Bira, düdük konilerinin eklenmesiyle yapılan düşük alkollü bir içecek olarak kabul edilir. Malt şerbetinin (çoğunlukla arpa bazlı) fermantasyonunun bira mayası ile elde edilmesi sonucu elde edilir.
Tabii ki, renk, tat, koku, güç, yoğunluk ve diğer bazı göstergelere göre farklılık gösteren farklı türde ve tipte biralar vardır.
Bira en popüler düşük alkollü içecek. Eğer susuzluğunuzu gideren her şeyi alırsanız, su ve çay birasından sonra popülaritesini üçüncü sırada alır. Şu anda, evde bira yapmak çok şık bir hobi haline geliyor. Pek çok insan ev yapımı biranın çok karmaşık olmayan yollarla nasıl hazırlanacağıyla ilgileniyor. Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya ve diğer Slav ülkelerinde uzun süredir ev yapımı favori köpüklü içeceklerin gelenekleri olduğu belirtilmelidir. Bu makalede, evde bira demleme hakkında konuşacağız - en basit sürümlerde, bu süreç çok karmaşık değil, ama yine de tinker yapmak zorunda.
Bazı önemli noktalar:
- Bira ve ev yapımı biraların gücü, başlangıçtaki ürünün şeker içeriğine ve fermantasyon sürecinin süresine bağlıdır: ne kadar uzun sürerse, bira içeceği o kadar güçlü olur.
- İyi duran bira şeffaf olmalı.
- Evde bira yapmak için cam, emaye veya seramik tabakları kullanmak daha iyidir. Paslanmaz çelik tencere de uygundur. Gıda plastikten yapılan yemeklerin kullanılması, izin verilse de istenmeyen bir durumdur.
- Fermantasyon tankını 3/4 hacimle doldurun, artık yok.
Aşağıda verilen ev birası yapma reçetesi mümkün olduğu kadar basittir, bu nedenle yeni başlayanlar için, özelleşmiş literatüre ileri düzeyde uygulamak ve en az gerekli özel ekipmanı elde etmek daha iyidir.
Malt ve şerbetçiden ev yapımı bira için basit bir tarif
maddeler:
- su - 2 kova;
- mısır şurubu - 200 ml;
- arpa malt - 0.5 kovalar;
- maya taze preslenmiş - 200 g (2 paket);
- atlamalar (koniler) - 6 bardak;
- tuz - 1 tatlı kaşığı (dolu).
hazırlık
Akşam, büyük (kırık olmayan) emaye tencereye soğuk su döküyoruz, arpa maltında karıştırıyoruz ve 12 saat bekleyeceğiz. Sabah tencereye tuz ekliyoruz, ateşe veriyoruz. Bir kaynamaya getirin ve kısık ateşte 2 saat pişirin. Sonra atlamaları kozalaklara koyun ve 20-30 dakika daha kaynatın.
Kaynak sıvının kaynatılması için kaynatılır, tülbentten süzülür, başka bir kaba konur. Pekmez ve maya ekliyoruz. İyice karıştırın ve bir kapakla kapatın, ancak gevşek değil. 12-24 saat bekleyip şişeleniyoruz.
Bira saat 12'de açık şişelerde duruyoruz ve daha sonra mantar yapıyoruz. Onu bir günlüğüne serin bir yere koyduk. Bu saatten sonra bira hazır.
Rus bal ev birası tarifi
maddeler:
- bal çiçek doğal - 4 kg;
- su soğuk temiz - 20 litre;
- atlamalar (koniler) - 50-80 adet;
- maya, canlı preslenmiş - 100 g.
hazırlık
Büyük bir emaye tencerede yirmi litre su dökün, şerbet ekleyin ve bir saat ya da iki saat kısık ateşte kaynatın. 70 derece santigrat dereceye kadar soğutun ve yavaş yavaş bal karıştırın. 25 dereceye kadar soğutun ve mayayı ekleyin. Bunu ungainly olarak örtüyoruz ve 5-6 gün oda sıcaklığında bırakıyoruz.
Bu süreden sonra birayı şişelere döküp serin bir yere aktaracağız. Bir gün içinde dururuz. 2-3 gün sonra bira kullanıma hazırdır.
Çavdar malt dan ev yapımı bira tarifi
maddeler:
- çavdar malt - 2 kg;
- su - 10 litre;
- şeker - 1 kg;
- maya, taze preslenmiş - 50 g;
- şerbetçiotu - 50 g.
hazırlık
Malt, şerbetçiotu ve şeker, bir emaye tencerede suya dökülür ve zayıf kaynama ile bir saat kaynatılır.
Elde edilen karışım soğutulur, filtre edilir ve maya eklenir. 3 gün boyunca fermantasyon için ılık bir yerde bırakıyoruz.
Filtre ve şişelenmiş. 12 saat sonra, şişeleri kapatır ve serin bir yere göndeririz. 5 gün sonra bira hazır.
Ev yapımı bira için başka basit tarifler var. Kendinizi ev yapımı gibi ilginç ve büyüleyici bir mesleğe sokarak, bunları bağımsız olarak bedenlendirebilir ve zevkinize göre düzenleyebilirsiniz.
Köpüklü içeceklerin hayranları da zencefil dayalı ev yapımı bira ve zencefilli gazozun tarifi için kesinlikle minnettar olacaklar.