Mükemmel şarap sadece taze üzümlerden elde edilmez. Kuru üzümden şarap nasıl yapılır, bu makaleden öğrenebilirsiniz.
Evde kuru üzüm şarap - tarifi
maddeler:
- kum şekeri - 350 g;
- arıtılmış su - 2.5 litre;
- kuru üzüm - 900 g.
hazırlık
Eşyalarımı yükselttim. Şimdi şurubu yapıyoruz: şeker ve suyu birleştirip tamamen çözünene kadar karıştırın. Şimdi kuru üzümleri 5 litrelik bir kavanoza koyduk, şurup dökün ve 2 hafta boyunca infüzyon için bekledik. Bu durumda, kavanozun içeriği her gün çalkalanmalıdır. Bu sürenin sonunda, kuru üzümlerin gerektiği gibi kabardığı zaman, başka bir kaba sıvı dökülür ve kalan kuru üzüm püresi yapılır. Alınan ağırlıkta yine bir sıvı döküyoruz. Eğer tencerenin dolu olması için daha fazla su dökmeniz gerekiyorsa. Fermantasyon içeceği 1 ay boyunca terk ediyoruz. Şarap fermente edildikten sonra, sıvıları şişelere döküyoruz ve pastayı çıkarıyoruz. Şarabı 2-3 ay daha demlemek için veriyoruz ve ardından tatmaya devam ediyoruz.
Üzerinden şarap - tarifi
maddeler:
Başlangıç için:
- kuru üzüm - 1 bardak;
- su 10 ml;
- şeker kumu - 50 g.
Şarap için:
- su - 7 litre;
- kuru üzüm - 900 g;
- şeker - 2 kg.
hazırlık
Et kıyma makinesinden bir bardak kuru üzüm geçirir, şeker, su ekleyip iyice karıştırırız. Elde edilen karışım yarım litrelik bir kavanoza konur ve sıcaklıkta birkaç gün boyunca bırakılır. Kitle fermente edeceği zaman, doğrudan şarap hazırlanmasına geçin. Mayalı olarak, kuru üzüm ezilir. Oluşan kütle, şeker ve su ile birlikte büyük bir şişeye yerleştirilir. Şeker çözülene kadar karıştırın. Sonra mayayı dökürüz. Şimdi şişe boynunu medikal eldivenle kapatıyoruz. Parmaklardan birinde iğne ile delinme yapıyoruz. Birkaç gün sonra şarap mayalanacak ve eldiven puf olacaktır. Fermantasyon yaklaşık bir ay sürecek. Eldiven düştüğünde, şarabı tortuyu etkilememeye çalışarak, şarabı dikkatlice kaplara dağıtın. Doğrudan şişelerde, şarap 2-3 ay daha infüze edilmelidir.
Kuru üzüm ev yapımı şarap
maddeler:
- karkade - 1 cam;
- arıtılmış su;
- kuru üzüm - 900 g;
- şeker - 3 kg
hazırlık
Kuru üzümler de benimkindir, kurutulur ve daha sonra bir kavanoza dökülür, 1/3 şeker dökülür ve suya dökülür. Şeker çözülene kadar iyice karıştırın. Bundan sonra konteyneri gazlı bezle kapatıp 3 gün boyunca sıcağa koyarız. Tencerede, su kaynatın, carcade dökün ve soğuyana kadar demlemek izin verin. Oluşan infüzyon, fermente edilmiş üzümlere dökülür, kalan şekeri dökülür, suya dökülür ve karıştırılır. Kavanozu bir kapakla kapatın ve karanlık bir yere koyun. Şarap 2 ay boyunca yürüyecek ve bundan sonra, hafifçe bir tüp yardımıyla başka bir kavanoza dökülecek, böylece tortu el değmemiş kalacak. Sonra şarap açıklığa kavuşturulmalıdır. Bunu yapmak için her 10 günde bir süzülür ve temiz bir kaba dökülür. 3 transfüzyondan sonra şarap berrak ve tortulaşmadan artacaktır. Şişelere döküyoruz ve soğukta depolamak için gönderiyoruz.