fotoğraf var. Biz de size sadece suşi için yemek çubukları ile nasıl yemek yapılacağını değil, aynı zamanda Japonca kuralların genel kuralları hakkında da bilgi vermek istiyoruz.
Japon suşi nasıl yiyor?
Vatandaşımıza çarpan ilk şey, suşi yemek çubukları ile yiyor olmasıdır. İlk önce onlar hakkında konuşalım. Japonya'da bir yemek sırasında, çubukları yiyeceklere yapıştırma, yani çatal olarak kullanamazsınız. Çubuklarını sadece bit alır. Ayrıca, biri yalamamalı ya da çiğnememelidir - bu kötü bir ton. Yemek çubukları ile yemek sırasında bir şey yazamazsınız, masaya bir şeyler yazıp bazı konularda gösterebilirsiniz.
Suşilerin sivri uçlu uçların yardımıyla birbirine aktarılması da yasaktır, bu kalın bir uç ile yapılır. Aynı şey, ortak bir tabaktan suşi almanız gerektiğinde de geçerlidir.
Suşi, sashimi ve çanak üzerinde rulolar varsa, önce rulo yemelisiniz. Bunun görgü kurallarıyla hiçbir ilgisi yoktur, fakat norinin tadı etkileyebilir (ruloların bir süre için uzanması ve norilerin ıslanması şartıyla). Gerisi emrin önemi yok.
Eğer sizin için Çin sopalarıyla yemek yapma bilimi çok karmaşıksa, o zaman elinizle suşi yiyebilirsiniz. Japonca görgü kurallarına izin verilir.
Suşi en çok yeşil çay ile servis edilir. Bu yemeğin tadını tamamen çıkarmanıza izin verir ve onu boğmaz.
Suşi nasıl yenir?
Şimdi doğrudan doğruya suşi yemek için gidin.
Ve suşi ve rulolar küçük boyutlarda yapılır, böylece hepsini yemeniz uygun olur. Bir parça sushi yiyip, tekrar bir kaseye koyabilirsiniz.
Suşi yemek için, çubuklarla alınmalı, sonra yanına konulmalı (daha önce onun tabağına konulmalıdır) ve daha sonra bu parçayı al ve böylece soya sosu içine balık batırmak mümkün oldu. Arazideki balıklar üstte bulunur, bu da suşi ilk önce kendi tarafına koyma ihtiyacını doğurur.
Soya sosunda suşi batırdıktan sonra, ağzınıza kadar balık ile gönderin.
Ancak her çeşit suşi soya sosuyla kullanılmaz. Bazı türler turşu zencefil ile yenir. O zaman suşideki balıkları zencefil ile yağlamanız ve suşiyi balık ağzına atmanız gerekiyor. Sashim ayrıca wasabi sos ile kullanılır.
Suşi yemek çubukları ile nasıl yenir?
Başlangıç olarak, sopayı sivri uçlu çubuklarla yedikleri söylenmelidir. Asalar kendileri ahşap, plastik veya hatta metal olabilir. Japon restoranlarımızda çoğu zaman tek kullanımlık tahta çubuklar servis edilir. Ayrıca sopaların eğitim sürümü de sunulabilir. Ancak Japon kültürüne karşılık geldikleri söylenemez.
Ama yine de sıradan Japon yemek çubuklarının nasıl olduğuna geri döneceğiz. Bir asa, başparmak ve işaret parmağı arasındaki çentiği yerleştirmeniz ve çubuğun ucunu halka parmağının falanksına koymanız gerekir. Başparmak asayı hareketsiz kılar. İkinci çubuk işaret parmağına uygulanır, parmağın devamı gibi görünür ve bir başparmak pedi ile sabitlenir. Böylece, ilk çubuk sabittir, ancak ikincisi işaret parmağıyla birlikte hareket eder. Suşi, çubukların uçlarıyla sırasıyla tutulmalıdır, uçlar eşit olarak çıkıntı yapmalı ve farklı uzunluklarda olmamalıdır.