Eşsiz bir koyun kuzu pişirmeye çalışın ve aşağıdaki tariflerde, fırında düzgün bir şekilde nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.
Bir folyoda fırında pişmiş bir koyun kepçe nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- taze kuzu omuz bıçağı - 1,3-1,5 kg;
- biberiye yeşillikleri - 3 dal;
- Biber (siyah) - 2/3 çay kaşığı.
- tuzlanmış soya sosu - 40 mi;
- limon suyu - 4 çay kaşığı.
- ayçiçek yağı - 2 tsp.
hazırlık
Scapula'yı akan su akışı altında her taraftan yıkarız ve camı gereksiz sıvı yapmak için 10 dakika masanın üzerine koyarız. Bir parça ette yağ ile geniş alanlar varsa, o zaman keskin bir bıçak yardımıyla onları kaldırmak daha iyidir. Dahası, tüm taze koyun eti parçaları üzerinde 6-8 derinleştirme yaparız.
Tuzlu soya sosuyla birlikte, limondan taze sıkılmış meyve suyu döküyoruz. Her şeyi karıştırın ve bu harika karışımı scapula'nın tüm yüzeyine dökün ve ovun. Daha sonra eti aromatik biberiyle eşit olarak yoğururuz ve sonra da kuzu kıyılmış yeşil biberiye koyunuz ve hafifçe ovalayın. Fırın tabakasının yüzeyinde, bolca yağlanmış olan gıda folyosu yayılır ve spatulayı yerleştirip folyoyu serbestçe saran kenarları dikkatlice kapatır. Eti fırına koyduk ve 200 ° C'de 1 saat 45 dakika pişirmeye hazır olduktan sonra sadece 15 dakika önce folyo üst tabakasını çıkardık, böylece bıçak bir kabuğa sahip oldu.
Sebzeli fırında pişmiş bir koyun kepçe yapmak ne kadar lezzetli?
maddeler:
- koyun eti (skapula) - 1.6 kg;
- sıvı bal - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- portakal suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- klasik soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Taze biberiye - 4 dal;
- orta patates - 6-8 adet;
- küçük havuç - 6-8 adet;
- mutfak tuzu - tadı;
- biber karışımı - tadı.
hazırlık
Bıçağı daha fazla hazırlık için uygun şekilde hazırlayın. Tüm kıvrımlarda çok dikkatli bir şekilde, eti tuzla ovalayın ve sonra da bir biber karışımıyla ovalayın.
Küçük bir kapta, Mayıs ayında taze portakal, klasik soya sosu ve sıvı baldan sıkılmış meyve suyunu birleştiriyoruz. Karıştırın ve bu karışımı bir parça kuzuya (scapula) dökün ve doğranmış yeşillik biberiye ile serpin.
Patates, kabuğu soyup 2-3 dilimleyin. Küçük havuçları temizledikten sonra tamamen bırakın. Sebzeleri tuzla serpiniz ve pişirmek için özel olarak tasarlanmış bir manşona yerleştirin. Sonra, spatulayı yerleştiririz ve her şeyi bir teneke içinde sıkarız, fırın tepsisine ve fırına göndeririz. En az 2 saat 195 ° C'de pişirin, kapatmadan sadece 20 dakika önce, manşonun üst kısmını kesmek için makasları kullanırız.