Lahana turşusunun endemik bir tabak olarak kabul edilebileceğini biliyor musunuz? Şaşırtıcı bir şekilde, ne Avrupalılar ne de Asyalılar lahana turşusu ve ondan yemek yemezler. Çin ve Kore'de mükemmel turşu ve tuzlu lahana olabilirler. Amerikalılar hakkında konuşursak, pratik olarak taze veya pişmiş lahana kullanmazlar. Burada brokoli daha popüler.
Kendi ülkemizde, bu basit yemekte zaman zaman görünmeyecek bir aile hayal etmek zordur.
Zarar ve lahana turşusu
Aynı anda tuzlanmış ve lahana turşusu arasındaki farkı ayırt edeceğiz. İlk durumda, pişirirken, böbrek, kalp, eklem vb. Için çok yararlı olmayan büyük miktarda tuz kullanılır.
Aynı zamanda, gerçek lahana turşusu tuzsuz veya minimum miktarı ile hazırlanır.
Uzun zamandan beri popüler tıp ve daha sonra bilim, hamilelik sırasında kadınlar için lahana turşusu değeri takdir edildi. İlk olarak, bitki liflerinin yüksek içeriği, gebelik boyunca çok önemli olan sindirim ve dışkı normalleşmesine katkıda bulunur. Lahana turşusunun hoş bir tadı, mide bulantısı için mükemmel bir çare olabilir ve bu da bebeği bekleyen çok sayıda kadına işkence eder. Buna ek olarak, bu zamanda gelecekteki annenin organizması, gelecekteki bebeğin tam gelişimi için gerekli olan demir, potasyum vb. Mikroelementlere özellikle ihtiyaç duymaktadır. Lahana turşusunda görünüşte en basit ve alışılmış bir ürün olarak, bu unsurların büyük bir kaynağı var.
Lahana turşusu içinde Vitaminler
Ayrıca, lahana turşusu A, B, E ve R vitaminleri içerir. Ve özellikle bağışıklık güçlendirmek için gerekli olan bu tür lahana C vitamini açısından zengin. Şaşırtıcı bir şekilde, içindeki bu vitamin içeriği, limon ve diğer narenciye meyvelerinden çok daha yüksektir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, grip ve ODS mevsiminin ortasında bile, lahana turşusunun sevgililerinin hastalanma olasılığı daha düşüktür.
Ekşi lahana sadece vitaminler ve mikro elementler için yararlıdır. Lahananın kendisinde ve tuzlu suda fermentasyon sürecinde, fermente sütünkine benzer şekilde çok sayıda yararlı bakteriler oluşur. Bu nedenle, lahana turşusu kullanımı antibiyotikler, zehirlenme, hastalıklar sonra bağırsak mikroflorasını normalleştirmek için mükemmel bir yoldur.
Lahana turşusunun faydaları hakkında konuşmak, onun kalori içeriği hakkında bahsetmeye değer. Tek başına, lahana en az kalori içerir - ortalama olarak, her 100 g ürün için sadece 50 kcal. Ancak, genellikle lahana turşusu masanın üzerinde servis yaparken tadı yumuşatmak için yeşiller ve bitkisel yağ ekleyin. İkincisi, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırır, ancak sindirimi kolaylaştırır.
Lahana turşusu temelli diyet
Yukarıda açıklanan tüm faktörleri göz önünde bulundurarak, bu ürüne şekillerini titreyen bir şekilde dikkat edenlere dikkat edilmelidir. Böyle bir diyet vücudun yeterli vitamin ve yararlı mikro elementler almasına izin verir. Bu durumda, böyle bir diyet bağırsakları nazikçe temizler ve mikroflorayı iyileştirir, cürufları çıkarır, böylece bir bütün olarak vücudu iyileştirir.
Gördüğünüz gibi, lahana turşusu içerisindeki yararlı maddeler bu ürünü sadece yemek pişirme ve hoş tadın sadeliği açısından evrensel kılmaktadır. Ancak, herhangi bir tabak gibi, lahana turşusu bazı insanlara kontrendike olabilir unutmayın.
Yani, örneğin, asitlik, gastrit ve ülser ile lahana turşusu insanlara katılmayın. Ürüne çok fazla tuz eklediyseniz veya çok keskin olsaydı, yararlı olmaz.