Baharatlı ve baharatlı Asya mutfağı, köri tavuğu olmadan düşünülemez. Tüm dünyada muazzam bir popülerlik kazanmıştır. Ancak genellikle aynı baharatın eklenmesiyle pişirilen, herhangi bir yemek olarak adlandırılan, tamamen doğru olmayan. Bugün süpermarketlerimizin izin verdiği gibi geleneksel Hint mutfağına yakın tarifler sunuyoruz. Içeri gel!
Hindistan cevizi sütü ile tavuk köri - tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- tatlı biber - 2 adet.
- et suyu tavuk - 400 ml;
- hindistan cevizi sütü - 400 ml;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- köri - 2 çay kaşığı.
- biber - 1 tutam;
- kaju fıstığı - 100 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Hindistan cevizi sütü ile köri tavuğu nasıl pişirilir? Fileto yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Her tarafta 2-3 dakika kuvvetle ısıtılmış bir tavada kızartın. Tavuğu bir peçete üzerine yaydık ve fazla yağın boşalmasına izin verdik.
Aynı tavada doğranmış soğan ve biberleri ısıtarak kızartın. 5 dakika sonra, baharat serpin, tavuğu döndür ve et suyu dökün. Şeker ekleyin, kaynatın, bir kapakla kapatın ve 15 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin.
Hindistan cevizi sütü döküyoruz, baharatı yumuşatıyor. Bir kaynama veririz ve hazır olana kadar 10 dakika daha kapağın altından kurtuluruz. Sonundan 5 dakika önce fındık ekliyoruz.
Körili tavuk, limon suyu ile pişirin, kişniş serpin ve pilav ile servis yapın.
Bir multivark sebzeli köri tavuk kanadı
maddeler:
- tavuk kanatları - 700 g;
- yeşil fasulye (dondurulmuş) - 100 g;
- patates - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- maydanoz - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Kanatlar parçalara ayrıldı, bolca köri serpin ve karıştırın. "Bake" modunda multivarkta 10 dakika az yağlı bir yağda kızartıyoruz. Fasulyeyi ekleyin (defrost etmeyin!). Çözüldükten ve kahverengileştikten sonra, havuç ve doğranmış patates çemberini döşüyoruz. Kapağı karıştırıp kapatın. 10 dakika sonra, yarım halka soğan ekleyin, tekrar kaplayın. "Pişirme" programının bitmesinden 5 dakika önce, multivark domates salçası, ince kıyılmış sarımsak ve yeşillikler ekledik. Karıştırınız. Gerekirse, tuz ve karabiber.
Kremalı soslu ananaslı tavuk köri
maddeler:
- tavuk göğsü - 2 adet.
- ananas konservesi - 1 b.
- krema - 1/2 yemek kaşığı.
- soğan - 1/2 adet;
- kızartma için tereyağı;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Fileto küpler, tuz, karabiber, soya soslu mevsime bölün ve buzdolabında yarım saat bekletin. Kıyma kadar ince doğranmış soğan kızartın, et ekleyin, ateşi artırın ve her taraftan tavukları hızla kızdırın. Baharat serpin, krema ve ananas şurubunun yarısını kavanozdan dökün. Kapağı kapatın ve yaklaşık 5 dakika güdük. Kapak çıkarıldıktan ve sıvının buharlaşmasına izin verin. Ananas küpleri ekleyin, kızartın. Şurunun kalanını dökün ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
Spagetti ve rendelenmiş peynir ile kremalı soslu tavuk köri servis ediyoruz.
Fırında tavuk köri
maddeler:
- tavuk göğsü - 4 adet.
- tereyağı - 75 g;
- bal - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- köri - 4 çay kaşığı;
- hardal (keskin değil) - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- biber cayenne zemin - 1 tutam;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Eritilmiş tereyağı, bal, hardal, tuz, köri ve biberi karıştırın. Bu sos göğüslerini dikkatlice temizleyin, bir filmle sarın ve en az 4 saat turşeyin (tüm gece buzdolabında bırakabilirsiniz).
Tavuğu fırında pişirdikten sonra folyo ile kapatıp 20 dakika fırına gönderir, 190 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra folyoyu çıkarırız ve göğüsleri kızarırız.