E211'in vücut üzerindeki etkisi

Sodyum benzoat, modern sanayide ürünler için koruyucu olarak ve havai fişek ve havai fişek oluşturmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ürünlerde, bakteri üremesini ve doymuş balık ve et ürünleri rengini engellemek için sodyum benzoat eklenir. Çok sayıda çalışma, E 211'in vücut üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğunu ve çeşitli ülkelerde üretilen ürünlere eklemenin yasaklandığını göstermiştir.

Gıda katkı maddesi E211'in Rusya ve BDT ülkelerinde üretime izin vermesi, bu sayede yiyecekleri, örneğin farklı sosislerin etiketlerinde görebiliyorsunuz. Bu ülkelerde, bu koruyucuyu daha az tehlikeli olanla değiştirmek için sürekli olarak geliştirmeler yapılmaktadır.

E211'in büyük miktarlarda tüketilmesine izin verilmez, çünkü sinir sistemi üzerinde bastırıcı bir etkiye sahiptir, mide duvarlarını tahriş edici etkiler ve aynı zamanda besinlerin sindirim sürecini bozan enzimlerin üretimini de engeller.

Bu koruyucuyu içeren ürünler kullanıldığında doktorlar alerjik reaksiyonlar kaydetmiştir. Bu nedenle, E 211, bronşiyal astım veya kovan öyküsü olan kişiler için yemek yememek yasaktır.

Sodyum benzoatın, vücudun hücreleri içindeki protein sentezi üzerindeki olumsuz etkisi bilinmektedir, özellikle de fetal hücrelerin bu kimyasal bileşiğine karşı hassastır, çünkü Fetal gelişim ile bağışıklık sistemi pratik olarak çalışmaz. E211 hamilelik sırasında büyük zararlara neden olur, bu bileşiğin intrauterin gelişim sırasında ilk önce sinir sisteminin bir depresyonuna neden olduğu ve daha sonra çocukların hiperreaktivitesine yol açtığı tespit edilir. Ayrıca bilim adamları bu biyolojik katkı maddesinin çocuklarda entelektüel süreçleri azaltabildiğini fark ettiler.

Zararlı olsun ya da olmasın E211?

E211 bazı yiyeceklerde küçük miktarlarda bulunur - elma, kızılcık, kiraz vb. Bu ürünlerdeki gibi önemsiz miktarlardaki sodyum benzoat, vücuda zarar vermez; derece bakteri mücadele için bağışıklık yardımcı olur. Ancak üreticiler, doğal gıdalarda doğa tarafından programlanmış olandan daha fazla ürün saklamak için daha büyük dozlar koymaktadırlar, bu yüzden E211 insan vücuduna zarar vermektedir.

Askorbik asit E211 ile reaksiyona girmesi, gen bilgilerinin ihlaline ve kanser hücrelerinin oluşumuna yol açan tehlikeli bir kanserojen-benzene dönüşür.

E211 koruyucu maddesinin DNA hücreleri üzerindeki etkisini inceledikten sonra, bu bileşiğe zarar veren şeyin ne olduğunu anlayabiliriz, amino asitlerin doğal bağlarını yok eder, bu da gen mutasyonlarına, ciddi hastalıkların, örneğin Parkinson hastalığının gelişimine yol açar.