Peynirlerin gerçek gurme ve bilenleri için, ilginç bir şey yapmayı öneriyoruz - ev yapımı sert peynir. En önemli şey sabırlı olmaktır ve sonuç olarak, zevkinize göre mağazadan daha kötü olmayacak, yararlı ve doğal bir ürün elde edersiniz.
Evde sert peynir tarifi
maddeler:
- süzme peynir - 1 kg;
- süt - 990 ml;
- Kırsal yumurta - 2 adet;
- rustik yağ - 105 g;
- soda - tutam;
- zeytin - 55 g;
- zeytin - 55 g;
- baharatlar;
- maydanoz yaprakları ve dereotu çiçek salkımına.
hazırlık
Bu yüzden, evde sert bir peynir yapmadan önce, tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Süzme peynir bir tencereye dökülür ve soğuk süt içine dökülür. Yemekleri küçük bir ateşe gönderiyoruz ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Işık peynir altı suyu üstte olduğunda, içeriği gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökürüz. Süzme peynir sıkın, tülbentle sarın ve buzdolabında 40 dakika boyunca temizleyin.
Zaman kaybetmeden, bir kase eritilmiş krem tereyağını, yumurta atarak ve bir tutam soda içeriz. Elde edilen karışımı bir tencereye döküyoruz, kıyılmış otlar, dereotu tohumları ekliyoruz ve tüm ürünler homojen olarak çözünene kadar kütleyi ısıtıyoruz ama kaynatmayınız. Bundan sonra soğutulmuş lor yayılır ve karıştırılır. Biz yemekleri bir su banyosunda kurduk ve su kaynattıktan sonra peynir bir tahta kaşıkla sürekli karıştırılıyor. Bitmiş kütle, tekdüze bir renk elde etmeli ve tava duvarlarının arkasında kolaylıkla geçmelidir. Peyniri yoğun ve sağlam hale getirmek için her şeyi 20 dakika kaynatın.
Kap, yağsız yağ ile yağlanmış ve peynir kütlesini yayılmış yiyecek filmiyle kaplıdır. Bütün zeytinleri ve zeytinleri eşit olarak dağıtarak ekleyin. Kapları bir kapakla kapatıyoruz ve buzdolabında bir gün boyunca ev yapımı sert peynirleri süzme peynirden çıkarıyoruz.
Ertesi gün tadım yapmaya gidiyoruz: dilimler halinde kesin ve şaraba ya da kahveye servis yapın.
Süt ve yoğurttan ev yapımı sert peynir
maddeler:
- süt - 405 ml;
- kefir az yağlı - 500 ml;
- baharatlar;
- yumurta seçimi - 1 adet.
hazırlık
Tencerede kefir dökün, tuz atıyoruz, yumurtayı kırıyoruz ve homojen hale gelene kadar bir mikser ile yiyoruz. Süt bir kepçe içinde kaynatılır ve daha sonra ince bir kefir damlasına dökülür ve tekrar karıştırılarak sıvı kaynatılır. Yemekleri sobadan dikkatlice çıkartın, 10 dakika soğumaya bırakın ve gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökün. Yaklaşık bir saat sonra peynir kütlesini gazlı bezle sarın, basını üstüne koyun ve bütün gece boyunca bırakın. Sabahları sert peyniri keser, evde pişirilir, dilimlerle birlikte kahvaltıda ekmeğiyle servis edilir.